Neulich schaute ich auf das Thermometer vor meinem Küchenfenster und es zeigte 100°F an.
Es ist klar, dass ich ein neues Thermometer brauche.
Und auch wenn es draußen nicht so heiß ist (um ehrlich zu sein, ist es heute ziemlich kühl), so ist es auf jeden Fall warm genug geworden, dass mein Wasserverbrauch dramatisch ansteigt, während mir fast der Appetit vergangen ist – okay, nicht wirklich, aber du weißt, was ich meine, oder?
Wir kommen in die Zeit des Jahres, in der ein leichter und frischer Salat genau das ist, was ich brauche.
Hier kommt dieser Cranberry-Mandel-Spinat-Salat mit Sesam-Dressing.
Dieser Salat, Leute, ist lebensverändernd.
Wir machen keine Witze.
Und ich weiß, dass ihr wahrscheinlich auf die Zutatenliste des Rezepts schaut und euch fragt, was es damit auf sich hat.
Ich meine, nur drei Zutaten und etwas Dressing und ich bezeichne das als „lebensverändernd“.
Vertrauen Sie mir aber, wenn ich sage, dass jeder, ich meine wirklich JEDER, für den ich diesen Salat gemacht habe, davon schwärmt und jedes Mal nach dem Rezept fragt.
Glauben Sie es oder nicht, ich habe für diesen Salat fast mehr Komplimente bekommen als für alles andere, was ich je gemacht habe. Die Aromen sind einfach wundervoll, und die gebutterten Mandeln mit den getrockneten Cranberries machen den Salat erst richtig interessant.
Aber man muss das Dressing machen, sonst verpasst man völlig den Sinn. Ohne das wunderbare Sesam-Dressing ist es ein Salat, aber mit dem Dressing ist es DER Salat.
Darüber hinaus ist es auch eine großartige Präsentation. Elegant und lecker.
Warte, habe ich gerade „elegant“ gesagt? Oh je…
Auf jeden Fall ist das einer der besten Salate, die ich je gemacht habe. Mach ihn nach…
Cranberry-Mandel-Spinat-Salat mit Sesam-Dressing Dieses Rezept drucken!
Abgeleitet von AllRecipes
Zutaten
Für 4 Personen
Salat
1 Esslöffel Butter
½ Tasse Mandeln, in Scheiben oder ganz
8 oz / 225 gr Babyspinat
½ Tasse getrocknete Cranberries
Dressing
4 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Honig
2 Esslöffel weißer Essig
1 kleine Schalotte, gehackt
¼ Teelöffel Paprika
1 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Sesamsamen, geröstet
Hinweise
In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Mandeln in der Butter kochen und rühren, bis sie leicht geröstet sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel oder einem Einmachglas Olivenöl und Honig verquirlen, bis sich der Honig aufgelöst hat. Weißweinessig, Schalotten, Paprika, Apfelessig, Sesam und Mohn (falls verwendet) unterrühren. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Spinat, Mandeln und Cranberries in eine große Schüssel (oder in einzelne Schüsseln) geben. Mit Sesamdressing beträufeln und sofort servieren.
Ernährungsdaten
Eine Portion liefert 295 Kalorien, 23 Gramm Fett, 23 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Eiweiß.