Förra dagen tittade jag på termometern utanför köksfönstret och den visade 100°F.
Det är uppenbart att jag behöver en ny termometer.
Och ändå, även om det inte är så varmt ute (för att vara ärlig idag är det faktiskt ganska kyligt) har det definitivt blivit tillräckligt varmt för att min vattenförbrukning har börjat öka dramatiskt samtidigt som jag nästan tappat aptiten – okej inte riktigt men du förstår vad jag menar, eller hur?
Vi är på väg in i den tiden på året då en lätt och fräsch sallad är precis vad (och allt) jag behöver.
Entrar denna tranbär-mandel-spenatsallad med sesamfrö-dressing.
Den här salladen ni är livsavgörande.
Och jag vet att ni förmodligen tittar på receptets ingredienslista och undrar vad det handlar om.
Jag menar bara tre ingredienser plus lite dressing och jag kallar det här ”livsavgörande”.
Lita på mig när jag säger att alla, jag menar ALLA som jag har gjort den här salladen till, är jätteglada över den och frågar varje gång efter receptet.
Lita på mig eller ej, men jag har nästan fått fler komplimanger för den här salladen än något annat jag någonsin gjort. Smakerna är helt underbara, och de smörade mandlarna tillsammans med de torkade tranbären gör definitivt salladen.
Men du måste göra dressingen, annars missar du helt poängen. Utan den fantastiska sesamfrö-dressingen är det en sallad, men med dressingen är det som DEN salladen.
Ovanpå det blir det också en snygg presentation. Elegant och utsökt.
Vänta, sa jag just ”elegant”? Åh, herregud…
Det här är verkligen en av de bästa sallader jag någonsin har gjort. Gå och gör några…
Cranberry Almond Spinach Salad with Sesame Seed Dressing Skriv ut det här receptet!
Adpterat från AllRecipes
Ingredienser
Servar 4 personer
Sallad
1 matsked smör
½ kopp mandlar, skivade eller hela
8 oz / 225 gr babyspenat
½ kopp torkade tranbär
Dressing
4 matskedar olivolja
1 matsked honung
2 matskedar vit vinäger
1 liten schalottenlök, hackad
¼ tesked paprika
1 matsked äppelcidervinäger
1 matsked sesamfrön, rostade
Anvisning
I en medelstor kastrull smälter du smör på medelvärme. Koka och rör om mandlar i smöret tills de är lätt rostade. Ta bort från värmen och låt svalna.
I en skål eller glas mason jar vispas olivolja och honung ihop, tills honungen har lösts upp. Rör i vit vinäger, schalottenlök, paprika, äppelcidervinäger, sesam- och vallmofrön (om du använder dem). Blanda tills det är väl kombinerat.
Lägg spenat, mandlar och tranbär i en stor skål (eller i enskilda skålar). Ringla över sesamfrödressingen och servera omedelbart.
Näringsfakta
En portion ger 295 kalorier, 23 gram fett, 23 gram kolhydrater, 4 gram protein.