Annak ellenére, hogy életedben körülbelül 328.943.274 alkalommal ettél már Skittles-t, valószínűleg soha nem gondoltál arra, hogyan is készülnek valójában. Szerencsédre a Delish nemrégiben elsőként kapta meg a túrát az Illinois állambeli Yorkville-i gyár ízlelőtermében, és megtudtál néhány őrült dolgot a Skittles-készítés folyamatáról.
Tudtad például, hogy a Mars Wrigley cukrászdában a dolgozók a cukorkák készítésének technikáját “szivárványnak” nevezik? Hogy az egyes cukorkadarabokat “lencséknek” nevezik? Az alábbiakban még néhány dolog, amit valószínűleg sosem tudtál a kedvenceidről.
Minden Skittles íznek saját ízkészítési folyamata van.
Ez azt jelenti, hogy az epres Skittles receptje szuperül különbözik a szőlő Skittlesétől a zöld almás Skittlesétől, stb. Egész kutató- és fejlesztőcsapatok vannak, akik ezeket az ízeket életre keltik.
Az íznek semmi köze a színhez.
Hiszed vagy sem, az egyedi íz, amit minden egyes Skittle-ből érzel, amit megeszel, nem az őrült színű héjnak köszönhető, hanem egy titkos ízesítési folyamatnak, ami a lakkozás előtt történik. Tehát igen, a Skittles él egy rövid, színtelen életet, mielőtt azzá válik, amit látni és enni szoktál. Az édesség színessé tétele 4-6 órát vesz igénybe.
A színtelen, egyedi cukorkákat “lencséknek” nevezik.
A Mars világában ezek a színtelen cukorkák azért vannak, hogy minden íz valóban, igazán megállja a helyét. Ha megkóstolhatsz egy színtelen Skittle-t, és a szíved és a lelked mélyén tudod, hogy citrom ízű, akkor a Skittles jó emberei elvégezték a dolgukat. Azért hívják őket lencsének, mert olyan a formájuk, mellesleg!
Ezért ízpróbákat végeznek, hogy megbizonyosodjanak erről.
Az ízpróbák úgy történnek, ahogy a fenti videón látható: egy piros, gyengén megvilágított szobában, több pár lencsével.
“Ha már ettél korábban Skittles-t, és megnézed a szőlő “lencse” színét, akkor valószínűleg van egy elképzelésed arról, hogy milyen íze lesz, mivel korábban már találkoztál vele és tapasztalatot szereztél” – magyarázta a Skittles egyik képviselője. “Azzal, hogy ebben a személyre szabott gyakorlatban elvettük a ‘lencse’ színét, megnehezítjük, hogy valaki megragadjon egy vizuális támpontot, hogy mi lehet az íz, mielőtt megkóstolná.”
Nem mindenki képes azonnal megkülönböztetni az ízeket a színezés nélkül, de a legtöbben legalább azt képesek azonosítani, hogy melyik ízek különböznek egymástól.
Minden színt külön-külön állítanak elő.
Amikor már mind elkészült, az ízeket egy keverőszalagon keverik össze (ami a fenti videón is látható). Ez biztosítja, hogy minden adagban megfelelő legyen a szőlő-citrom-zöldalma-zöldalma-narancs-eper (vagy bármelyik íz, ami az Ön által választott csomagban van) aránya. Nincs pontos tudomány arra vonatkozóan, hogy az egyes ízekből mennyi kerül az egyes csomagokba. A Skittles szerint 371 292 lehetséges ízkombináció van minden egyes zacskóban.
Ó, és bár rengeteg szórakoztató Skittles csomag közül lehet választani, az eredeti ízek továbbra is a legnépszerűbbek.
VORRENDELJEN MOST Delish Cookbook, barnesandnoble.com
oldalon találhat.