Una de mis comidas FAVORITAS de siempre mientras crecía era este Pastel de Carne Relleno. El pastel de carne base es esta Receta de Pastel de Carne Clásico que es una de las recetas más populares en mi sitio. No recuerdo si mi madre tomó la idea de otra persona o simplemente decidió intentar enrollar el relleno en el pastel de carne un día. ¡Quién iba a decir que era una combinación tan deliciosa! Cuando tengo mis bebés y mi madre viene a ayudarme, el pastel de carne relleno es siempre la comida que le pido que haga. Tengo tan buenos recuerdos de mi mamá estando ahí en esos primeros días con el recién nacido y haciéndome esta receta con amor. Me gusta tanto esta comida que también suelo pedirla para el día de la madre cuando Sim me pregunta qué quiero cenar. #spoiled
El pastel de carne relleno es una receta estupenda para hacer en compañía. Suelo servirlo con patatas al horno o puré de patatas y una guarnición de verduras o ensalada. A la gente le encanta, y la verdad es que es una receta bastante divertida de hacer.
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- Cómo hacer pastel de carne relleno
- Preguntas frecuentes sobre el pastel de carne relleno:
- ¿Importa el tipo de relleno que utilice?
- ¿Puedo prepararlo con antelación y cocinarlo más tarde?
- No me gustan las setas hay algo más que podría hacer para una salsa para ir con ella?
- ¿Cuántas personas pueden alimentar esta receta?
- ¿Puedo cocinar esto en moldes de pan en lugar de en una bandeja de horno?
- Mi pastel de carne se agrietó mientras se cocinaba, ¿hice algo mal?
- …y de postre!
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Cómo hacer pastel de carne relleno
Preguntas frecuentes sobre el pastel de carne relleno:
¿Importa el tipo de relleno que utilice?
Técnicamente no, no importa el tipo de relleno que utilices. Mi madre siempre usaba el relleno con sabor a pollo Stove-Top así que eso es lo que uso. El sabor es una gran combinación con el pastel de carne… Sé que el relleno y el pastel de carne suenan como una combinación extraña, pero créeme, ¡funciona!
¿Puedo prepararlo con antelación y cocinarlo más tarde?
Sí, es realmente bueno si puedes prepararlo al menos 3-4 horas antes de la hora de cocción para que pueda ser refrigerado. Si lo refrigeras una vez que hayas terminado de prepararlo, ayuda a que la carne se mantenga mejor cuando se cocine. A veces el pastel de carne se agrieta un poco si lo cocinas directamente después de hacerlo. El sabor sigue siendo fantástico pero no será tan bonito. Definitivamente puedes hacer esto hasta 36 horas antes de querer cocinarlo y servirlo. Sólo asegúrate de cubrirlo bien con un envoltorio de plástico. También he congelado esto antes y tenía grandes resultados tirando de él más tarde para descongelar y cocinar.
No me gustan las setas hay algo más que podría hacer para una salsa para ir con ella?
La salsa de champiñones realmente une todos los sabores en esta deliciosa comida, pero si no le gustan los champiñones, cualquier tipo de salsa de carne o pollo sería una gran alternativa.
¿Cuántas personas pueden alimentar esta receta?
Dependerá de si son todos adultos o si algunos son niños. Esto normalmente puede alimentar a 8-10 personas. Si son todos adultos que quieren repetir, yo diría que más bien 6-7.
¿Puedo cocinar esto en moldes de pan en lugar de en una bandeja de horno?
Sí, si usted prefiere tenerlo en forma de pan, puede cortarlo por la mitad y aplastarlo en un par de moldes de pan. Otra opción que podría omitir el paso de envoltura de plástico/enrollado es simplemente colocar el relleno entre las capas de pastel de carne en su molde para pan.
Mi pastel de carne se agrietó mientras se cocinaba, ¿hice algo mal?
No, no hizo nada mal. A mí también se me agrieta a veces. Una cosa que he encontrado que ayuda al agrietamiento es si lo refrigero durante 3-4 horas antes de cocinar. Ayuda a que la carne se mantenga mejor durante el proceso de cocción. Aunque el pastel de carne se agriete, el delicioso sabor no se verá alterado, y a quien se lo sirvas le encantará.
- 1½ lbs de carne molida
- ¾ taza de avena rápida
- ¾ taza de leche
- 1 huevo
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 1¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 paquete de pollo Stove-Relleno superior preparado según las instrucciones del paquete
- PARA EL GRAVADO DE SETAS
- 1 paquete de 8 onzas de setas frescas, cortados en rodajas finas
- ¼ de taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
- 2 latas (10.5 onzas) de crema de champiñones
- 1½ tazas de leche (más si es necesario para la consistencia)
- sal y pimienta
- Prepare el pastel de carne combinando la carne picada, la avena, la leche, la cebolla, el huevo, la sal y la pimienta en un bol grande. Utilice la mano para mezclar e incorporar todo a la carne. No mezcle demasiado, esto le llevará entre 30 y 60 segundos.
- Cubra un espacio plano en su encimera con papel de plástico. Yo hago dos tiras que sobrepasan y hacen una hoja de plástico que es aproximadamente 18 pulgadas por 24 pulgadas. *Vea las fotos en el collage paso a paso
- Ponga el pastel de carne mezclado en el centro de la envoltura de plástico y comience a presionarlo en forma de un rectángulo grande. La mezcla de carne debe tener un grosor de aproximadamente ½-3/4 de pulgada.
- Una vez que haya creado un buen rectángulo (debe ser de aproximadamente 12×18 pulgadas… más o menos) ahora espolvoree el relleno preparado de manera uniforme sobre todo el rectángulo del pastel de carne.
- En este punto, presione el relleno suavemente para ayudar a que se adhiera al pastel de carne. Ahora está listo para enrollarlo.
- Use el envoltorio de plástico para ayudarse a levantar el borde del rectángulo y comience a enrollarlo sobre sí mismo. Haga esto lo más apretado posible sin romper o rasgar el pastel de carne.
- Una vez que lo haya enrollado bien, utilice las manos para sujetarlo bien por los bordes.
- En este punto debe preparar la sartén en la que piensa cocinarlo. En las fotos puedes ver que cubrí una bandeja para galletas con papel de aluminio y luego coloqué trozos de pan en el centro para sentar el pastel de carne. Hice esto porque no tengo una sartén para asar aquí en Alemania. Las sartenes para asar tienen una pieza en la parte superior que escurre. Por lo general, rocío esa pieza con aceite en aerosol y coloco el pastel de carne sobre ella para que toda la grasa extra se escurra hacia la parte inferior de la sartén. Como no tengo uno, coloco mi pastel de carne encima de las rebanadas de pan para que puedan absorber la grasa extra. Funciona de maravilla.
- Colocar el pastel de carne en la bandeja del horno puede ser un poco complicado. Yo utilizo el envoltorio de plástico para recogerlo y lo enrollo con cuidado en la bandeja donde lo quiero. En mi caso, encima de las rebanadas de pan.
- En este punto, sugiero refrigerar el pastel de carne (cubierto firmemente con papel de plástico durante 3-4 horas. Hacer esto ayuda a solidificar la carne y ayuda a que no se agriete durante el proceso de cocción. Si decide no refrigerarlo, está bien, pero hay una alta probabilidad de que se agriete durante la cocción. El sabor no se ve afectado y cuando no me importa su aspecto definitivamente no lo refrigero. Pero para estas fotos sí lo refrigeré.
- Cuando esté listo para hornear el pastel de carne. Caliente el horno a 350 grados y hornee sin tapar durante 1 hora y 45 minutos.
- Deje reposar el pastel de carne durante 15-20 minutos antes de cortarlo.
- INSTRUCCIONES PARA EL GRAVADO DE SETAS:
- En una sartén mediana, saltee las setas cortadas en rodajas y la cebolla cortada en dados en el aceite de oliva o la mantequilla. Salpimentar mientras se saltean.
- Cuando los champiñones estén tiernos añadir la crema de champiñones y la leche. Mezclar bien y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento y cocer a fuego lento durante 3-5 minutos. Añadir más leche si es necesario para obtener la consistencia deseada. Añada también sal y pimienta al gusto si es necesario.
- Sirva el pastel de carne con puré de patatas o una patata al horno y úntelo con la salsa. TAN RICO!