Jedním z mých nejoblíbenějších jídel v dětství byla tato plněná sekaná. Základem sekané je tento klasický recept na sekanou, který je jedním z nejoblíbenějších receptů na mých stránkách. Už si nepamatuji, jestli máma dostala nápad od někoho jiného, nebo se prostě jednoho dne rozhodla zkusit zabalit nádivku do sekané. Kdo by to byl řekl, že je to tak lahodná kombinace! Uduste ji s houbovou omáčkou a říkám vám, že prostě není nic lepšího a uklidňujícího!“
Když mám děti a máma mi přijde na pomoc, plněná sekaná je vždycky jídlo, o jehož přípravu ji žádám. Mám tak krásné vzpomínky na to, jak tu máma byla v těch prvních dnech s novorozencem a s láskou mi připravovala tento recept. Tohle jídlo mám tak ráda, že si ho obvykle vyžádám i na Den matek, když se mě Sim ptá, co chci k večeři. #spoiled
Maso s nádivkou je skvělý recept na přípravu pro společnost. Obvykle ji podávám s pečenými bramborami nebo bramborovou kaší a zeleninovou přílohou nebo salátem. Lidé ji milují a je to vlastně docela zábavný recept.
- Další skvělé recepty pro společnost:
- Jak připravit plněnou sekanou
- Často kladené otázky o plněné sekané:
- záleží na tom, jaký druh nádivky použiji?
- Můžu si ji připravit dopředu a uvařit ji později?
- Nemám ráda houby, je něco jiného, co bych k tomu mohla udělat jako omáčku?
- Kolik lidí tento recept nasytí?
- Mohla bych to uvařit v bochnících místo na plechu?
- Sekaná mi při pečení popraskala, udělala jsem něco špatně?
- …a jako dezert!“
Další skvělé recepty pro společnost:
- Workmanova pečeně
- Nejlepší chimichangy
- Kuřecí enchilady se salsou
- Snadné tex-Mex Shredded Pork (for burrito bowls)
- Easy Baked Pork Roast
- Sticky Teriyaki Baked Chicken Thighs
- Creamy Cilantro Verde Enchiladas
- Italian Klobása a paprika
- Úžasný recept na manikoty
-
Jak připravit plněnou sekanou
Často kladené otázky o plněné sekané:
záleží na tom, jaký druh nádivky použiji?
Technicky vzato ne, nezáleží na tom, jaký typ nádivky použijete. Moje maminka vždy používala nádivku s příchutí Stove-Top Chicken, takže ji používám já. Ta chuť se skvěle kombinuje se sekanou… Vím, že nádivka a sekaná zní jako trochu divná kombinace, ale věřte mi, funguje to! MŇAM!
Můžu si ji připravit dopředu a uvařit ji později?
Ano, je opravdu dobrá, pokud si ji můžete připravit alespoň 3-4 hodiny před vařením, aby se dala uchovat v chladu. Když ho po dokončení přípravy uložíte do chladničky, maso při vaření lépe drží pohromadě. Někdy sekaná trochu popraská, pokud ji uvaříte bezprostředně po přípravě. Chuť je stále fantastická, ale nebude tak pěkná. Určitě ji můžete připravit až 36 hodin předtím, než ji chcete uvařit a podávat. Jen se ujistěte, že je pevně přikrytá plastovou fólií. Také jsem to předtím zmrazila a měla jsem skvělé výsledky, když jsem to později vytáhla, aby se to rozmrazilo a uvařilo.
Nemám ráda houby, je něco jiného, co bych k tomu mohla udělat jako omáčku?
Houbová omáčka opravdu spojuje všechny chutě tohoto vynikajícího jídla, ale pokud nemáte rádi houby, jakákoli hovězí nebo kuřecí omáčka by byla skvělou alternativou.
Kolik lidí tento recept nasytí?
Záleží na tom, jestli jsou všichni dospělí, nebo jestli jsou někteří děti. Obvykle to může nasytit 8-10 osob. Pokud jsou to všichni dospělí, kteří by mohli chtít sekundy, řekla bych spíš 6-7 lidí.
Mohla bych to uvařit v bochnících místo na plechu?
Ano, pokud byste to raději měli v bochníkové formě, můžete to rozříznout na polovinu a rozmáčknout do několika bochníků. Další možností, která by mohla vynechat fólii/rolovací krok, je jen navrstvit nádivku mezi vrstvy sekané v bochníku.
Sekaná mi při pečení popraskala, udělala jsem něco špatně?
Ne, neudělala jsi nic špatně. Mně to taky někdy praská. Zjistil jsem, že na praskání pomáhá, když ji před vařením dám na 3-4 hodiny do lednice. Pomáhá to masu lépe držet během vaření. I když vám sekaná popraská, na její lahodné chuti to nic nezmění a každý, komu ji naservírujete, si ji zamiluje!“
- 1½ libry mletého hovězího masa
- ¾ šálku rychlých ovesných vloček
- ¾ šálku mléka
- 1 vejce
- ½ šálku nadrobno nakrájené cibule
- 1¼ lžičky soli
- ¼ lžičky pepře
- 1 balíček kuřecího masa Stove-Top nádivka připravená podle návodu na obalu
- Na houbovou omáčku
- 1 balení čerstvých hub o hmotnosti 8 uncí, nakrájené na tenké plátky
- ¼ šálku jemně nakrájené cibule
- 1 PL olivového oleje nebo másla
- 2 (10.5 uncí) plechovky krémové houbové polévky
- 1½ šálku mléka (více podle potřeby pro dosažení konzistence)
- sůl a pepř
- Přípravu sekané proveďte smícháním mletého hovězího masa, ovesných vloček, mléka, cibule, vejce, soli a pepře ve velké míse. Rukou vše promíchejte a zapracujte do masa. Nepřehánějte to s mícháním, bude to trvat 30-60 sekund.
- Přikryjte rovný prostor na pracovní desce plastovou fólií. Já dělám dva pruhy, které překrývám, a vytvořím tak fólii o rozměrech asi 18 krát 24 palců. *Podívejte se na obrázky v koláži krok za krokem
- Položte smíchanou sekanou doprostřed plastové fólie a začněte ji přitlačovat do tvaru velkého obdélníku. Chcete, aby masová směs byla silná asi ½-3/4 palce.
- Jakmile máte vytvořený pěkný obdélník (měl by mít rozměry asi 12×18 palců… plus minus), posypte nyní rovnoměrně celý obdélník sekané připravenou nádivkou.
- V tomto okamžiku nádivku jemně přitlačte, aby lépe přilnula k sekané. Nyní jste připraveni ji srolovat.
- Pomocí plastové fólie nadzvedněte okraj obdélníku a začněte jej rolovat na sebe . Udělejte to co nejtěsněji, aniž byste sekanou porušili nebo roztrhli. *Podívejte se na obrázky, abyste viděli, jak se to dělá.
- Jakmile ji máte pěkně srolovanou, použijte ruce, abyste ji na okrajích pěkně sevřeli.
- V tuto chvíli si musíte připravit pánev, na které ji plánujete připravovat. Na obrázcích vidíte, že jsem plech na sušenky pokryla fólií a doprostřed položila kousky chleba, na které jsem sekanou posadila. Udělala jsem to proto, že tady v Německu nemám s sebou pánev na brojler. Brojlerové pánve mají nahoře kousek, který odkapává. Obvykle jsem ji postříkal sprejem na vaření a položil na ni sekanou a veškerý přebytečný tuk mohl odtékat do spodní části pánve. Protože ji nemám, položím sekanou na horní plátky chleba, aby mohly absorbovat přebytečný tuk. Funguje to jako kouzlo.
- Dostat sekanou na plech může být trochu složitější. Pomocí igelitové fólie ji zvednu a opatrně přetočím na plech tam, kde ji chci mít. V mém případě na plátky chleba.
- V tuto chvíli doporučuji sekanou uložit do chladničky (pevně přikrytou plastovou fólií na 3-4 hodiny. To pomáhá zpevnit maso a pomáhá to, aby během pečení nepraskalo. Pokud se rozhodnete ji do chladničky nedávat, je to v pořádku, ale je velká pravděpodobnost, že při vaření popraská. Na chuť to nemá vliv, a když je mi jedno, jak to vypadá, rozhodně to do lednice nedávám. Ale pro tyto obrázky jsem ji do chladu dala.
- Když jste připraveni sekanou upéct. Rozehřejte troubu na 350 stupňů a pečte odkryté 1 hodinu a 45 minut.
- Před krájením nechte sekanou 15-20 minut odpočívat.
- Návod na houbovou omáčku:
- Na středně velké pánvi orestujte na olivovém oleji nebo másle nakrájené houby a cibuli nakrájenou na kostičky. Během smažení je osolte a opepřete.
- Když jsou houby měkké, přidejte houbový krém a mléko. Dobře promíchejte a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 3-5 minut. V případě potřeby přidejte více mléka pro dosažení požadované konzistence. Podle potřeby také osolte a opepřete.
- Sekanou podávejte s bramborovou kaší nebo pečenými bramborami a přelijte omáčkou. TAK MŇAM!“
…a jako dezert!“
.