Un de mes repas FAVORIS de tous les temps en grandissant était ce pain de viande farci. Le pain de viande de base est cette recette de pain de viande classique qui est l’une des recettes les plus populaires sur mon site. Je ne me souviens pas si ma mère a eu l’idée de quelqu’un d’autre ou si elle a simplement décidé d’essayer de rouler la farce dans le pain de viande un jour. Qui aurait cru que c’était une combinaison aussi délicieuse ? Etouffez-le avec une sauce aux champignons, et je vous le dis, il n’y a rien de mieux ou de plus réconfortant !
Quand j’ai mes bébés et que ma mère vient m’aider, le pain de viande farci est toujours le repas que je lui demande de préparer. J’ai de si bons souvenirs de ma mère étant là dans ces premiers jours avec le nouveau-né et me faisant cette recette avec amour. J’aime tellement ce plat que j’ai l’habitude de le demander pour la fête des mères lorsque Sim me demande ce que je veux pour le dîner. #spoiled
Le pain de viande farci est une excellente recette à faire pour la compagnie. Je le sers généralement avec des pommes de terre au four ou en purée et un accompagnement de légumes ou de salade. Les gens adorent ça, et c’est en fait une recette assez amusante à faire.
- Autres grandes recettes pour servir de la compagnie :
- Comment faire un pain de viande farci
- Fréquemment posées sur le pain de viande farci :
- Est-ce que le type de farce que j’utilise a de l’importance ?
- Peut-on le préparer à l’avance et le cuire plus tard ?
- Je n’aime pas les champignons y a-t-il autre chose que je pourrais faire comme sauce pour l’accompagner ?
- Combien de personnes cette recette peut-elle nourrir ?
- Pourrais-je faire cuire cela dans des moules à pain au lieu d’une plaque à pâtisserie ?
- Mon pain de viande a craqué pendant la cuisson, ai-je fait quelque chose de mal?
- …et pour le dessert!
Autres grandes recettes pour servir de la compagnie :
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Comment faire un pain de viande farci
Fréquemment posées sur le pain de viande farci :
Est-ce que le type de farce que j’utilise a de l’importance ?
Techniquement non, le type de farce que vous utilisez n’a pas d’importance. Ma mère a toujours utilisé de la farce à saveur de poulet Stove-Top, c’est donc ce que j’utilise. La saveur est une excellente combinaison avec le pain de viande… Je sais que la farce et le pain de viande semblent être une sorte de combinaison bizarre, mais croyez-moi, ça fonctionne ! Miam!
Peut-on le préparer à l’avance et le cuire plus tard ?
Oui, c’est en fait très bon si vous pouvez le préparer au moins 3-4 heures avant la cuisson pour qu’il puisse être réfrigéré. Le fait de le réfrigérer une fois que vous avez fini de le préparer, aide la viande à mieux rester ensemble lors de la cuisson. Parfois, le pain de viande se fissure un peu si vous le faites cuire directement après l’avoir préparé. Le goût est toujours fantastique mais il ne sera pas aussi beau. Vous pouvez tout à fait le préparer jusqu’à 36 heures avant de le cuire et de le servir. Veillez simplement à le couvrir hermétiquement d’un film plastique. J’ai aussi congelé ce plat auparavant et j’ai eu d’excellents résultats en le sortant plus tard pour le décongeler et le cuire.
Je n’aime pas les champignons y a-t-il autre chose que je pourrais faire comme sauce pour l’accompagner ?
La sauce aux champignons tire vraiment toutes les saveurs ensemble dans ce délicieux repas, mais si vous n’aimez pas les champignons, n’importe quel type de sauce au bœuf ou au poulet serait une excellente alternative.
Combien de personnes cette recette peut-elle nourrir ?
Cela dépendra s’ils sont tous des adultes ou si certains sont des enfants. Cela peut typiquement nourrir 8 à 10 personnes. Si ce sont tous des adultes qui pourraient vouloir des secondes, je dirais plutôt 6-7.
Pourrais-je faire cuire cela dans des moules à pain au lieu d’une plaque à pâtisserie ?
Oui, si vous préférez l’avoir sous forme de pain, vous pourriez le couper en deux et l’écraser dans deux moules à pain. Une autre option qui pourrait sauter l’étape de la pellicule plastique/du roulage est de simplement déposer la farce entre les deux couches de pain de viande dans votre moule à pain.
Mon pain de viande a craqué pendant la cuisson, ai-je fait quelque chose de mal?
Non, vous n’avez rien fait de mal. Cela craque sur moi aussi parfois. Une chose que j’ai trouvée qui aide le craquage est si je le réfrigère pendant 3-4 heures avant la cuisson. Cela aide la viande à mieux se tenir durant le processus de cuisson. Même si votre pain de viande se fendille, sa délicieuse saveur ne sera pas altérée et tous ceux à qui vous le servirez l’adoreront!
- 1½ lb de boeuf haché
- ¾ tasse de gruau rapide
- ¾ tasse de lait
- 1 œuf
- ½ tasse d’oignon finement haché
- 1¼ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- 1 paquet de poulet Stove-.Top farce préparée selon les instructions de l’emballage
- POUR LA GRAVIE DE CHAMPIGNONS
- 1 paquet de 8 onces de champignons frais, tranchés finement
- ¼ de tasse d’oignon finement coupé en dés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 2 (10.5 onces) de boîtes de soupe crème de champignons
- 1½ tasse de lait (plus si nécessaire pour la consistance)
- sel et poivre
- Préparez le pain de viande en combinant le bœuf haché, les flocons d’avoine, le lait, l’oignon, l’œuf, le sel et le poivre dans un grand bol à mélanger. Utilisez votre main pour mélanger et incorporer le tout dans la viande. Ne pas trop mélanger, cela prendra 30-60 secondes.
- Couvrir un espace plat sur votre comptoir avec une pellicule plastique. Je fais deux bandes qui se chevauchent et font une feuille de plastique d’environ 18 pouces par 24 pouces. *voir les photos dans le collage étape par étape
- Mettez le pain de viande mélangé au centre de la pellicule plastique et commencez à le presser en forme de grand rectangle. Vous voulez que le mélange de viande ait environ ½-3/4 de pouce d’épaisseur.
- Une fois que vous avez créé un beau rectangle (il devrait être d’environ 12×18 pouces… plus ou moins), vous saupoudrez maintenant la farce préparée uniformément sur tout le rectangle de pain de viande.
- À ce stade, appuyez doucement sur la farce pour l’aider à adhérer au pain de viande. Vous êtes maintenant prêt à le rouler.
- Utilisez le film plastique pour vous aider à relever le bord du rectangle et commencez à le rouler sur lui-même . Faites-le aussi serré que possible sans casser ou déchirer le pain de viande. *Voir les photos pour vous aider à voir comment cela est fait.
- Une fois que vous l’avez bien roulé, utilisez vos mains pour le serrer joliment sur les bords.
- À ce stade, vous devez préparer la poêle sur laquelle vous prévoyez de le cuire. Sur les photos, vous pouvez voir que j’ai recouvert une plaque à biscuits de papier d’aluminium et que j’ai ensuite placé des morceaux de pain au centre pour y asseoir le pain de viande. J’ai fait cela parce que je n’ai pas de poêle à griller avec moi en Allemagne. Les poêles à griller ont une pièce sur le dessus qui permet d’égoutter. En général, je vaporise cette partie avec de l’aérosol de cuisson et je place mon pain de viande dessus pour que toute la graisse supplémentaire s’écoule dans la partie inférieure de la poêle. Comme je n’en ai pas, je place mon pain de viande sur le dessus des tranches de pain pour qu’elles puissent absorber le surplus de graisse. Cela fonctionne comme un charme.
- Mettre le pain de viande sur la plaque de cuisson peut être un peu délicat. J’utilise la pellicule plastique pour le ramasser et le rouler soigneusement sur la plaque où je le veux. Dans mon cas, sur le dessus des tranches de pain.
- À ce stade, je suggère de réfrigérer le pain de viande (recouvert hermétiquement d’une pellicule plastique pendant 3-4 heures. Faire cela aide à solidifier la viande et l’aide à ne pas se fissurer pendant le processus de cuisson. Si vous choisissez de ne pas le réfrigérer, c’est bien, mais il y a une forte probabilité qu’il se fissure durant la cuisson. Le goût n’est pas affecté et lorsque je ne me soucie pas de l’apparence de la viande, je ne la réfrigère pas. Mais pour ces photos, je l’ai réfrigéré.
- Quand vous êtes prêt à faire cuire le pain de viande. Chauffez le four à 350 degrés et faites cuire à découvert pendant 1 heure et 45 minutes.
- Laissez le pain de viande reposer pendant 15 à 20 minutes avant de le trancher.
- INSTRUCTIONS POUR LA GRAVIE DE CHAMPIGNONS :
- Dans une sauteuse de taille moyenne, faites sauter les champignons tranchés et l’oignon en dés dans l’huile d’olive ou le beurre. Saupoudrez de sel et de poivre pendant la sauteuse.
- Lorsque les champignons sont tendres, ajoutez la crème de soupe aux champignons et le lait. Bien mélanger et porter à ébullition. Réduire à un frémissement et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez plus de lait si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez également du sel et du poivre au goût si nécessaire.
- Servez le pain de viande avec de la purée de pommes de terre ou une pomme de terre au four et étouffez-le avec la sauce. TELLEMENT DÉLICIEUX!
…et pour le dessert!
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