Una dintre mesele mele FAVORITE dintotdeauna în copilărie a fost această chifteluță umplută. Rulada de carne de bază este această Rețetă clasică de ruladă de carne, care este una dintre cele mai populare rețete de pe site-ul meu. Nu-mi amintesc dacă mama mea a preluat ideea de la altcineva sau pur și simplu a decis să încerce într-o zi să ruleze umplutura în chiftele. Cine ar fi crezut că este o combinație atât de delicioasă! Înăbușiți-o cu niște sos de ciuperci și vă spun că nu există nimic mai bun și mai reconfortant!
Când am copiii mei și mama vine să mă ajute, chiftelele umplute sunt întotdeauna mâncarea pe care o cer să o facă. Am amintiri atât de frumoase cu mama mea fiind acolo în primele zile cu nou-născutul și făcându-mi cu drag această rețetă. Îmi place atât de mult această mâncare încât de obicei o cer și de Ziua Mamei când Sim mă întreabă ce vreau la cină. #spoiled
Pifteaua de carne umplută este o rețetă excelentă de făcut pentru musafiri. De obicei o servesc cu cartofi la cuptor sau piure de cartofi și o garnitură de legume sau salată. Oamenii o adoră și este de fapt o rețetă destul de distractivă de făcut.
- Mai multe rețete grozave pentru a servi musafiri:
- Cum se prepară chiftelele umplute
- Întrebări frecvente despre chiftelele umplute:
- contează ce tip de umplutură folosesc?
- Pot să o pregătesc din timp și să o gătesc mai târziu?
- Nu-mi plac ciupercile este altceva ce aș putea face pentru un sos pentru a merge cu ea?
- Câte persoane va hrăni această rețetă?
- Am putea găti asta în forme de pâine în loc de o foaie de copt?
- Pifteaua mea de carne s-a crăpat în timp ce se gătea, am făcut ceva greșit?
- …și pentru desert!
Mai multe rețete grozave pentru a servi musafiri:
- Friptura lui Workman
- Best Ever Chimichangas
- Salsa Chicken Enchiladas
- Easy Tex-Mex cu carne de porc mărunțită (pentru boluri de burrito)
- Friptura de porc la cuptor ușor de preparat
- Copane de pui la cuptor Teriyaki lipicioase
- Creamy Cilantro Verde Enchiladas
- Italiană Cârnați și ardei
- Rețetă uimitoare de Manicotti
-
Cum se prepară chiftelele umplute
Întrebări frecvente despre chiftelele umplute:
contează ce tip de umplutură folosesc?
Tehnic nu, nu contează ce tip de umplutură folosiți. Mama mea a folosit întotdeauna umplutura cu aromă de pui de la Stove-Top, așa că asta este ceea ce folosesc eu. Aroma este o combinație grozavă cu friptura… Știu că umplutura și friptura sună ca o combinație cam ciudată, dar credeți-mă, funcționează! YUM!
Pot să o pregătesc din timp și să o gătesc mai târziu?
Da, este de fapt foarte bună dacă o puteți pregăti cu cel puțin 3-4 ore înainte de timpul de gătire, astfel încât să poată fi refrigerată. Dacă o puneți la frigider după ce ați terminat de preparat, ajută carnea să rămână mai bine laolaltă când se gătește. Uneori, chifteluța cedează puțin dacă o gătești direct după preparare. Gustul este în continuare fantastic, dar nu va fi la fel de frumoasă. Cu siguranță o puteți face cu până la 36 de ore înainte de a dori să o gătiți și să o serviți. Doar asigurați-vă că o acoperiți bine cu folie de plastic. Am congelat, de asemenea, acest lucru înainte și am avut rezultate excelente trăgând-o mai târziu pentru a o dezgheța și a o găti.
Nu-mi plac ciupercile este altceva ce aș putea face pentru un sos pentru a merge cu ea?
Sosul de ciuperci într-adevăr trage toate aromele împreună în această masă delicioasă, dar dacă nu vă plac ciupercile, orice fel de sos de carne de vită sau de pui ar fi o alternativă grozavă.
Câte persoane va hrăni această rețetă?
Va depinde dacă sunt toți adulți sau dacă unii sunt copii. Aceasta poate hrăni de obicei 8-10 persoane. Dacă sunt toți adulți care ar putea dori să mănânce și a doua oară, aș spune mai degrabă 6-7.
Am putea găti asta în forme de pâine în loc de o foaie de copt?
Da, dacă preferați să o aveți sub formă de pâine, ați putea să o tăiați în jumătate și să o strângeți în câteva forme de pâine. O altă opțiune care ar putea sări peste pasul de împachetare cu folie de plastic/înfășurare este pur și simplu să așezați umplutura între cele două straturi de chifteluță în tava de pâine.
Pifteaua mea de carne s-a crăpat în timp ce se gătea, am făcut ceva greșit?
Nu, nu ați făcut nimic greșit. Aceasta se crapă și la mine uneori. Un lucru care am constatat că ajută la crăparea este dacă o pun la frigider timp de 3-4 ore înainte de a o găti. Aceasta ajută carnea să reziste mai bine în timpul procesului de gătire. Chiar dacă chifteaua ta crapă, aroma delicioasă nu va fi alterată, iar oricine o vei servi o va adora!
- 1½ lbs carne de vită măcinată
- ¾ cană de fulgi de ovăz rapizi
- ¾ cană de lapte
- 1 ou
- ½ ceașcă de ceapă tocată mărunt
- 1¼ linguriță de sare
- ¼ linguriță de piper
- 1 pachet de pui la aragaz
- Pentru umplutura de ciuperci
- 1 pachet de 8 uncii de ciuperci proaspete, tăiate felii subțiri
- ¼ ceașcă de ceapă tăiată mărunt
- 1 lingură de ulei de măsline sau unt
- 2 (10.5 uncii) de conserve de supă cremă de ciuperci
- 1½ cești de lapte (mai mult după cum este necesar pentru consistență)
- sare și piper
.
.Umplutură de top preparată conform instrucțiunilor de pe ambalaj
- Pregătiți chifteluța combinând carnea tocată de vită, fulgii de ovăz, laptele, ceapa, oul, sarea și piperul într-un castron mare de amestecat. Folosiți mâna pentru a amesteca și încorpora totul în carne. Nu amestecați prea mult, acest lucru va dura 30-60 de secunde.
- Copriți un spațiu plat de pe blatul dvs. cu folie de plastic. Eu fac două fâșii care se suprapun și fac o foaie de plastic care are aproximativ 18 inci pe 24 de inci. *vedeți imaginile din colajul pas cu pas
- Puneți chifteluța amestecată în centrul foliei de plastic și începeți să o presați în jos sub forma unui dreptunghi mare. Doriți ca amestecul de carne să aibă o grosime de aproximativ ½-3/4 de centimetru.
- După ce ați creat un dreptunghi frumos (ar trebui să fie de aproximativ 12×18 inci…mai mult sau mai puțin), acum presărați umplutura pregătită uniform peste întregul dreptunghi de chifteluță.
- În acest moment, apăsați ușor umplutura pentru a o ajuta să adere la chifteluță. Acum sunteți gata să o înfășurați.
- Utilizați folia de plastic pentru a vă ajuta să ridicați marginea dreptunghiului și începeți să o înfășurați pe ea însăși . Faceți acest lucru cât mai strâns posibil fără să rupeți sau să rupeți chifteaua. *vedeți imaginile pentru a vă ajuta să vedeți cum se face acest lucru.
- După ce ați rulat-o frumos folosiți mâinile pentru a o strânge frumos pe margini.
- În acest moment trebuie să pregătiți tigaia în care aveți de gând să o gătiți. În imagini puteți vedea că am acoperit o foaie de biscuiți cu folie de aluminiu și apoi am așezat bucăți de pâine în centru pentru a așeza chifteaua. Am făcut acest lucru pentru că nu am o tigaie pentru grătar aici cu mine în Germania. Tigăile pentru grătar au o bucată în partea de sus care se scurge. De obicei, eu o stropesc cu spray de gătit și așez chifteaua pe ea, iar toată grăsimea în plus se poate scurge în partea de jos a tigăii. Pentru că nu am o astfel de placă, îmi așez chifteaua deasupra feliilor de pâine pentru ca acestea să poată absorbi grăsimea în plus. Funcționează ca un farmec.
- Punerea chiftei de carne pe foaia de copt poate fi un pic mai complicată. Folosesc folia de plastic pentru a o ridica și o rostogolesc cu grijă pe tavă unde vreau. În cazul meu, deasupra feliilor de pâine.
- În acest moment vă sugerez să refrigerați chifteaua (acoperită bine cu folie de plastic timp de 3-4 ore. Făcând acest lucru ajută la solidificarea cărnii și o ajută să nu crape în timpul procesului de gătire. Dacă alegeți să nu o refrigerați, este în regulă, dar există o probabilitate mare ca aceasta să se crape în timpul gătitului. Gustul nu este afectat, iar atunci când nu-mi pasă cum arată, cu siguranță nu o pun la frigider. Dar pentru aceste poze am refrigerat-o.
- Când sunteți gata să coaceți chifteluța. Încălziți cuptorul la 350 de grade și coaceți-l neacoperit timp de 1 oră și 45 de minute.
- Lăsați chifteluța să se odihnească timp de 15-20 de minute înainte de a o tăia.
- INSTRUCȚIUNI PENTRU GRĂTARUL DE MUȘUNI:
- Într-o tigaie de mărime medie, sotați ciupercile tăiate felii și ceapa tăiată cubulețe în uleiul de măsline sau în unt. Se presară cu sare și piper în timp ce se sotează.
- Când ciupercile sunt fragede se adaugă supa cremă de ciuperci și laptele. Amestecați bine și aduceți la fierbere. Reduceți la un foc mic și fierbeți timp de 3-5 minute. Adăugați mai mult lapte dacă este necesar pentru consistența dorită. De asemenea, adăugați sare și piper după gust, dacă este necesar.
- Serviți chiftelele cu piure de cartofi sau un cartof copt și înăbușiți-le cu sosul. SO YUMMY!
…și pentru desert!
.