Von der richtigen Formel bis hin zur besten Ausrüstung für den Job – alles, was Sie wissen müssen, um zu Hause Smoothies auf höchstem Niveau zuzubereiten, finden Sie in unserem umfassenden Leitfaden für den perfekten Smoothie.
Sie möchten wissen, wie man einen Smoothie macht – und nicht nur irgendeinen Smoothie. Einen, der mit den perfekt cremigen Smoothies konkurriert, für die Ihr bevorzugter Bioladen oder Ihre Saftbar mehr als 10 Dollar pro Stück verlangt. Dann suchen Sie nicht weiter, denn wir haben alles, was Sie wissen müssen, um den leckersten Smoothie zu machen, den Sie je getrunken haben, und wie Sie die Zutaten an Ihre Lieblingsgeschmäcker, -texturen und -ernährungsziele anpassen können – oh, und an Lebensmittel, die Sie bereits in Ihrer Küche haben. Außerdem bieten wir Ihnen einen Leitfaden zur Auswahl des besten Smoothie-Makers oder Mixers, mit dem Sie Ihre wildesten Smoothie-Träume verwirklichen können. Mit ein wenig Know-how und den richtigen Geräten werden Sie überrascht sein, wie einfach es ist, in Ihrer eigenen Küche Smoothies auf höchstem Niveau zuzubereiten.
Das Smoothie-Grundrezept
Smoothies sind relativ einfach herzustellen, sagt Sarah Adler, Ernährungsberaterin, Gründerin von Simply Real Health und Autorin des Simply Real Health Cookbook. Das Wichtigste ist, die richtigen Proportionen für die Basis zu finden und dann die Lieblingszutaten für die Zubereitung auszuwählen. Hier ist das perfekte Rezept für die Basis eines Smoothies, so Adler:
- ½ bis 1 ganze Banane
- 1 bis 2 Tassen Grünzeug (Sie können Obst ersetzen)
- ½ bis 1 Tasse Wasser oder Flüssigkeit
- ½ Eis
Entscheiden Sie sich für mehr Banane, wenn Sie es süßer und cremiger mögen, für mehr Grünzeug, wenn Sie den Gesundheitsfaktor erhöhen wollen, und für mehr Flüssigkeit, wenn Sie ihn leicht durch einen Strohhalm schlürfen wollen.
Zusätzlich zur Basis kannst du weitere deiner Lieblingszutaten hinzufügen, um den Geschmack, die Konsistenz und die Nährstoffe zu verbessern. Dazu können gehören:
- Gefrorenes oder frisches Obst: ¼ bis ½ Tasse deiner Lieblingssorten
- Eiweiß und/oder gesundes Fett: 1 Messlöffel Proteinpulver, 1 Esslöffel Nuss- oder Samenbutter und/oder ¼ Avocado
- Crunch oder Textur: Chiasamen oder Nüsse (optional)
- Kräuter und Gewürze: 1/8 bis ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, Zimt, Kurkuma oder was Sie sonst noch gerne zum Würzen verwenden (optional)
- Süßungsmittel: Honig, Ahornsirup oder Agavennektar (optional)
„Das ist ganz Ihnen überlassen“, sagt Adler. Denken Sie nur daran, dass mehr Zutaten nicht unbedingt einen besseren Smoothie bedeuten. Wählen Sie Geschmacksrichtungen, die gut zusammenpassen – experimentieren Sie, wenn Sie noch keine Vorliebe haben – und entscheiden Sie sich im Zweifelsfall für eine einfache Variante. Banane, Erdbeere, Joghurt, Mandelmilch und Eis sind zum Beispiel nicht wählerisch, aber sehr lecker.
Wenn Sie die Zutaten für Ihren Smoothie ausgewählt haben, werfen Sie nicht einfach alles in den Mixer und los geht’s. Die Reihenfolge, in der du die Zutaten hinzufügst, ist eine kleine Kunst. Die richtige Reihenfolge sorgt dafür, dass sich das Eis auflöst, das Obst püriert und gleichmäßig verteilt wird und du am Ende die geschmeidige Konsistenz erhältst, für die Smoothies bekannt sind.
Hier sind sieben einfache Schritte, um einen perfekten Smoothie zu machen:
Schritt 1: Gefrorene Früchte
Wenn wir an „Smoothie“ denken, denken viele von uns an Bananen. Das liegt daran, dass Bananen einen süßen (aber nicht zu süßen) Geschmack bieten, und wenn sie gemixt werden, sorgen sie für die charakteristische reichhaltige, cremig-weiche Textur, für die ein Smoothie bekannt ist. Mit Bananen als Grundlage für einen Smoothie kann man also nichts falsch machen.
Adler empfiehlt, geschälte, reife Bananen in Vierteln in einem verschlossenen Behälter im Gefrierschrank aufzubewahren. Auf diese Weise können Sie einfach so viele hineinlegen, wie Sie für die jeweilige Art von Smoothie benötigen. „Auf diese Weise müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass die Bananen auf der Theke zu reif werden, und es wird weniger Abfall produziert“, sagt Adler. „Versuchen Sie auch, Grünkohl auf diese Weise zu lagern.“
Sie mögen keine Bananen? Beliebte Ersatzprodukte, um die gleiche dicke, cremige Qualität zu erreichen, sind gekochte Haferflocken, Avocado, Joghurt, Seidentofu oder einfach eine halbe bis ganze Tasse Ihrer Lieblingsfrucht. Gefrorene Früchte eignen sich gut dafür.
Schritt 2: Frische Früchte & Gemüse
Natürlich können Sie die gefrorenen Produkte auch weglassen und einen Smoothie mit den tollen frischen Früchten machen, die Sie gerade auf dem Wochenmarkt gekauft haben. Sie müssen nur viel Eis hinzufügen, wenn Sie es kühl mögen, und sich an weiche, reife Früchte halten.
„Für beste Ergebnisse sollten Sie keine Früchte mit härterer Schale wie Birnen und Äpfel verwenden, es sei denn, Sie benutzen einen leistungsstarken Mixer“, schlägt Adler vor.
Zu ihren Lieblingszutaten für frische Smoothies gehören frischer Spinat und reife Avocados. „Spinat ist entgiftend und vitaminreich, schmeckt aber tatsächlich süß und nicht bitter – ideal für alle, die Angst vor Grünem in ihren Smoothies haben.“
Und ¼ bis ½ einer Avocado kann jeden Smoothie in eine dekadente Mahlzeit verwandeln, die man mit einem Löffel essen kann. Die gesunden Fette in einer Avocado sorgen dafür, dass du stundenlang satt bleibst.
Schritt 3: Eiweiß und andere Pulver, Süßstoffe & weitere Extras
Als nächstes kommen optionale Zutaten. Dazu können gehören:
Nuss- oder Samenbutter. Erdnussbutter, Mandelbutter, Cashewbutter, Sojabutter und Sonnenblumenkernbutter sind allesamt köstliche Ergänzungen – und sie fügen Eiweiß hinzu, um Ihren Appetit zu zügeln.
Pulver. Eine Kugel Eiweißpulver oder ein nährstoffverstärkendes Pulver kann eine großartige Ergänzung zu fast jedem Smoothie sein und ist von Vorteil, wenn Sie Ihrer Ernährung mehr Eiweiß hinzufügen möchten. Adler warnt jedoch davor, dass viele Proteinpulver künstliche Inhaltsstoffe enthalten, und empfiehlt stattdessen, sich an saubere und reine Pulver zu halten. „Ihr Proteinpulver sollte maximal ein bis drei Zutaten und keine Aromen enthalten“, sagt sie. „Seien Sie vorsichtig mit Sojapulvern, generischen Molkenpulvern und solchen mit langen Zutatenlisten, die Sie nicht aussprechen können!“
Süßstoff. Um auf natürliche Weise zu süßen, fügen Sie einen Spritzer Honig oder Ahornsirup hinzu. Schmecken Sie Ihren Smoothie ab, bevor Sie Zucker hinzufügen, denn wenn Sie süße, reife Früchte wie gefrorene Mangos, Bananen oder Blaubeeren verwendet haben, brauchen Sie ihn vielleicht gar nicht.
Textur oder Crunch. „Eine Prise Kakaonibs oder Chiasamen können Ihrem Smoothie einen lustigen Crunch verleihen und ihm zusätzliche Mineralien und gute gesunde Fette verleihen“, sagt Adler. „Cashewnüsse geben dem Smoothie die perfekte Menge an Cremigkeit und Sättigung, ohne zu nussig zu schmecken.“
Gewürze und Gewürze. Manche Leute lieben es, ihrem Smoothie einen Spritzer Zimt, gemahlene Muskatnuss, Vanillepulver oder Kurkuma hinzuzufügen, um ihm einen zusätzlichen Kick zu geben.
Schritt 4: Flüssige Zutaten
Als Nächstes geben Sie ¼ bis 1 Tasse Flüssigkeit hinzu – Milch und Joghurt sind wahrscheinlich am beliebtesten. Sie können aber auch mit Mandelmilch, Kokosmilch, Kokoswasser, ungesüßtem Fruchtsaft oder sogar ein wenig einfachem Wasser nichts falsch machen. So bleibt der Smoothie dünn genug, um ihn zu schlürfen.
Schritt 5: Mixen
Dann mixen Sie alle bisherigen Zutaten. Dadurch wird sichergestellt, dass die Früchte vollständig püriert und die Aromen miteinander vermischt werden, bevor der Mixer die harte Arbeit des Zerkleinerns des Eises übernimmt.
Schritt 6: Eis
Fügen Sie etwa eine halbe Tasse Eis hinzu – ein bisschen mehr oder weniger, je nachdem, wie kühl und frostig Sie Ihren Smoothie haben möchten.
Schritt 7: Nochmals mixen
Mixen Sie alles zusammen, bis es glatt ist. Dann gieße es in ein Glas oder eine Tasse, und dein Smoothie ist bereit zum Trinken.
Andere Smoothie-Zutaten einbauen
Wenn Sie immer geschickter in der Zubereitung von Smoothies werden, werden Sie wahrscheinlich Zutaten ändern oder hinzufügen wollen, je nachdem, was Sie gerade zur Hand haben, welche Ernährungseinschränkungen Sie haben und/oder welche persönlichen Vorlieben Sie haben. Hier gibt es keine falsche Antwort. Aber hier ein paar Tipps und Richtlinien, die Ihnen beim Experimentieren helfen werden:
Wie man einen Smoothie mit/ohne Milch oder Joghurt zubereitet
Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben oder Milchprodukte aus anderen Gründen meiden, können Sie einen köstlichen Smoothie ohne Milch oder Joghurt zubereiten.
Kokosnussmilch, Mandelmilch, Hanfmilch, Kokosnusswasser und sogar normales Wasser können in fast jedem Smoothie verwendet werden. Es gibt sogar Joghurts auf pflanzlicher Basis, die Sie zur Verfeinerung hinzufügen können. Suchen Sie nach Proteinpulvern auf Hanf- oder Erbsenbasis, wie Sun Warrior oder Manitoba, empfiehlt Adler.
Sie können auch Adlers Rezept für einen grünen Smoothie mit Honigtau und Minze ausprobieren – er ist super lecker und wird ohne Milch oder Joghurt zubereitet.
Wie man einen Smoothie mit (oder ohne) Eiscreme macht
Ein Smoothie mit Eiscreme? Äh, ja bitte. Wenn du Eis in deinen Mixer schaufelst, gilt er technisch gesehen als Milchshake, aber du kannst ihn auch einfach so zubereiten, wenn du gelegentlich etwas Süßes genießen willst. Eiscreme sorgt natürlich für ein außergewöhnlich cremiges, süßes und dekadentes Smoothie-Erlebnis.
Liebst du die Idee, möchtest aber keine Milchprodukte verwenden? Versuchen Sie es mit einem milchfreien Eis, z. B. aus Kokosmilch.
„Ich liebe ½ Tasse Kokosmilcheis (oder Vanille) gemischt mit 1/4 bis 1/2 Tasse Mandel-, Kokos- oder Vollmilch“, sagt Adler. „Dann kann man optional 1 bis 2 Teelöffel Kakaopulver oder 1 Handvoll Kakaonibs hinzufügen, um es schokoladig zu machen, einen Teelöffel Erdnussbutter oder frische Minze – oder alles zusammen.“
Wie man einen Smoothie mit gefrorenen Früchten macht
Wie wir bereits erwähnt haben, ist es eine gute Idee, einen Smoothie mit gefrorenen Früchten zu machen. Das ist vor allem dann eine gute Idee, wenn Ihre Lieblingsfrüchte gerade keine Saison haben.
Und da Ihr Smoothie kalt und frostig sein soll, ist das auch kein Problem. Geben Sie einfach Ihre gefrorenen Lieblingsfrüchte in Ihren Smoothie und mixen Sie ihn. Vielleicht brauchen Sie sogar nur wenig oder gar kein Eis, weil Sie die Kälte und Eiseskälte von den gefrorenen Früchten bekommen.
„Bananen, Mangos und Blaubeeren schmecken gefroren immer am besten“, sagt Adler. „Erdbeeren und Himbeeren sind eher bitter und haben mehr Kerne.“ Für diese sollten Sie also frische Früchte verwenden.
Wie man einen Smoothie mit frischen Früchten zubereitet
Natürlich sind frische Früchte eine wunderbare Ergänzung für Ihre Lieblingssmoothies. Achten Sie nur darauf, dass Ihr Obst weich und frei von großen Kernen ist, bevor Sie es in den Mixer geben. Schälen Sie Ihr Obst und schneiden Sie es in kleinere Stücke, wenn es groß oder etwas fest ist.
Ein Smoothie-Rezept mit frischem Obst, das Sie unbedingt ausprobieren sollten: Adlers Everyday Green Smoothie mit frischer Avocado, Banane, Blaubeeren und Spinat.
Wie man einen Smoothie mit oder ohne Eis zubereitet
Wenn Sie das Eis – und den daraus resultierenden Hirnfrost – weglassen möchten, können Sie das tun. Das ist das Schöne daran, einen Smoothie selbst zu machen: Du kannst ihn so zubereiten, wie du willst.
„Ich liebe viel Eis in den Sommermonaten, was es fluffig und kalt macht, und keines im Winter, wo es gemütlicher und dichter ist“, sagt Adler.
Verschiedene Arten, einen Smoothie zuzubereiten
So wie es bei den Smoothie-Zutaten kein Patentrezept gibt, gibt es auch nicht nur ein Gerät, mit dem man einen Smoothie zubereiten kann – oder nur eine Art, ihn zu konsumieren. Nein, Mixer und Strohhalme sind nicht erforderlich.
Wie man einen Smoothie im Mixer zubereitet
Smoothie-Kenner werden Ihnen sagen, dass ein Mixer das Mittel der Wahl für die Smoothie-Zubereitung ist. Ein guter Mixer zerkleinert das Eis, pulverisiert die Früchte und sorgt für eine nicht zu dicke und nicht zu dünne Smoothie-Konsistenz. Außerdem ist ein Mixer ein unglaublich nützliches und vielseitiges Küchengerät, das man nicht nur für Smoothies verwenden kann.
„Ein guter Mixer ist das, was meiner Meinung nach jede gesunde Küche braucht“, sagt Alder. „Man kann damit erstaunliche Suppen, Desserts, Smoothies, Saucen und vieles mehr zubereiten. Und die Reinigung ist mühelos.“
Wie man einen Smoothie ohne Mixer zubereitet
Wenn Sie einen Smoothie ohne Mixer zubereiten möchten, gibt es noch ein paar andere Möglichkeiten. „Im Notfall können Sie einen Smoothie mit einer Küchenmaschine zubereiten, aber seien Sie darauf gefasst, dass Sie etwas mehr aufräumen müssen.“ Ihre Küchenmaschine ist möglicherweise nicht dafür ausgelegt, Flüssigkeiten einzuschließen, so dass es zu Leckagen kommen kann. Außerdem besteht sie aus mehreren Teilen, darunter eine abnehmbare Klinge, die einzeln gereinigt werden muss.
Für die Zubereitung eines individuellen Smoothies können Sie einen Stabmixer verwenden – eine handgehaltene Version eines Mixers, die preiswerter sein kann. Tauchen Sie den Stabmixer einfach in eine unzerbrechliche Tasse oder Schüssel mit Ihren Zutaten und schalten Sie ihn zum Mixen ein. Ein guter Stabmixer zerkleinert Ihr Eis genauso gut wie ein normaler Mixer. Außerdem nehmen Stabmixer nicht viel Platz weg und sind in der Regel leicht zu reinigen.
Wie man einen Smoothie dicker macht
Ein häufiges Problem bei der Zubereitung von Smoothies ist, dass sie dünn und flüssig werden – schließlich wollten Sie ja einen Smoothie und keinen Saft. Dieses Problem ist leicht zu lösen. Geben Sie einfach einige der Zutaten hinzu, die dafür bekannt sind, Smoothies zu verdicken – Eis, Avocado, Proteinpulver, Chia- oder Leinsamen – und mischen Sie sie erneut, sagt Alder.
So machen Sie eine Smoothie-Bowl
Wenn Sie Ihren Smoothie mit einem Löffel statt mit einem Strohhalm essen möchten, geben Sie ihn in eine Schüssel und halten Sie ihn dickflüssig.
„Der Schlüssel zu jeder Smoothie-Bowl ist eine kleine Menge Wasser und entweder Avocado oder ein sauberes Proteinpulver, um ihn anzudicken“, sagt Adler. „Eis ist großartig, aber halten Sie die Menge an Wasser oder Flüssigkeit auf höchstens ¼ Tasse! Du brauchst einen leistungsstarken Mixer, um das zu schaffen. „
Viele Menschen geben ganze Beeren oder geschnittenes Obst oben auf ihre Smoothie-Bowls und bestreuen sie dann mit Chiasamen oder gehackten Nüssen. Adler empfiehlt ihr Rezept für eine Green Smoothie Bowl, einen herzhaften Smoothie, der auch als Mahlzeit dienen kann.
Die besten Smoothie-Mixer & Mixer
Der perfekte Smoothie beginnt mit dem richtigen Gerät. Hier erfahren Sie, worauf Sie bei der Auswahl des besten Smoothie-Makers oder Mixers achten sollten.
So wählen Sie einen Smoothie-Maker und/oder Mixer aus
Bei der Auswahl eines Smoothie-Makers und/oder Mixers sollten Sie Ihre Prioritäten und Ihr Budget berücksichtigen. Wenn Sie für einen großen Mixer Geld ausgeben können, sollten Sie das tun, sagt Adler. Das liegt vor allem daran, dass er nicht nur großartige Smoothies zubereiten kann, sondern auch eine ganze Reihe anderer Aufgaben erfüllt.
Wenn Sie nicht Hunderte von Dollar für einen Smoothie-Maker ausgeben wollen – und Sie werden nur einen Smoothie nach dem anderen zubereiten -, sollten Sie einen Mini-Mixer oder einen Stabmixer in Betracht ziehen. (Hinweis: Ein „Smoothie-Maker“ ist im Grunde ein Mixer, der nur für Smoothies entwickelt wurde.) Diese Produkte haben nicht die Vielseitigkeit eines ausgewachsenen Mixers – Sie können nur eine begrenzte Anzahl von Dingen damit zubereiten. Aber wenn Sie mit ihnen nur Smoothies zubereiten wollen, erfüllen sie sicherlich ihren Zweck.
Die besten Smoothie-Mixer & Mixer
Wollen Sie wissen, was der beste Mixer oder Smoothie-Mixer auf dem Markt ist? Diese stehen ganz oben auf unserer Liste – hier ist für jeden Geldbeutel und jede Vorliebe etwas dabei:
Vitamix 5200 Series Blender ($430.78)
Der Vitamix ist der Goldstandard unter den Mixern und kann alles – Smoothies und andere Lebensmittel in einer Vielzahl von Texturen und Konsistenzen mixen. Und dank seines großen Fassungsvermögens lassen sich problemlos mehrere Smoothies auf einmal zubereiten. „Ich liebe meinen Vitamix und bin total besessen von ihm – ich habe ihn schon seit neun Jahren“, sagt Adler. Der große Nachteil ist der hohe Preis, und wenn Sie nur einen Smoothie nach dem anderen zubereiten, lohnt sich die Anschaffung für Sie vielleicht nicht.
Blend Tec Total Blender ($358.98)
Der Blend Tec – zugegebenermaßen eine weitere teure Wahl – ist ebenfalls ein großartiger, leistungsstarker Mixer von einer zuverlässigen Marke. Selbst zähe und grobe Lebensmittel lassen sich mit diesem Profigerät mühelos zerkleinern. Entscheiden Sie sich für den Blend Tec, wenn Sie ein begeisterter Koch (und natürlich Smoothie-Macher) sind, der Spitzenleistung bevorzugt und ihn oft für eine Vielzahl von Aufgaben einsetzen wird.
Ninja Professional Blender & Nutri Ninja Cups ($105.80)
Für Smoothie-Liebhaber, die Qualität wollen und ihre Drinks mitnehmen, gibt es den Ninja. Dieser leistungsstarke Eiscrusher wurde speziell für Smoothies entwickelt. Mit dem größeren Behälter können Sie große Mengen mixen, mit dem kleineren Aufsatz nur einen Smoothie zubereiten und diesen in den mitgelieferten Becher zum Mitnehmen füllen. Er ist nicht so professionell wie der Vitamix oder der Blend Tec, aber er ist auch für einen Bruchteil des Preises erhältlich.
Magic Bullet Blender, Small ($21.00)
Ein Mixer für eine Portion ist eine gute Anschaffung, „wenn Sie gerade erst in das Smoothie-Land einsteigen“, sagt Adler. Der Preis des Magic Bullet ist angemessen, und er ist super einfach zu bedienen. Es gibt nicht einmal Knöpfe zu drücken. Geben Sie einfach Ihre Zutaten in den Aufsatz, befestigen Sie ihn an der Basis und drehen Sie ihn zum Mixen. In Sekundenschnelle haben Sie einen Smoothie zubereitet. Das große „aber“ hier ist, dass Sie nur ein Getränk auf einmal machen können, wegen der kleinen Kapazität.
Cuisinart Smart Stick ($29.70)
Wenn Sie mit einem Stabmixer gehen wollen, ist der Cuisinart Smart Stick eine beliebte Wahl – und das aus gutem Grund. Einige Stabmixer fügen dem Smoothie zu viel Luft hinzu oder spritzen beim Mixen, aber dieser ist so konzipiert, dass das nicht passiert. Tauchen Sie ihn einfach in Ihren Smoothie ein und drücken Sie auf den Knopf, um ihn zu zaubern. Bonus: Er ist auch leicht zu reinigen. Nehmen Sie einfach den Stiel ab und reinigen Sie ihn in der Spülmaschine. Ein paar Dinge sind allerdings zu beachten: Das Kabel ist nicht sehr lang, daher sollten Sie darauf achten, dass sich eine Steckdose in der Nähe des Smoothie-Zubereiter befindet. Außerdem müssen Sie eine schwere Schüssel oder einen Becher verwenden, damit er nicht umkippt.
Oster Pro 1200 Blender 2-in-1 mit Food Processor und XL Personal Blending Cup ($75.04)
Müssen Sie Ihre Küche aufstocken? Dann schauen Sie sich den Oster Pro an. Er hat eine Basis, die zahlreiche Funktionen erfüllt. Tauschen Sie einfach den Aufsatz aus, und schon haben Sie einen Mixer. Wechseln Sie den Aufsatz, und Sie haben eine Küchenmaschine. Natürlich haben Sie auch einen Smoothie-Becher zum Mitnehmen. Nutzer sagen, dass dieser Mixer Grünzeug, Eis und Chiasamen genauso gut zerkleinert wie einige seiner teureren Konkurrenten. Außerdem ersparen Sie sich dadurch den Kauf einer separaten Küchenmaschine.
Jetzt können Sie nach Herzenslust mixen und Ihren Geschmacksnerven freien Lauf lassen.
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