A tökéletes turmix elkészítéséhez szükséges átfogó útmutatónkban minden megtalálható, amit tudnod kell ahhoz, hogy elkezdhess otthon új szintű turmixokat készíteni.
Tudni akarod, hogyan készíts smoothie-t – és nem akármilyen smoothie-t. Olyat, ami vetekszik azokkal a tökéletesen krémes turmixokkal, amikért a kedvenc bioboltod vagy gyümölcslébárod több mint 10 dollárt kér egy turmixért. Nos, ne keressen tovább, mert itt van minden, amit tudnia kell arról, hogyan készítse el a legfinomabb turmixot, amit valaha ivott, és hogyan igazítsa az összetevőket a kedvenc ízei, textúrái, táplálkozási céljai – ó, és az élelmiszerek alapján, amelyek már vannak a konyhájában. Ráadásul megvan a felszerelési útmutató is, amire szükséged lesz a legjobb turmixgép vagy turmixgép kiválasztásához, hogy valóra váltsd a legvadabb turmixálmaidat. Egy kis szaktudással és a megfelelő eszközökkel meglepődsz majd, milyen egyszerű a következő szintű turmixok elkészítése a saját konyhádban.
Az alapvető turmixrecept
A turmixok elkészítése meglehetősen egyszerű, mondja Sarah Adler, táplálkozási coach, a Simply Real Health alapítója és a Simply Real Health Cookbook szerzője. A kulcs az alap arányainak helyes megválasztása, majd a kedvenc hozzávalóid kiválasztása. Adler szerint itt a tökéletes recept egy smoothie alapjához:
- ½-1 egész banán
- 1-2 csésze zöldfűszer (gyümölcsöt is helyettesíthetsz)
- ½-1 csésze víz vagy folyadék
- ½ csésze jég
Egyre több banán, ha édesebben és krémesebben szereted, több zöldfűszer, ha növelni akarod az egészségfaktorát, és több folyadék, ha könnyen el akarod kortyolni szívószálon keresztül.
Az alapon kívül még több kedvenc hozzávalót adhatsz hozzá az íz, a textúra és a táplálkozási előnyök érdekében. Ezek lehetnek:
- Fagyasztott vagy friss gyümölcsök: ¼- ½ csésze a kedvenc fajtáidból
- Fehérje és/vagy egészséges zsírok: 1 kiskanál fehérjepor, 1 evőkanál dió- vagy magvaj és/vagy ¼ avokádó
- Ropogás vagy textúra: chia mag vagy dió (opcionális)
- Gyógynövények és fűszerek: Méz, juharszirup vagy agavé nektár (opcionális)
“Ez teljesen rád van bízva!” – mondja Adler. Csak ne feledd, hogy a több összetevő nem feltétlenül jelent jobb turmixot. Válasszon olyan ízeket, amelyek jól működnek együtt – kísérletezzen, ha még nincs preferenciája, és ha kétségei vannak, legyen egyszerű. Például a banán, eper, joghurt, mandulatej és jég nem kényes, de biztosan finom.
Ha már kiválasztotta a turmix hozzávalóit, ne csak dobja be mindet a turmixgépbe, és hajrá. Van egy kis művészet abban, hogy milyen sorrendben adod hozzá ezeket a hozzávalókat. Ha jól csinálod, biztosíthatod, hogy a jég szétmorzsolódik, a gyümölcsök egyenletesen pürésednek és oszlanak el, és a végén olyan sima állagú turmixot kapsz, amilyenről a turmixok ismertek.
Itt van hét egyszerű lépés a tökéletes turmix elkészítéséhez:
1. lépés: Fagyasztott gyümölcs
Amikor a turmixra gondolunk, sokunknak a banán jut eszébe. Ez azért van, mert a banán édes (de nem túl édes) ízt kínál, és amikor turmixoljuk, biztosítja azt a jellegzetes, gazdag, krémes-sima textúrát, amelyről a smoothie a nevét kapta. Tehát nem lehet hibázni a banánnal a turmix alapanyagában.
Adler azt javasolja, hogy a hámozott, érett banánt négyfelé vágva tároljuk egy lezárt tartályban a fagyasztóban. Így egyszerűen betehetsz belőle annyit, amennyire szükséged van, bármilyen típusú turmixot készítesz. “Így sosem kell aggódnia amiatt, hogy a banán túlérik a pulton, és a pazarlás is csökken” – mondja Adler. “Próbálja ki azt a kelkáposztát is, amelyik hamarosan megfordul.”
Nem szereti a banánt? Népszerű helyettesítő anyagok ugyanolyan sűrű, krémes minőség eléréséhez a főtt zab, az avokádó, a joghurt, a selyemtofu, vagy csak egy fél vagy egy egész csésze kedvenc gyümölcsöd. A fagyasztott gyümölcsök itt is jól működnek.
2. lépés: Friss gyümölcsök & zöldségek
Természetesen kihagyhatja a fagyasztott termékeket, és készíthet turmixot abból a csodálatos friss gyümölcsből, amit épp most szedett a termelői piacon. Csak rengeteg jeget kell hozzáadnod, ha hűvösen szereted, és maradj a puha, érett gyümölcsöknél.
“A legjobb eredmény érdekében ne használj keményebb héjú gyümölcsöket, például körtét és almát, hacsak nem használsz erős turmixgépet” – javasolja Adler.
A kedvenc friss összetevői közé tartozik a friss spenót és az érett avokádó. “A spenót méregtelenítő és vitamindús, de valójában édes ízű és nem keserű – ez ideális azok számára, akik idegesek minden zöldtől a turmixukban.”
Az avokádó ¼-½ része pedig bármilyen turmixot dekadens étellé változtathat, amit kanállal lehet enni. Az avokádóban található egészséges zsíroknak köszönhetően órákig jóllakott maradsz.
3. lépés: Fehérje és egyéb porok, édesítőszerek & további extrák
Az esetleges opcionális összetevők következnek. Ezek lehetnek:
Dió- vagy magvaj. A mogyoróvaj, a mandulavaj, a kesudióvaj, a szójavaj és a napraforgómagvaj mind finom adalékok – és fehérjét adnak hozzá, hogy segítsenek visszafogni az étvágyat.
Porok. Egy kiskanál fehérjepor vagy táplálkozásfokozó por nagyszerű kiegészítője lehet szinte bármilyen turmixnak, és előnyös, ha több fehérjét szeretne bevinni az étrendjébe. Adler azonban figyelmeztet, hogy sok fehérjepor mesterséges összetevőket tartalmaz, és azt javasolja, hogy inkább maradjunk a tiszta és tiszta poroknál. “Azt szeretnénk, ha a fehérjepor maximum egy-három összetevőt tartalmazna, és nem tartalmazna aromákat” – mondja. “Legyen óvatos a szójaporokkal, az általános tejsavó márkákkal és azokkal, amelyeknek hosszú összetevőlistája olyan dolgokat tartalmaz, amelyeket nem tud kiejteni!”
Édesítők. A természetes édesítéshez adjon hozzá egy csepp mézet vagy juharszirupot. De mindenképpen kóstold meg a turmixodat, mielőtt cukrot adsz hozzá, mert lehet, hogy nincs rá szükséged, ha édes, érett gyümölcsöt használtál, például fagyasztott mangót, banánt vagy áfonyát.”
Szerkezet vagy ropogás. “Egy szórás kakaómaggal vagy chia maggal szórakoztató ropogást adhat a turmixodnak, valamint hozzáadott ásványi anyagokat és jó egészséges zsírokat!” – mondja Adler. “A kesudió tökéletes krémességet és kielégítő érzést ad, anélkül, hogy túlságosan diós ízű lenne.”
Fűszerek és fűszerek. Néhányan szeretnek egy kis fahéjat, őrölt szerecsendiót, vaníliarúdport vagy kurkumát hozzáadni a turmixukhoz, hogy extra lendületet adjanak neki.
4. lépés: Folyékony összetevők
A következőkben öntsünk bele ¼-1 csésze folyadékot – a tej és a joghurt valószínűleg a legnépszerűbbek. Nem lehet hibázni a mandulatejjel, kókusztejjel, kókuszvízzel, cukrozatlan gyümölcslével vagy akár egy kis sima vízzel sem. Ez segít abban, hogy a turmixod elég híg maradjon ahhoz, hogy kortyolgatni tudd.
5. lépés: Turmixolás
Ezután turmixold össze az összes eddigi hozzávalót. Ez segít abban, hogy a gyümölcsök teljesen pürésedjenek és az ízek összekeveredjenek, mielőtt a turmixgéped elvégezné a jég összetörésének nehéz munkáját.
6. lépés: Jég
Adj hozzá körülbelül fél csésze jeget – egy kicsivel többet vagy kevesebbet attól függően, mennyire szeretnéd, hogy a turmixod hűvös és fagyos legyen.
7. lépés: Turmixold újra
Turmixolj össze mindent, amíg sima lesz. Ezután öntsd egy pohárba vagy csészébe, és a turmixod máris iható.
Egyéb smoothie-összetevők beépítése
Ahogy egyre gyakorlottabb leszel a smoothie-k készítésében, valószínűleg változtatni vagy kiegészíteni akarod majd az összetevőket a kéznél lévő elemek, az étrendi korlátozások és/vagy a személyes preferenciáid alapján. Itt nincs rossz válasz. De íme néhány tipp és iránymutatás, amely segíthet a kísérletezésben:
Hogyan készítsünk smoothie-t tejjel vagy joghurttal/joghurt nélkül
Ha laktózérzékeny vagy – vagy más okból kerülöd a tejtermékeket -, finom smoothie-t készíthetsz tejes tej vagy joghurt nélkül is.
Kókusztej, mandulatej, kendertej, kókuszvíz, sőt, akár hagyományos víz is használható szinte bármilyen smoothie-ban. Vannak még növényi alapú joghurtok is, amiket hozzáadhatsz a gazdagság érdekében. Keressen kender- vagy borsóalapú fehérjeporokat, mint például a Sun Warrior vagy a Manitoba, javasolja Adler.
Adler mézédes-mentás zöld turmix receptjét is kipróbálhatja – szuper finom, és tej vagy joghurt nélkül készül.
Hogyan készítsünk turmixot fagylalttal (vagy anélkül)
Turmix fagylalttal? Uh, igen, kérem. Amint fagylaltot kanalazol a turmixgépedbe, technikailag turmixnak minősül, de nyugodtan váltsd át, ha alkalomadtán kényeztetni szeretnéd. A fagylalt természetesen kivételesen krémes, édes és dekadens smoothie-élményt nyújt.
Szereti az ötletet, de nem szeretne tejtermékeket fogyasztani? Próbálja ki a tejmentes fagylaltot, például a kókusztejből készült fajtákat.
“Szeretem ½ csésze kókusztejfagylaltot (vagy vaníliát) 1/4-1/2 csésze mandula-, kókusz- vagy teljes tejjel keverve” – mondja Adler. “Ezután választható hozzá 1-2 teáskanál kakaópor vagy 1 marék kakaómag, hogy csokoládés legyen, egy teáskanál mogyoróvaj vagy friss menta – vagy a fentiek mindegyike.”
Hogyan készítsünk smoothie-t fagyasztott gyümölcsökkel
Amint említettük, a smoothie készítése fagyasztott gyümölcsökkel nagyszerű megoldás. Különösen jó húzás az év azon időszakaiban, amikor a kedvenc gyümölcseidnek nincs szezonja.
És mivel azt szeretnéd, hogy a turmixod hideg és fagyos legyen, itt nincs semmi macera. Csak dobd a kedvenc fagyasztott gyümölcseidet a turmixodba, és turmixold össze. Még az is lehet, hogy kevés jégre lesz szüksége, vagy nem is kell jég, mert a fagyasztott gyümölcsökből kapja a hideget és a jéghidegséget.
“A banán, a mangó és az áfonya mindig fagyasztva a legjobb!” – mondja Adler. “Az eper és a málna általában keserűbb és több a magja”. Tehát ezek esetében érdemes frissen fogyasztani.”
Hogyan készítsünk smoothie-t friss gyümölcsökkel
A friss gyümölcsök természetesen csodálatos kiegészítői lehetnek kedvenc turmixainknak. Csak győződjön meg róla, hogy a gyümölcs puha és nagy magoktól mentes, mielőtt a turmixgépbe teszi. Hámozza meg a gyümölcsöt, és vágja kisebb darabokra, ha nagy vagy kicsit keményebb.
Egy friss gyümölcsös turmix recept, amit mindenképpen ki akar majd próbálni: Adler Everyday Green smoothie-ja, amely friss avokádóból, banánból, áfonyából és spenótból készül.
Hogyan készítsünk smoothie-t jéggel vagy anélkül
Ha ki akarjuk hagyni a jeget – és az ezzel járó agyfagyasztást -, megtehetjük. Ez a szépsége a saját smoothie készítésének; úgy készítheted el, ahogyan csak akarod.
“Imádom a sok jeget a nyári hónapokban, amitől pelyhes és hideg lesz, télen pedig semennyit, ahol sokkal kényelmesebb és sűrűbb” – mondja Adler.
A smoothie készítésének különböző módjai
Mint ahogyan a smoothie-összetevőkhöz sem létezik egyféle megközelítés, úgy a smoothie elkészítéséhez sincs egyetlen eszköz, amivel elkészítheted – vagy csak egyetlen módon fogyaszthatod. Nem, turmixgépre és szívószálra nincs szükség.
Hogyan készítsünk turmixot turmixgéppel
A turmixok szerelmesei azt fogják mondani, hogy a turmixkészítéshez a turmixgép a megfelelő eszköz. Egy jó minőségű turmixgép szét fogja törni a jeget, pépesíteni fogja a gyümölcsöt, és nem túl vastag, nem túl vékony turmix állagot fog eredményezni. Ráadásul a turmixgép hihetetlenül hasznos, többcélú konyhai eszköz, amit nem csak a turmixokhoz érdemes birtokolni.
“Egy nagyszerű turmixgép az egyetlen dolog, amire szerintem minden egészséges konyhában szükség van” – mondja Alder. “Csodálatos leveseket, desszerteket, turmixokat, szószokat és még sok mást készíthetsz benne. És a takarítás is könnyedén megy.”
Hogyan készítsünk turmixot turmixgép nélkül
Ha turmixgép nélkül szeretnénk turmixot készíteni, van még néhány lehetőség. “Kényszerhelyzetben készíthetsz turmixot konyhai robotgéppel, de készülj fel arra, hogy több takarítással kell számolnod.” Lehet, hogy az ételfeldolgozód nem úgy készült, hogy lezárja a folyadékot, így előfordulhat, hogy szivárog. Ráadásul több darabja van, köztük egy kivehető penge, amelyet külön-külön tisztítani kell.
Az egyedi turmix elkészítéséhez használhat merülő turmixgépet – a turmixgép kézi változatát, amely alacsonyabb árú lehet. Egyszerűen merítse a merülőmixert egy törhetetlen csészébe vagy tálba, amely tartalmazza a hozzávalókat, és kapcsolja be a keveréshez. Egy jó minőségű merülőmixer ugyanolyan jól szét fogja törni a jeget, mint egy hagyományos turmixgép. Ráadásul a merülő turmixgépek nem foglalnak sok helyet, és általában könnyen tisztíthatók.
Hogyan lehet sűrűbbé tenni a turmixot
A turmix készítésénél gyakori probléma, hogy híg és folyós lesz – elvégre turmixot akartál, nem gyümölcslevet. Ezt a problémát könnyű megoldani. Egyszerűen dobj bele néhányat a turmixok sűrítéséről jól ismert összetevők közül – jeget, avokádót, fehérjeport, chia- vagy lenmagot -, és turmixold újra, mondja Alder.
Hogyan készítsünk smoothie-tálat
Ha szívószál helyett kanállal szeretjük fogyasztani a smoothie-t, tegyük egy tálba, és tartsuk sűrűnek.
“Minden smoothie-tál kulcsa egy kis mennyiségű víz, és vagy avokádó vagy tiszta fehérjepor benne, hogy sűrítsük” – mondja Adler. “A jég nagyszerű, de a vizet vagy a folyadékot legfeljebb ¼ csészényi mennyiségben tartsd! Ehhez egy erős turmixgépre lesz szükséged. ”
Sokan egész bogyós gyümölcsöket vagy vágott gyümölcsöt adnak a turmix táljuk tetejére, majd megszórják chia maggal vagy apróra vágott dióval. Adler ajánlja a Green Smoothie Bowl receptjét, egy kiadós smoothie-t, amely akár étkezésként is megállja a helyét.
A legjobb turmixgépek & Turmixgépek
A tökéletes smoothie a megfelelő eszközzel kezdődik. Íme, mit kell figyelembe venni a legjobb smoothie-készítő vagy turmixgép kiválasztásakor.
Hogyan válasszunk smoothie-készítőt és/vagy turmixgépet
A smoothie-készítő és/vagy turmixgép kiválasztásakor vegye figyelembe prioritásait és költségvetését. Ha tudsz spórolni egy teljes méretű turmixgépre, akkor az a legjobb megoldás, mondja Adler. Ez nagyrészt azért van, mert számos dologra képes – nem csak nagyszerű turmixok készítésére.
Ha nem akar több száz dollárt költeni egy turmixgépre – és egyszerre csak egy turmixot fog készíteni -, fontolja meg egy mini turmixgép vagy egy merülő turmixgép használatát. (Megjegyzés: a “turmixgép” alapvetően egy olyan turmixgép, amelyet csak turmixokhoz terveztek). Ezek a termékek nem rendelkeznek a teljes méretű turmixgépek sokoldalúságával – korlátozott lesz, hogy mennyi mindent készíthet benne. De ha csak turmixokat tervezel velük készíteni, akkor biztosan elvégzik a munkát.
Top turmixgépek & Turmixgépek
Kíváncsi vagy, hogy melyik a legjobb turmixgép vagy turmixkészítő a piacon? Ezek vannak a listánk élén – itt minden pénztárcának és preferenciának van valami:
Vitamix 5200 Series Blender ($430.78)
A Vitamix a turmixgépek arany standardja, a Vitamix mindent tud – a turmixok és más ételek különböző textúrájú és állagú keverését. Nagy kapacitásával pedig egyszerre több turmixot is könnyedén felverhet. “Imádom és teljesen megszállottja vagyok a Vitamixemnek – már kilenc éve van meg!” – mondja Adler. A nagy ellenérv, hogy az árcédula borsos, és ha egyszerre csak egy turmixot készítesz, lehet, hogy nem éri meg a kiadást számodra.
Blend Tec Total Blender ($358.98)
A Blend Tec – igaz, egy másik drága választás – szintén egy nagyszerű, nagy teljesítményű turmixgép egy megbízható márkától. Ezzel a professzionális minőségű készülékkel még a kemény és durva ételek is könnyedén pépesíthetők. Válassza a Blend Tec-et, ha lelkes szakács (és persze smoothie-készítő), aki a csúcsteljesítményt részesíti előnyben, és aki gyakran fogja használni különböző feladatokra.
Ninja Professional Blender & Nutri Ninja Cups ($105.80)
A smoothie-rajongók számára, akik minőséget akarnak – és elvitelre viszik az italokat – ott van a Ninja. Ez a nagy teljesítményű jégzúzó a turmixok szem előtt tartásával készült. Keverjen nagy adagokat a nagyobb kancsóban, vagy készítsen csak egy turmixot a kisebb tartozékkal, és öntse a mellékelt to-go pohárba. Nem olyan professzionális minőségű, mint a Vitamix vagy a Blend Tec, de az ár töredékéért is kapható.
Magic Bullet Blender, kicsi ($21.00)
Az egyadagos turmixgép jó vétel, “ha csak most kezdjük a turmixok földjén” – mondja Adler. A Magic Bullet ára megfelelő, és szuper egyszerű a használata. Még csak gombokat sem kell nyomkodni. Egyszerűen csak tegye a hozzávalókat a tetejére, rögzítse az alaphoz, és csavarja el a turmixoláshoz. Másodpercek alatt elkészül a turmix. A nagy “de” itt az, hogy a kis kapacitás miatt egyszerre csak egy italt tudsz igazán elkészíteni.
Cuisinart Smart Stick ($29.70)
Ha merülőmixert szeretnél használni, a Cuisinart Smart Stick népszerű választás – és jó okkal. Néhány botmixer túl sok levegőt ad a turmixhoz vagy fröccsen keverés közben, de ezt úgy tervezték, hogy ne tegye. Csak mártsd bele a turmixodba, és nyomd meg a gombot, hogy működjön a varázslat. Bónusz: könnyű tisztítani is. Egyszerűen vegye le a tengelyt, és futtassa át a mosogatógépen. Néhány dolgot azonban meg kell említenünk: A vezeték nem hosszú, ezért győződjön meg róla, hogy van konnektor a közelben, ahol a turmixokat készíti. Emellett egy nehéz tálat vagy poharat kell használnia, hogy megakadályozza a felborulást.
Oster Pro 1200 Turmixgép 2 az 1-ben konyhai robotgéppel és XL személyi keverőpohárral ($75.04)
Fel kell töltenie a konyháját? Nézze meg az Oster Pro-t. Egyetlen alapja van, amely számos funkciót szolgál. Csak cseréld ki a tetejét, és máris van egy turmixgéped. Cserélje ki újra, és máris van egy ételfeldolgozója. Természetesen van egy smoothie to-go pohár is. A felhasználók szerint ez a turmixgép ugyanolyan jól összetöri a zöldeket, a jeget és a chia magokat, mint néhány drágább versenytársa. Ráadásul ezzel megspórolhatja, hogy külön konyhai robotgépet kelljen vásárolnia.
Most, menjen előre, és turmixoljon a szíve – és az ízlelőbimbói – kedvére.
Kapcsolódó:
30 tápláló turmix
A legjobb turmixaink és turmixaink
All Topics in How To
Ne hagyja ki a legjobbnak ítélt receptjeinket
A MyRecipes legjobbjait kapja meg postaládájába.