Vores omfattende guide til den perfekte smoothie indeholder alt, hvad du skal vide for at kunne lave smoothies på næste niveau derhjemme, lige fra den bedste formel til det bedste udstyr til opgaven.
Du vil gerne vide, hvordan du laver en smoothie – og ikke bare en hvilken som helst smoothie. En, der kan konkurrere med de perfekt cremede smoothies, som din foretrukne helsekostbutik eller juicebar tager mere end 10 dollars pr. stk. for. Så behøver du ikke lede længere, for vi har alt, hvad du behøver at vide om, hvordan du laver den lækreste smoothie, du nogensinde har fået, og hvordan du justerer ingredienserne ud fra dine yndlingssmag, teksturer, ernæringsmål – og fødevarer, du allerede har i dit køkken. Oven i købet har vi den udstyrsguide, du skal bruge for at vælge den bedste smoothie maker eller blender til at gøre alle dine vildeste smoothie-drømme til virkelighed. Med lidt knowhow og de rigtige redskaber vil du blive overrasket over, hvor nemt det er at lave smoothies på næste niveau i dit eget køkken.
Den grundlæggende smoothieopskrift
Smoothies er ret ligetil at lave, siger Sarah Adler, ernæringscoach, grundlægger af Simply Real Health og forfatter til Simply Real Health Cookbook. Det vigtigste er at få proportionerne for basen til at være rigtige og derefter vælge dine yndlingsingredienser til at tilsætte dem. Her er den perfekte opskrift på basen i en smoothie, ifølge Adler:
- ½ til 1 hel banan
- 1 til 2 kopper grønt (du kan erstatte frugt)
- ½ til 1 kop vand eller væske
- ½ is
Vis mere banan, hvis du kan lide den sødere og mere cremet, mere grønt, hvis du ønsker at øge sundhedsfaktoren, og mere væske, hvis du nemt vil kunne nippe til den gennem et sugerør.
I tillæg til basen vil du gerne tilføje flere af dine yndlingsingredienser for smag, tekstur og næringsmæssige fordele. Dette kan omfatte:
- Frossen eller frisk frugt: ¼ til ½ kop af dine yndlingssorter
- Protein og/eller sundt fedt: 1 scoop proteinpulver, 1 spiseskefuld nødde- eller frøsmør og/eller ¼ avocado
- Crunch eller tekstur: chiafrø eller nødder (valgfrit)
- Krydderurter og krydderier: 1/8 til ¼ tsk. stødt muskatnød, kanel, gurkemeje eller hvad du ellers kan lide at krydre tingene med (valgfrit)
- Sødemiddel: Sødemiddel: 1/8 til ¼ tsk: Honning, ahornsirup eller agave-nektar (valgfrit)
“Det er helt op til dig!” siger Adler. Husk bare, at flere ingredienser ikke nødvendigvis er ensbetydende med en bedre smoothie. Vælg smagsvarianter, der vil fungere sammen – eksperimentér, hvis du ikke allerede har en præference – og når du er i tvivl, så vælg det enkle. For eksempel er banan, jordbær, yoghurt, mandelmælk og is ikke krævende, men bestemt velsmagende.
Når du har valgt dine smoothieingredienser, skal du ikke bare smide dem alle i blenderen og gå til den. Der er lidt af en kunst i hvilken rækkefølge du tilsætter disse ingredienser i. Hvis du gør det rigtigt, sikrer du, at al isen går i stykker, at din frugt bliver pureret og fordelt jævnt, og at du får den glatte konsistens, som smoothies er kendt for.
Her er syv enkle trin til at lave en perfekt smoothie:
Trin 1: Frossen frugt
Når vi tænker “smoothie”, er der mange af os, der tænker på bananer. Det skyldes, at bananer giver en sød (men ikke for sød) smag, og når de blendes, giver de den karakteristiske fyldige, cremet-glatte konsistens, som en smoothie er opkaldt efter. Så du kan ikke gå galt i byen med bananer i din smoothiebase.
Adler foreslår, at du opbevarer skrællede, modne bananer i kvarte stykker i en forseglet beholder i din fryser. På den måde kan du bare lægge lige så mange i, som du har brug for til den type smoothie, du laver. “Du behøver aldrig at bekymre dig om, at bananer bliver for modne på din bordplade på denne måde, og det mindsker spild,” siger Adler. “Prøv også at opbevare grønkål, der er ved at blive til på denne måde.”
Kan du ikke lide bananer? Populære erstatninger for at opnå den samme tykke, cremede kvalitet omfatter kogte havregryn, avocado, yoghurt, silken tofu eller blot en halv til en hel kop af din yndlingsfrugt. Frosne frugter fungerer godt her.
Trin 2: Frisk frugt & grøntsager
Selvfølgelig kan du springe de frosne produkter over og lave en smoothie med den fantastiske friske frugt, du lige har hentet på markedet. Du skal bare tilføje masser af is, hvis du kan lide det køligt, og holde dig til bløde, modne frugter.
“For at opnå de bedste resultater skal du ikke bruge frugt med hårdere hud, som f.eks. pærer og æbler, medmindre du bruger en kraftig blender,” foreslår Adler.
Nogle af hendes foretrukne friske ingredienser til smoothie er bl.a. frisk spinat og moden avocado. “Spinat er afgiftende og vitaminfyldt, men med en faktisk sød smag og ingen bitterhed – det er ideelt for dem, der er nervøse for alt grønt i deres smoothies.”
Og ¼ til ½ avocado kan forvandle enhver smoothie til et dekadent måltid, som du kan spise med en ske. De sunde fedtstoffer, der findes i en avocado, hjælper dig med at holde dig mæt i timevis.
Trin 3: Protein og andre pulvere, sødestoffer & flere ekstramaterialer
Eventuelle valgfrie ingredienser kommer derefter. Dette kan omfatte:
Nødde- eller frøsmør. Jordnøddesmør, mandelsmør, cashewsmør, sojasmør og solsikkefrøsmør er alle lækre tilføjelser – og de tilføjer protein for at hjælpe med at dæmpe din appetit.
Puder. En skefuld proteinpulver eller et ernæringsforbedrende pulver kan være en god tilføjelse til næsten enhver smoothie og gavnlig, hvis du ønsker at tilføje mere protein i din kost. Adler advarer dog om, at mange proteinpulvere indeholder kunstige ingredienser, og anbefaler i stedet at holde sig til rene og rene pulvere. “Du ønsker, at dit proteinpulver skal indeholde højst én til tre ingredienser og ingen smagsstoffer”, siger hun. “Pas på med sojapulvere, generiske vallemærker og dem med lange ingredienslister med ting, du ikke kan udtale!”
Sødestof. Hvis du vil sødme naturligt, kan du tilføje et drys honning eller ahornsirup. Men sørg for at smage på din smoothie, før du tilsætter sukker, da du måske ikke har brug for det, hvis du har brugt søde, modne frugter, f.eks. frossen mango, banan eller blåbær.
Tekstur eller sprødhed. “Et drys kakaonibs eller chiafrø kan give din smoothie et sjovt crunch og ekstra mineraler og gode sunde fedtstoffer!” siger Adler. “Cashewnødder tilføjer den perfekte mængde cremethed og tilfredsstillende fornemmelse uden at smage alt for nøddeagtigt.”
Krydderier og krydderier. Nogle mennesker elsker at tilføje et drys kanel, stødt muskatnød, vaniljekornspulver eller gurkemeje for at give deres smoothie et ekstra kick.
Trin 4: Flydende ingredienser
Hæld derefter ¼ til 1 kop væske i – mælk og yoghurt er nok de mest populære. Du kan heller ikke gå galt i byen med mandelmælk, kokosmælk, kokosvand, usødet frugtjuice eller endda en smule almindeligt vand. Dette vil hjælpe din smoothie med at forblive tynd nok til at nippe til.
Trin 5: Blend
Så skal du blende alle dine ingredienser indtil videre. Dette vil hjælpe med at sikre, at frugten er fuldt pureret, og at smagsstofferne er blandet sammen, før din blender gør det hårde arbejde med at knuse isen.
Trin 6: Is
Føj ca. en halv kop is til – en lille smule mere eller mindre afhængigt af, hvor kølig og iskold din smoothie skal være.
Trin 7: Blend igen
Blend alt sammen, indtil det er glat. Hæld det derefter i et glas eller en kop, og din smoothie er klar til at blive drukket.
Indarbejdelse af andre smoothieingredienser
Efterhånden som du bliver dygtigere til at lave smoothies, vil du sandsynligvis ønske at foretage ændringer eller tilføjelser af ingredienser baseret på de ting, du har ved hånden, dine diætrestriktioner og/eller dine personlige præferencer. Der er ikke noget forkert svar her. Men her er et par tips og retningslinjer, der vil hjælpe dig, når du eksperimenterer:
Sådan laver du en smoothie med/uden mælk eller yoghurt
Hvis du er laktoseintolerant – eller undgår mejeriprodukter af andre grunde – kan du lave en lækker smoothie uden mælk eller yoghurt.
Kokosmælk, mandelmælk, hampemælk, kokosvand og endda almindeligt vand kan bruges i stort set alle smoothies. Der findes endda plantebaserede yoghurter, som du kan tilsætte for at gøre den mere fyldig. Kig efter proteinpulver baseret på hamp eller ærter, såsom Sun Warrior eller Manitoba, foreslår Adler.
Du kan også prøve Adlers opskrift på en grøn smoothie med honningmelon og mynte – den er super lækker og lavet uden mælk eller yoghurt.
Sådan laver du en smoothie med (eller uden) is
En smoothie med is? Øh, ja tak. Når du skovler is i din blender, betragtes det teknisk set som en milkshake, men gør det bare for at skifte til en lejlighedsvis forkælende godbid. Is giver selvfølgelig en ekstraordinært cremet, sød og dekadent smoothieoplevelse.
Velsker du ideen, men vil du ikke have mælkeprodukter? Prøv en is uden mælkeprodukter, som f.eks. de varianter, der er lavet af kokosmælk.
“Jeg elsker ½ kop kokosmælksis (eller vanilje) blandet med 1/4 til 1/2 kop mandel-, kokos- eller sødmælk”, siger Adler. “Derefter er det valgfrit at tilføje 1 til 2 teskefulde kakaopulver eller 1 håndfuld kakaonibs for at gøre den chokoladeagtig, en teskefuld jordnøddesmør eller frisk mynte – eller alt det ovenstående.”
Sådan laver du en smoothie med frossen frugt
Som vi nævnte, er det en fantastisk måde at lave en smoothie med frossen frugt på. Det er især et godt træk på de tidspunkter af året, hvor dine yndlingsfrugter ikke er i sæson.
Og da du ønsker, at din smoothie skal være kold og frossen, er der intet besvær her. Du skal bare smide dine frosne yndlingsfrugter i din smoothie og blende den. Du vil måske endda opdage, at du har brug for lidt eller ingen is, fordi du får kulden og isglæden fra din frosne frugt.
“Bananer, mango og blåbær er altid bedst frosne!” siger Adler. “Jordbær og hindbær har en tendens til at være mere bitre og have flere kerner.” Så for disse bør du måske vælge friske.
Sådan laver du en smoothie med frisk frugt
Frisk frugt kan selvfølgelig være en fantastisk tilføjelse til dine yndlings-smoothies. Bare sørg for, at din frugt er blød og fri for store kerner, før du tilsætter den i blenderen. Skræl din frugt, og hak den i mindre stykker, hvis den er stor eller lidt til den faste side.
En opskrift på smoothie med frisk frugt, som du helt sikkert vil prøve: Adlers Everyday Green smoothie, der er lavet med frisk avocado, banan, blåbær og spinat.
Sådan laver du en smoothie med eller uden is
Hvis du vil springe isen over – og den deraf følgende hjernefrysning – kan du sagtens. Det er det smukke ved at lave din egen smoothie; du kan lave den, som du vil.
“Jeg elsker masser af is i sommermånederne, hvilket gør det fluffy og koldt, og ingen om vinteren, hvor det er mere behageligt og tæt,” siger Adler.
Forskellige måder at lave en smoothie på
Meget ligesom der ikke er nogen standardtilgang til smoothieingredienser, er der heller ikke kun ét værktøj, du kan bruge til at lave en – eller kun én måde at indtage den på. Nej, blender og sugerør er ikke nødvendige.
Sådan laver du en smoothie i en blender
Smoothie-aficionados vil fortælle dig, at en blender er den bedste måde at lave smoothie på. En blender af god kvalitet vil bryde din is op, pulverisere din frugt og give en ikke for tyk og ikke for tynd smoothie-konsistens. Desuden er en blender et utroligt nyttigt køkkenredskab til mange forskellige formål, som man kan bruge til meget mere end blot smoothies.
“En god blender er den eneste ting, som jeg mener, at ethvert sundt køkken har brug for”, siger Alder. “Du kan lave fantastiske supper, desserter, smoothies, saucer og meget mere i den. Og rengøringen er ubesværet.”
Sådan laver du en smoothie uden en blender
Hvis du vil lave en smoothie uden en blender, er der et par andre muligheder. “I en knivspids kan du lave en smoothie en foodprocessor, men vær klar til lidt mere oprydning.” Din foodprocessor er måske ikke lavet til at låse væsker inde, så der kan være nogle lækager. Desuden har den flere dele, herunder en aftagelig kniv, som skal rengøres individuelt.
For at lave en individuel smoothie kan du bruge en stavblender – en håndholdt version af en blender, som kan fås til en lavere pris. Du skal blot dyppe stavblenderen i en ubrydelig kop eller skål med dine ingredienser og tænde den for at blande. En stavblender af god kvalitet vil bryde isen lige så godt op som en almindelig blender. Desuden fylder immersionsblendere ikke meget og er ofte nemme at rengøre.
Sådan gør du en smoothie tykkere
Et almindeligt problem ved fremstilling af smoothie er, at den bliver tynd og flydende – du ville jo have en smoothie, ikke juice. Dette er et nemt problem at løse. Du skal blot smide nogle af de ingredienser, der er velkendte til at tykne smoothies – is, avocado, proteinpulver, chia- eller hørfrø – i og blande igen, siger Alder.
Sådan laver du en smoothie bowl
Hvis du kan lide at spise din smoothie med en ske i stedet for et sugerør, skal du putte den i en skål og holde den tyk.
“Nøglen til enhver smoothie bowl er en lille mængde vand og enten avocado eller et rent proteinpulver deri for at tykne den,” siger Adler. “Is er fantastisk, men hold vandet eller væsken til højst ¼ kop! Du skal bruge en kraftig blender for at få dette til at lykkes. ”
Mange mennesker tilføjer hele bær eller skåret frugt oven på deres smoothie bowls og drysser dem derefter med chiafrø eller hakkede nødder. Adler anbefaler sin opskrift på en Green Smoothie Bowl, en solid smoothie, der kan stå som et måltid.
De bedste smoothiemaskiner & Blendere
Den perfekte smoothie starter med det rigtige værktøj. Her er, hvad du skal overveje, når du vælger den bedste smoothie maker eller blender til dig.
Sådan vælger du en smoothie maker og/eller blender
Når du vælger en smoothie maker og/eller blender, skal du overveje dine prioriteter og dit budget. Hvis du kan give dig i kast med en blender i fuld størrelse, så er det den rigtige løsning, siger Adler. Det skyldes i høj grad dens evne til at gøre en række ting – ikke kun at lave gode smoothies.
Hvis du ikke vil bruge flere hundrede kroner på en smoothie-maskine – og hvis du kun vil lave én smoothie ad gangen – kan du overveje en mini blender eller en stavblender. (Bemærk: en “smoothie maker” er dybest set en blender, der kun er beregnet til smoothies). Disse produkter har ikke samme alsidighed som en blender i fuld størrelse – du vil være begrænset i forhold til, hvor mange ting du kan lave i den. Men hvis det eneste, du planlægger at lave smoothies med dem, er smoothies, vil de helt sikkert kunne klare opgaven.
Top Smoothie Makers & Blendere
Vil du vide, hvad den bedste blender eller smoothie maker på markedet er? Disse er dem øverst på vores liste – her er noget for ethvert budget og enhver præference:
Vitamix 5200 Series Blender ($430.78)
Guldstandarden inden for blendere, Vitamix kan gøre det hele – blende dine smoothies og andre fødevarer til en række forskellige teksturer og konsistenser. Og med sin store kapacitet er det nemt at piske flere smoothies på én gang. “Jeg elsker og er helt besat af min Vitamix – jeg har haft den i ni år!”, siger Adler. Den store ulempe er, at prisen er høj, og hvis du kun laver smoothies én ad gangen, er den måske ikke udgiften værd for dig.
Blend Tec Total Blender ($358.98)
Blend Tec – ganske vist et andet dyrt valg – er også en fantastisk, kraftfuld blender fra et pålideligt mærke. Selv hårde og grove fødevarer kan nemt pulveriseres med dette apparat i professionel kvalitet. Vælg Blend Tec, hvis du er en ivrig kok (og smoothie-mager, selvfølgelig), der foretrækker topydelse, og som vil bruge den ofte til en række forskellige opgaver.
Ninja Professional Blender & Nutri Ninja Cups ($105,80)
For smoothie-elskeren, der ønsker kvalitet – og som tager sine drikkevarer med på farten – er der Ninja. Denne kraftfulde isknuser blev lavet med smoothies i tankerne. Pisk store portioner i den store kande, eller lav kun én smoothie i den mindre adapter, og hæld den i den medfølgende to-go kop. Den er ikke så professionel som Vitamix eller Blend Tec, men den fås også til en brøkdel af prisen.
Magic Bullet Blender, Small ($21.00)
En blender til en enkelt portion er et godt køb, “hvis du lige er begyndt i smoothie-land”, siger Adler. Magic Bullet’s pris er rigtig, og den er super nem at bruge. Der er ikke engang knapper, der skal trykkes på. Du skal blot tilføje dine ingredienser i toppen, sætte den fast på basen og dreje den for at blende. Du får en smoothie i løbet af få sekunder. Det store “men” her er, at du kun kan lave én drink ad gangen på grund af den lille kapacitet.
Cuisinart Smart Stick ($29.70)
Hvis du ønsker at vælge en stavblender, er Cuisinart Smart Stick et populært valg – og med god grund. Nogle håndholdte blendere tilføjer for meget luft til en smoothie eller stænker, mens de blander, men denne er designet til ikke at gøre det. Du skal bare dyppe den ned i din smoothie og trykke på knappen for at få den til at virke. Bonus: Den er også nem at rengøre. Du skal blot afmontere skaftet og køre den i opvaskemaskinen. Der er dog et par ting, der skal nævnes: Ledningen er ikke lang, så sørg for, at du har en stikkontakt i nærheden af det sted, hvor du laver dine smoothies. Du skal også bruge en tung skål eller et bægerglas for at undgå, at den vælter.
Oster Pro 1200 Blender 2-i-1 med foodprocessor og XL Personal Blending Cup ($75.04)
Bør du fylde dit køkken op? Tjek Oster Pro ud. Den har én base, der tjener mange funktioner. Du skal bare skifte toppen ud, og så har du en blender. Skift igen, og du har en foodprocessor. Naturligvis har du også en smoothie to-go kop. Brugerne siger, at denne blender opdeler grønt, is og chiafrø lige så godt som nogle af sine dyrere konkurrenter. Plus, det kan spare dig for at skulle købe en separat foodprocessor.
Nu kan du gå ud og blende til dit hjertes – og dine smagsløgs – indhold.
Relateret:
30 nærende smoothies
Vores bedste smoothies og shakes
Alle emner i Sådan gør du
Gå ikke glip af vores bedst bedømte opskrifter
Få det bedste fra MyRecipes i din indbakke.