Jeg har svært ved at vælge min absolutte yndlingspizza, men hvis jeg er i humør til det, er jeg vild med den smørre ødelæggende kombination af ansjoser, kapers, hvidløg og sorte oliven. Jeg spiste sådan en pizza midt under en diæt for et par år siden. Da jeg havde sat kalorier på tværs af ugen for at give plads til denne forkælelse, var jeg ikke bekymret for, at pizzaen skulle ødelægge min diæt, som indtil da havde kørt fint. Det, jeg ikke forventede, var, at min vægt ville ændre sig drastisk efter blot et enkelt måltid ude, men da jeg trådte på vægten næste morgen, var jeg 7 pund tungere.
En stor del af de samtaler, jeg har med klienter, går ud på at forsikre dem om, at vægtudsving er normale, men selv jeg blev rystet over dette monumentale spring. Pludselig var jeg tungere, end da jeg startede diæten i første omgang. Var det virkelig muligt, at jeg kunne have taget fedt på efter én pizza og et par øl? Efter en kortvarig flabethed begyndte jeg at tænke mere klart. Min vægtøgning skyldtes ikke et energioverskud, det handlede om natrium.
Hvis du nogensinde har været til et måltid, vågnet op langt tungere og været overbevist om, at din vægtøgning har skyldtes de overskydende kalorier, så skal du vide dette: Det er muligt at tage enormt meget på i vægt uden at få et eneste gram fedt. Ingen kan lide at tage uventet på i vægt. Hvis du forstår, hvorfor det sker, kan du blive en meget gladere diætist.
Når din vægt er steget med 1, 2 eller 3 kilo fra den ene dag til den anden, kan det være svært ikke at gå i panik. Men før du taber pusten, kan nogle enkle regnestykker være det første skridt til at forsikre dig selv om, at vægten ikke kun er fedt.
- Der er omkring 7.700 kalorier i 1 kg fedt.
- Lad os sige, at du vågnede op 2 kg tungere efter at have spist en pizza som min.
- For at al den vægt skulle være fedt, skulle du have spist 15.400 kalorier over det antal kalorier, du har brug for for at opretholde din vægt.
- I ét måltid er der bogstaveligt talt nul chance for, at dette sker.
- Der kan være op til 2.000 kalorier i en rigtig hønsepizza, og hvis du fik et par drinks og endda en dessert, kan du måske ramme 3.000 kalorier i ét måltid.
- Selv hvis du spiste 4.500 kalorier på en dag, når du har trukket de kalorier fra, som du ville forbrænde i løbet af dagen, kommer du ikke i nærheden af at ramme 2 kg fedt.
Som jeg allerede har nævnt, er natrium en anden sag. Store spring i natriumindtag giver store spring i vægt. Især når der er tale om at drikke store mængder væske. Disse spring er ikke tilfældige eller mærkelige, de skyldes bare, at din krop ønsker at holde orden i tingene.
Grunden til ændringen i vægt er væskeophobning. Vores kroppe ønsker at holde deres natriumniveau i et lignende område, og enhver stor afvigelse i den mængde, vi spiser, vil have en effekt. Tænk f.eks. på en spiseskefuld salt. En spiseskefuld i et lille glas vand eller i en swimmingpool er stadig en spiseskefuld, men koncentrationen af natrium i vandet er meget forskellig. Din krop ønsker at opretholde sin foretrukne koncentration og vil gøre, hvad den kan for at få det til at fungere.
- Spis en masse salt mad, og du vil bemærke, at du bliver mere tørstig. Så meget, at du måske bliver drevet til at drikke langt mere vand end normalt. Dette vand vil blive tilbageholdt for at holde koncentrationen den samme.
- Hvis du reducerer mængden af natrium i din kost drastisk, vil du normalt tabe et par kilo, da din krop forsøger at skille sig af med vand for at sikre, at koncentrationen af natrium i væske forbliver regelmæssig.
Det er værd at påpege, at der ikke sker noget dårligt med natriuminduceret vægtøgning. En kost med højt natriumindhold er i første omgang usund, og væskeophobning påvirker ikke fedttabet.
Sidst er det vigtigt at gøre sig klart, at den ekstra væskeophobning efter at have spist salt mad er meget midlertidig. Selv om du kan være langt tungere den første dag, vil du i løbet af den næste dag eller to opleve, at din vægt vender tilbage til det normale. Alligevel kan store spring i vandvægt stadig skræmme folk, og hvis du ved, at det er tilfældet for dig, kan du overveje at gøre følgende:
- Undgå at spise de fødevarer, der har et meget højt indhold af natrium. Simpelt jeg ved det, men det er værd at huske.
- Hold dig fra vægten i 3 dage eller deromkring. Hvis du ved, at du får det dårligt, hvis du ser din vægt stige, så hold dig fra vægten i et stykke tid.
- Hvis du er en af mine klienter, kan jeg få dig til at veje dig hver dag og sætte dine tal ind i et regneark. Det lyder måske som noget, som kun en talnørd ville gøre, men ved at se på din vægt på et makroniveau holder du dig fokuseret på det større billede, og to dages vægtspidser betyder mindre, end de ellers ville betyde.
Din vægt kan ændre sig massivt, uden at du får et eneste gram fedt. En kombination af fødevarer med højt natriumindhold og mere væske betyder, at du kan vågne op med mere end 3 kg over det, du var dagen før. Nøglen til at håndtere den spike i vægt er at forstå, at intet af det er fedtforøgelse. Hvis det sker for dig, skal du være tålmodig, og vandvægten vil være væk i løbet af et par dage.
Vil du tabe dig, mens du stadig kan gå ud og spise de fødevarer, du elsker? Få spise ud forblive slank systemet og aldrig bekymre dig om at spise ude igen.
Jeg giver mit samtykke til, at mine data indsamles og opbevares som angivet i fortrolighedspolitikken