- I et essay for Eater siger den tidligere Mumofuku-ansatte Hannah Selinger, at “Eat a Peach”, en ny erindringsbog af David Chang, “undlader at redegøre for det traume, han har forårsaget mig.”
- Selinger, der var corporate beverage director for Changs Momofuku-restaurantgruppe i 2008, mindede om flere tilfælde, hvor hun var vidne til Changs raserianfald på første hånd, herunder en episode, hvor hun siger, at han skældte hende ud foran sit team.
- Chang kunne let og berygtet komme i raserianfald over uforudsigelige ting i den tid, han arbejdede i sine restauranter, sagde Selinger.
- Og selv om Selinger anerkender, at Changs erindringer berører disse punkter i hans liv, og han skriver om, hvordan de påvirkede ham på det tidspunkt, skrev Selinger, at Chang ikke nævnte de mennesker, han slog ud efter, og at han heller ikke tilbød hende en undskyldning for sin opførsel.
- Når Eaters redaktion kontaktede Chang for at få en kommentar til Selingers essay, sagde Chang, at selv om han ikke huskede de specifikke hændelser, som Selinger nævnte, “er de helt i overensstemmelse med min adfærd på det tidspunkt, som jeg ikke begyndte at rette op på før flere år senere”, og “bundlinjen er, at jeg er ked af det.”
- Besøg Insider’s hjemmeside for flere historier.
I spidsen for Momofuku-imperiet står kokken og forretningsmanden David Chang. Den nu tv-personlighed er kendt for sine gamle tendenser til at flyve af sted i et raserianfald, når noget ikke blev gjort rigtigt i et af hans køkkener.
Mens Chang selv tager fat på sine gamle vaner og diskuterer sin bipolære diagnose og maniske episoder i sin erindringsbog “Eat a Peach”, siger en tidligere Momofuku-medarbejder, at han undlod at nævne, anerkende eller undskylde for, hvordan hans adfærd påvirkede hans personale.
“Vreden blev altid indrammet som et middel til at nå et mål, en del af Changs stræben efter at skabe “den perfekte restaurant”,” skrev Hannah Selinger, der var corporate beverage director for Momofuku i 2008, i et essay offentliggjort på Eater i mandags.
Selinger skrev, at hun havde arbejdet på flere restauranter før, men “i alle mine år med restaurantarbejde havde jeg aldrig set noget, der lignede den brusende, rødmossede, skrigende, pulserende, vredesfyldte mand, som var David Chang.”
Selinger bemærkede, at Chang i sin bog behandler sine anfald af ekstrem vrede som noget, han sortner i hovedet og glemmer.
“Modtagerne af Daves vrede – hans medarbejdere – har ikke den samme evne til at glemme eller til at overlade overvejelserne om dens virkning til andre,” skrev Selinger i sit essay.
Selinger fortsætter med at fortælle om flere tilfælde, hvor hun siger, at hun var vidne til Changs vrede på første hånd, herunder en gang, hvor han angiveligt råbte ad hende foran sit team.
“Fra da af var det praktisk talt umuligt at opnå respekt fra mit personale”, skrev hun. “De havde set mig, som Dave så mig, som en person, der var uværdig til respekt.”
Selinger skrev, at Chang aldrig tilbød en undskyldning til nogen af sine tidligere medarbejdere for de konsekvenser, hun sagde, at hans handlinger havde haft for deres liv og karrierer.
“Men til trods for alle de håndgemæng, alle skyldfølelserne, alle erkendelserne af de dårlige ting, som han har gjort eller tolereret, siger han ingen steder i bogen ‘jeg er ked af det’ eller undskylder – ordet ‘undskyld’ optræder seks gange, aldrig i form af en undskyldning – andet end til ‘enhver, hvis rolle jeg har overdrevet eller nedtonet i min erindring’,” skrev hun.
“David Chang lod den vigtige opgave med at tage sig af sit personale gå ham af hænde; han svigtede os. Han svigtede mig,” fortsatte Selinger.
Da redaktionen på Eater kontaktede Chang for at få en kommentar til Selingers essay, sagde han: “Selv om jeg ikke husker disse specifikke tilfælde, er de helt i overensstemmelse med min adfærd på det tidspunkt, som jeg ikke begyndte at rette op på før flere år senere. Det vigtigste er, at jeg er ked af det. Jeg arbejder stadig på at få det bedre og reparere mange personlige og professionelle relationer, men jeg respekterer også, at vejen til tilgivelse ikke findes på mine betingelser. Ingen andre end mig fortjener at bære byrden af mine tidligere fejltagelser.”
Selinger og repræsentanter for Chang afviste at kommentere yderligere på dette tidspunkt.
Læs hele Selingers essay på Eater”
- Kelebrity-kokken David Chang elsker mikrobølgeovne så meget, at han lavede sin søns fødselsdagskage i en, og den ser faktisk velsmagende ud
- Gordon Ramsay ristede en TikTok-kok, der tilberedte sin kalkun på en dåse Guinness
- Hvorfor opfører folk sig, som om Harry Styles er den første mand, der går i kjole?
- Gordon Ramsay står ved sin full English breakfast til 24 dollars, efter at fans kritiserede prisen og størrelsen, og han sagde, at han ville vælge det til at være sit sidste måltid