- W eseju dla Eater, była pracownica Momofuku Hannah Selinger mówi, że „Eat a Peach”, nowy pamiętnik Davida Changa, „nie uwzględnia traumy, którą mi wyrządził.”
- Selinger, która była dyrektorem ds. napojów korporacyjnych dla grupy restauracji Momofuku Changa w 2008 r., Przypomniała sobie kilka przypadków, w których była świadkiem szału Changa z pierwszej ręki, w tym jeden incydent, w którym, jak twierdzi, beształ ją przed swoim zespołem.
- Chang łatwo i niesławnie wszedłby w napady wściekłości nad nieprzewidywalnymi rzeczami w czasie pracy w swoich restauracjach, powiedział Selinger.
- Kiedy redaktorzy Eatera poprosili o komentarz do eseju Selinger, Chang powiedział, że chociaż nie pamięta konkretnych incydentów, o których wspomniała Selinger, „są one całkowicie zgodne z moim ówczesnym zachowaniem, które zacząłem poprawiać dopiero kilka lat później” i „najważniejsze jest to, że jest mi przykro.”
- Odwiedź stronę główną Insidera, aby uzyskać więcej historii.
U steru imperium Momofuku jest szef kuchni i biznesmen David Chang. Teraz osobowość telewizyjna jest znany ze swoich dawnych tendencji do lotu z uchwytu w ataku szału, gdy coś nie zostało zrobione dobrze w jednej z jego kuchni.
While Chang sam adresuje swoje stare nawyki i omawia swoją diagnozę choroby dwubiegunowej i epizody maniakalne w swoim pamiętniku, „Eat a Peach,” jeden były pracownik Momofuku mówi, że nie wspomniał, uznać, lub przeprosić za to, jak jego zachowanie wpłynęło na jego pracowników.
„Gniew był zawsze oprawione jako środek do celu, część dążenia Chang do stworzenia 'idealnej restauracji,'” Hannah Selinger, korporacyjnego dyrektora napojów dla Momofuku w 2008 roku, napisał w eseju opublikowanym na Eater w poniedziałek.
Selinger napisał, że pracowała w kilku restauracjach przed, ale „we wszystkich moich latach pracy w restauracji, nigdy nie widziałem czegoś takiego jak roiling, czerwono-twarzowy, krzycząc, pulsujący, pełen gniewu człowiek, który był David Chang.”
Zauważyła, że w swojej książce, Chang adresy jego wybuchy skrajnego gniewu jako coś, co on czerpie w swoim umyśle i zapomina.
„Odbiorcom gniewu Dave’a – jego pracownikom – brakuje tej samej mocy, aby zapomnieć lub pozostawić rozważania na temat jego wpływu innym”, napisała Selinger w swoim eseju.
Selinger wspomina kilka przypadków, w których, jak twierdzi, była świadkiem gniewu Changa z pierwszej ręki, w tym raz, kiedy rzekomo krzyczał na nią przed jej zespołem.
„Od tego momentu, to było praktycznie niemożliwe do polecenia szacunek od mojego personelu,” ona napisała. „Widzieli mnie tak, jak widział mnie Dave, jako kogoś niegodnego szacunku.”
Selinger napisała, że Chang nigdy nie zaoferował przeprosin żadnemu ze swoich byłych pracowników za konsekwencje, o których mówiła, że jego działania miały wpływ na ich życie i kariery.
„Ale dla wszystkich z hand-wringing, wszystkie z winy, wszystkie z przyznania się do złych rzeczy, które zrobił lub przyzwolenia, nigdzie w książce nie mówi 'Przykro mi’ lub przeprosić – słowo 'przepraszam’ pojawia się sześć razy, nigdy w formie przeprosin – inne niż do 'każdy, którego rola mam wyolbrzymione lub bagatelizowane w mojej pamięci,'” napisała.
„David Chang niech ważny biznes dbania o jego pracowników uciec od niego; on nas zawiódł. He let me down,” Selinger continued.
When reached by the editors at Eater for comment on Selinger’s essay, Chang said: „Chociaż nie przypominam sobie tych konkretnych przypadków, są one całkowicie zgodne z moim zachowaniem w tym czasie, które nie zacząłem poprawiać aż do kilku lat później. Najważniejsze jest to, że jest mi przykro. Wciąż pracuję nad tym, aby się poprawić i naprawić wiele osobistych i zawodowych relacji, ale szanuję również to, że droga do przebaczenia nie istnieje na moich warunkach. Nikt oprócz mnie nie zasługuje na to, aby nosić ciężar moich przeszłych błędów.”
Selinger i przedstawiciele dla Chang odmówili dalszego komentarza w tym czasie.
Czytaj pełny esej Selingera w Eater „
- Sławny szef kuchni David Chang tak bardzo kocha mikrofalówki, że zrobił tort urodzinowy swojego syna w jednej, a to faktycznie wygląda smacznie
- Gordon Ramsay upiekł szefa kuchni TikTok, który ugotował swojego indyka na puszce Guinnessa
- Dlaczego ludzie zachowują się tak, jakby Harry Styles był pierwszym mężczyzną, który nosi sukienkę?
- Gordon Ramsay obstaje przy swoim pełnym angielskim śniadaniu za 24 dolary po tym, jak fani skrytykowali jego cenę i rozmiar, a on sam powiedział, że wybrałby je jako swój ostatni posiłek
.