- Num ensaio para o Eater, a ex-colaboradora doomofuku Hannah Selinger diz “Eat a Peach”, um novo livro de memórias de David Chang, “não explica o trauma que ele me causou”.”
- Selinger, que foi o diretor de bebidas corporativas do grupo de restaurantes Momofuku de Chang em 2008, lembrou vários casos em que ela testemunhou a raiva de Chang em primeira mão, incluindo um incidente em que ela diz que ele a repreendeu na frente de sua equipe.
- Chang entraria fácil e infamemente em ataques de raiva por coisas imprevisíveis durante seu tempo trabalhando em seus restaurantes, disse Selinger.
- Embora Selinger reconheça que as memórias de Chang tocam nesses pontos da sua vida, e ele escreve sobre como eles o afetaram na época, Selinger escreveu que Chang não mencionou as pessoas que chicoteou, nem ofereceu desculpas a ela pelo seu comportamento.
- Quando os editores do Eater chegaram para comentar o ensaio de Selinger, Chang disse que embora não se lembrasse dos incidentes específicos que Selinger mencionou, “eles são totalmente consistentes com o meu comportamento na época, que eu não comecei a corrigir até vários anos depois” e “o resultado final é que eu sinto muito.”
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Ao leme do império Momofuku está o chef e homem de negócios David Chang. A personalidade da agora TV é conhecida por suas velhas tendências de voar fora do controle em um ataque de raiva quando algo não era feito direito em uma de suas cozinhas.
Enquanto o próprio Chang aborda seus velhos hábitos e discute seu diagnóstico de desordem bipolar e episódios maníacos em suas memórias, “Eat a Peach”, um ex-funcionário de Momofuku diz que ele deixou de mencionar, reconhecer ou pedir desculpas por como seu comportamento afetou seu pessoal.
“A raiva sempre foi enquadrada como um meio para um fim, parte da busca de Chang para criar ‘o restaurante perfeito'”, escreveu Hannah Selinger, diretora de bebidas corporativas da Momofuku em 2008, em um ensaio publicado no Eater na segunda-feira.
Selinger escreveu que ela já tinha trabalhado em vários restaurantes antes, mas “em todos os meus anos de trabalho em restaurantes, eu nunca tinha visto nada como o homem que estava a rugir, de cara vermelha, a gritar, a pulsar, cheio de raiva que era David Chang”
Ela notou que no seu livro, Chang aborda as suas crises de raiva extrema como algo que ele prega na sua mente e esquece.
“Os destinatários da raiva de Dave – seus funcionários – não têm o mesmo poder para esquecer, ou deixar a consideração do seu impacto para outros”, escreveu Selinger em seu ensaio.
Selinger continua contando vários casos em que ela diz ter testemunhado a ira de Chang em primeira mão, incluindo uma vez que ele supostamente gritou com ela na frente de sua equipe.
“A partir daí, foi virtualmente impossível impor o respeito da minha equipa”, escreveu ela. “
Selinger escreveu que Chang nunca ofereceu desculpas a nenhum dos seus antigos empregados pelas consequências que ela disse que as suas acções tinham nas suas vidas e carreiras.
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“Mas por toda a a asa, toda a culpa, todo o reconhecimento das coisas más que ele fez ou perdoou, em nenhum lugar do livro ele diz ‘desculpa’ ou pede desculpa – a palavra ‘desculpa’ aparece seis vezes, nunca sob a forma de um pedido de desculpas – a não ser para ‘alguém cujo papel eu exagerei ou menosprezei na minha memória'”, escreveu ela.
“David Chang deixou o importante negócio de cuidar do seu pessoal escapar dele; ele nos decepcionou”. Ele me decepcionou”, continuou Selinger.
Quando os editores do Eater chegaram para comentar o ensaio de Selinger, Chang disse: “Embora eu não me lembre destes casos específicos, eles são inteiramente consistentes com o meu comportamento na época, o que eu não comecei a corrigir até vários anos depois. O resultado final é que eu sinto muito. Ainda estou trabalhando para melhorar e reparar muitas relações pessoais e profissionais, mas também respeito que o caminho para o perdão não existe nos meus termos”. Ninguém além de mim merece carregar o fardo dos meus fracassos passados”
Selinger e representantes de Chang se recusaram a comentar mais neste momento.
Lê o ensaio completo do Selinger no Eater”
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