- Az Eater számára írt esszéjében az ex-Momofuku alkalmazott, Hannah Selinger szerint az “Eat a Peach”, David Chang új memoárja “nem számol be a traumáról, amit ő okozott nekem”.”
- Selinger, aki 2008-ban Chang Momofuku étteremcsoportjának vállalati italigazgatója volt, több olyan esetet is felidézett, amikor első kézből tanúja volt Chang dühkitöréseinek, köztük egy olyan esetet, amikor állítása szerint a csapata előtt szidta őt.
- Selinger szerint Chang könnyen és hírhedten dührohamot kapott kiszámíthatatlan dolgok miatt, amikor az éttermeiben dolgozott.
- Noha Selinger elismeri, hogy Chang memoárja érinti életének ezeket a pontjait, és arról ír, hogyan hatottak rá akkoriban, Selinger azt írta, hogy Chang nem említi azokat az embereket, akikre kiakadt, és nem is kért bocsánatot tőle a viselkedéséért.
- Amikor az Eater szerkesztői elérték Selinger esszéjének kommentálására, Chang azt mondta, hogy bár nem emlékszik a konkrét incidensekre, amelyeket Selinger említett, “ezek teljesen összhangban vannak az akkori viselkedésemmel, amelyet csak évekkel később kezdtem el korrigálni”, és “a lényeg az, hogy sajnálom.”
- További történetekért látogasson el az Insider honlapjára.
A Momofuku birodalom élén a séf és üzletember David Chang áll. A ma már televíziós személyiség ismert régi hajlamáról, hogy dührohamában kiakadt, ha valamit nem jól csináltak valamelyik konyhájában.
Míg Chang maga is foglalkozik régi szokásaival, és “Eat a Peach” című memoárjában (Egyél egy barackot) kitér bipoláris zavarának diagnózisára és mániás epizódjaira, egy volt Momofuku-alkalmazott szerint nem említette, nem ismerte el, és nem kért bocsánatot azért, hogy viselkedése milyen hatással volt a személyzetére.
“A haragot mindig úgy fogalmazták meg, mint egy célhoz vezető eszközt, Chang azon törekvésének részét, hogy létrehozza a ‘tökéletes éttermet'” – írta Hannah Selinger, a Momofuku 2008-as vállalati italigazgatója az Eateren hétfőn közzétett esszéjében.
Selinger azt írta, hogy korábban több étteremben is dolgozott, de “az éttermi munkám során eltöltött évek alatt soha nem láttam még olyat, mint az a háborgó, vörös arcú, üvöltő, lüktető, haraggal teli ember, aki David Chang volt.”
Megjegyezte, hogy a könyvében Chang úgy foglalkozik a szélsőséges dühkitöréseivel, mint olyasmivel, amit elméjében megfeketít és elfelejt.
“Dave dühének címzettjei – az alkalmazottai – nem rendelkeznek ugyanazzal a képességgel, hogy elfelejtsék, vagy hogy másokra hagyják a hatás mérlegelését” – írta Selinger az esszéjében.
Selinger a továbbiakban több olyan esetről is beszámol, amikor elmondása szerint saját szemével látta Chang haragját, köztük egy alkalommal, amikor állítólag a csapata előtt kiabált vele.
“Ettől kezdve gyakorlatilag lehetetlen volt tiszteletet parancsolni a munkatársaimnak” – írta. “Úgy láttak engem, ahogy Dave látott engem, olyasvalakinek, aki méltatlan a tiszteletre.”
Selinger azt írta, hogy Chang soha nem kért bocsánatot egyetlen korábbi alkalmazottjától sem azokért a következményekért, amelyeket szerinte a tettei az ő életükre és karrierjükre gyakoroltak.
“De minden kézszorítás, minden bűntudat, minden rossz dolgok elismerése ellenére, amelyeket tett vagy elnézett, a könyvben sehol nem mondja azt, hogy “sajnálom”, vagy kér bocsánatot – a “sajnálom” szó hatszor fordul elő, soha nem bocsánatkérés formájában -, kivéve “bárkitől, akinek a szerepét eltúloztam vagy lekicsinyeltem az emlékeimben”” – írta.
“David Chang hagyta, hogy a munkatársaival való törődés fontos feladata elszálljon előle; cserbenhagyott minket. Engem is cserbenhagyott” – folytatta Selinger.
Amikor az Eater szerkesztői megkeresték Selinger esszéjének kommentálására, Chang így nyilatkozott: “Bár nem emlékszem ezekre a konkrét esetekre, teljesen összhangban vannak az akkori viselkedésemmel, amit csak évekkel később kezdtem el korrigálni. A lényeg az, hogy sajnálom. Még mindig dolgozom azon, hogy jobban legyek, és helyrehozzak számos személyes és szakmai kapcsolatot, de azt is tiszteletben tartom, hogy a megbocsátáshoz vezető út nem az én feltételeim szerint létezik. Rajtam kívül senki sem érdemli meg, hogy a múltbeli hibáim terhét cipelje.”
Selinger és Chang képviselői egyelőre nem kívántak további kommentárokat fűzni.
Selinger teljes írását az Eater-en olvashatod”
- A híres séf, David Chang annyira szereti a mikrohullámú sütőket, hogy a fia születésnapi tortáját is egy ilyenben készítette, és az valóban ízletesnek tűnik
- Gordon Ramsay megsütött egy TikTok-séfet, aki egy doboz Guinnessen sütötte a pulykáját
- Miért viselkednek úgy az emberek, mintha Harry Styles lenne az első férfi, aki ruhát visel?
- Gordon Ramsay kiáll a 24 dolláros teljes angol reggelije mellett, miután a rajongók kritizálták az árát és a méretét, és azt mondta, hogy ezt választaná utolsó étkezésének