- Eater-lehdelle kirjoittamassaan esseessä entinen Momofukun työntekijä Hannah Selinger sanoo, että David Changin uusi muistelmateos ”Eat a Peach” (Syö persikka) ”ei ota huomioon traumoja, joita hän aiheutti minulle”.”
- Selinger, joka toimi Changin Momofuku -ravintolaryhmän juomajohtajana vuonna 2008, muisteli useita tapauksia, joissa hän todisti Changin raivokohtauksia omakohtaisesti, mukaan lukien erään tapauksen, jossa hän sanoo Changin haukkuneen häntä tiiminsä edessä.”
- Chang sai helposti ja surullisenkuuluisasti raivokohtauksia arvaamattomista asioista työskennellessään ravintoloissaan, Selinger sanoi.
- Vaikka Selinger myöntää, että Changin muistelmateos sivuaa näitä kohtia hänen elämässään ja hän kirjoittaa siitä, miten ne vaikuttivat häneen tuolloin, Selinger kirjoitti, että Chang ei maininnut ihmisiä, joille hän raivostui, eikä tarjonnut naiselle anteeksipyyntöä käytöksestään.
- Kun Eaterin toimitus tavoitti Selingerin esseetä kommentoimaan, Chang sanoi, että vaikka hän ei muistanutkaan Selingerin mainitsemia erityisiä tapauksia, ”ne ovat täysin sopusoinnussa silloisen käyttäytymiseni kanssa, jota aloin korjata vasta useita vuosia myöhemmin” ja ”loppujen lopuksi olen pahoillani”.”
- Käy Insiderin kotisivulla lukemassa lisää juttuja.
Momofuku-imperiumin johdossa on kokki ja liikemies David Chang. Nykyään tv-persoona on tunnettu vanhoista taipumuksistaan riehua raivokohtauksessa, kun jokin asia ei mennyt oikein hänen keittiössään.
Vaikka Chang itse käsittelee vanhoja tapojaan ja käsittelee muistelmateoksessaan ”Eat a Peach” (Syö persikka) kaksisuuntaisen mielialahäiriön diagnoosia ja maanisia jaksojaan, eräs Momofukun entinen työntekijä sanoo, ettei hän maininnut, tunnustanut tai pyytänyt anteeksi sitä, miten hänen käytöksensä vaikutti hänen henkilökuntaansa.
”Viha oli aina kehystetty keinona päämäärän saavuttamiseksi, osana Changin pyrkimystä luoda ’täydellinen ravintola'”, Momofukun juomajohtajana vuonna 2008 toiminut Hannah Selinger kirjoitti maanantaina Eaterissa julkaistussa kirjoituksessa.
Selinger kirjoitti työskennelleensä aiemmin useissa ravintoloissa, mutta ”kaikkien ravintolatyövuosieni aikana en ollut koskaan nähnyt mitään vastaavaa kuin se kuohuva, punaposkinen, huutava, sykkivä, vihan täyttämä mies, joka oli David Chang.”
Selinger huomautti, että kirjassaan Chang käsittelee äärimmäisiä raivonpurkauksiaan asioina, jotka hän mustamaalaa mielessään ja jotka hän unohtaa.
”Daven vihan vastaanottajilla – hänen työntekijöillään – ei ole samanlaista voimaa unohtaa tai jättää sen vaikutusten pohtimista muille”, Selinger kirjoitti esseessään.
Selinger jatkaa kertomalla useista tapauksista, joissa hän sanoo nähneensä Changin vihan omakohtaisesti, mukaan lukien kerran, kun hän väitetysti huusi hänelle tiiminsä edessä.
”Siitä lähtien oli käytännössä mahdotonta saada kunnioitusta henkilökunnaltani”, hän kirjoitti. ”He olivat nähneet minut sellaisena kuin Dave näki minut, jonain, joka ei ansainnut kunnioitusta.”
Selinger kirjoitti, että Chang ei koskaan tarjonnut anteeksipyyntöä yhdellekään entiselle työntekijälleen niistä seurauksista, joita hänen sanojensa mukaan Changin teoilla oli heidän elämäänsä ja uraansa.
”Mutta kaikesta käsien vääntelystä, kaikesta syyllisyydestä, kaikesta pahojen asioiden tunnustamisesta, joita hän on tehnyt tai suvainnut, missään kohtaa kirjassa hän ei sano ’olen pahoillani’ tai pyydä anteeksi – sana ’pahoillani’ esiintyy kuusi kertaa, mutta ei koskaan anteeksipyynnön muodossa – muuta kuin ’jokaiselta, jonka roolia olen liioitellut tai vähätellyt muistoissani'”, hän kirjoitti.
”David Chang antoi tärkeän asian, eli henkilökunnastaan huolehtimisen, mennä ohi; hän petti meidät. Hän petti minut”, Selinger jatkoi.
Kun Eaterin toimitus tavoitti Selingerin esseen kommentointia varten, Chang sanoi: ”Vaikka en muista näitä erityisiä tapauksia, ne sopivat täysin yhteen silloisen käyttäytymiseni kanssa, jota aloin korjata vasta useita vuosia myöhemmin. Tärkeintä on, että olen pahoillani. Työskentelen edelleen parantuakseni ja korjatakseni monia henkilökohtaisia ja ammatillisia suhteita, mutta kunnioitan myös sitä, että tietä anteeksiantoon ei ole olemassa minun ehdoillani. Kukaan muu kuin minä en ansaitse kantaa taakkaa menneistä virheistäni.”
Selinger ja Changin edustajat kieltäytyivät kommentoimasta enempää tällä hetkellä.
Lue Selingerin koko kirjoitus Eaterista”
- Julkkiskokki David Chang rakastaa mikroaaltouuneja niin paljon, että hän teki poikansa syntymäpäiväkakun sellaisessa, ja se näyttää itse asiassa maukkaalta
- Gordon Ramsay paahtoi TikTok-kokkia, joka kypsensi kalkkunaansa Guinnessin tölkillä
- Miksi ihmiset käyttäytyvät niin kuin Harry Styles olisi ollut ensimmäinen mekkoon pukeutunut mies?
- Gordon Ramsay seisoo 24 dollarin hintaisen englantilaisen aamiaisensa takana sen jälkeen, kun fanit arvostelivat sen hintaa ja kokoa, ja hän sanoi valitsevansa sen viimeiseksi ateriakseen