Czas czytania: 4 minuty
Na pierwszy rzut oka można by pomyśleć, że luwak (loo-wak) to po prostu niezwykle długi kot. Może nawet szop pracz? Może nawet australijski opos. Taki, który jakoś przemknął się na pokładzie tampy do Indonezji i przypadkowo znalazł się daleko od domu. Ale indonezyjski luwak jest zupełnie inny od każdego z tych stworzeń.
Widzicie, to lito-ciężkie, ciekawskie stworzenie produkuje jedne z najrzadszych kaw na świecie dzięki swojemu zamiłowaniu do jedzenia wiśni kawowych. Ziarna przechodzą przez jego przewód pokarmowy i presto, wyskakuje bryłka kawy. Przeciętna filiżanka „kopi luwak” na Bali może kosztować od 35 do 80 dolarów. Wierzy się, że enzymy trawienne usuwają kwasowość z ziaren kawy, co skutkuje bardziej gładką filiżanką kawy.
Czas i koszty hodowli tych ziaren kawy, plus popyt karmiony przez miliony ciekawskich turystów odwiedzających Indonezję każdego roku, przyczyniły się do wzrostu cen i wspierania nieuregulowanego przemysłu, w którym znęcanie się nad zwierzętami jest na porządku dziennym. W rzeczywistości, gdyby podróżni zobaczyli, jak traktowane są luwaki, nie kupiliby filiżanki, niezależnie od tego, jak ładne byłoby opakowanie.
Czy lubisz latte, long black, czy staromodne espresso, oto dlaczego powinieneś zrezygnować z kawy luwak.
Odchody luwaków z ziarnami kawy przed przetworzeniem. Photo by hedgehog111 ().
To niewłaściwa praktyka wobec zwierząt
Na wolności luwak cieszy się bogatą i zróżnicowaną dietą składającą się z owadów, nasion i owoców – w tym papai, ananasów i kawy. Ale praktyki uprawy kawy stworzyły komercyjne farmy luwak, gdzie zwierzęta są zmuszane do diety ziaren kawy w celu maksymalizacji produkcji. Ograniczenie diety luwaków do owoców kawy powoduje również niedobory żywieniowe, które mogą powodować problemy zdrowotne.
Luwaki są również ograniczone do klatek w celu lepszego wykorzystania przestrzeni, a więc kamerzyści mogą odwiedzać turystów i oglądać je w akcji. Problem polega na tym, że luwaki są z natury samotnymi stworzeniami, i to nocnymi. Trzymanie ich w bliskiej odległości od siebie, i utrzymywanie ich w stanie uśpienia w ciągu dnia dla odwiedzających, może powodować u nich niepokój.
RELATED TRIP: SEE THE BEST OF BALI IN NINE DAYS
Jeśli problem był odizolowany do kilku krnąbrnych producentów, to może to być przypadek kilku złych jabłek psujących beczkę. Ale w 2016 roku naukowcy z Uniwersytetu Oksfordzkiego i londyńskiej organizacji World Animal Protection ocenili warunki życia prawie 50 dzikich luwaków trzymanych w klatkach na 16 plantacjach na Bali. Raport podkreślił nieodpowiednie warunki życia i negatywny wpływ na luwaki w wyniku produkcji komercyjnej w klatkach.
Popularność kawy luwak dała również początek wielu produktom spin-off, które wykorzystują inne zwierzęta. jak ziarna kawy produkowane z kupy słoni, małp, a nawet różnych ptaków. Kupując filiżankę kawy luwak, potwierdzasz również złe traktowanie innych zwierząt w tym przemyśle.
Luwaki lubią jeść najlepsze owoce kawy, jakie mogą znaleźć. Photo by Akkharat Jarusilawong (Shutterstck)
2. Nie dostajesz prawdziwej kawy
Co jest łatwiejsze niż kupno farmy i karmienie siłą wiśni kawowych luwaków? Kupowanie zwykłych ziaren kawy i podawanie ich jako produktu „premium”! Według Nordic Coffee Culture, ponad 80% wszystkich kaw sprzedawanych jako Kopi Luwak to podróbki. Więc ta droga kawa, którą pijesz, jest prawdopodobnie tylko ciepłą filiżanką placebo.
SUBSCRIBE TO INTREPID’S NEWSLETTER FOR TRAVEL DEALS, GIVEAWAYS, TIPS & STORIES
Nawet jeśli udało Ci się wytropić w 100% autentyczną kupę luwak, eksperci twierdzą, że komercyjny proces hodowli tworzy gorszy produkt. Dzikie luwaki są w stanie wybrać najlepsze owoce do zjedzenia, dzięki czemu powstają tylko najlepsze ziarna kawy. Trudno jest odtworzyć ten proces na skalę, kiedy karmisz luwaki każdą starą wisienką kawową.
Przemysł kawy luwak legitymizuje również inne produkty zwierzęce, takie jak kawa z łajna słonia. Photo by My Good Images ()
Certyfikowana etyczna kawa jest trudna do znalezienia
Więc tak naprawdę wszystko, co musisz zrobić, aby cieszyć się autentyczną filiżanką kawy luwak, to wytropić torbę etycznie wyprodukowanej kawy luwak z wolnego wybiegu, prawda? Prawda jest taka, że znalezienie certyfikowanych produktów jest wyzwaniem. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że kupiona kawa pochodzi z plantacji klatkowej, a nie z dzikiej uprawy. Tak jest nie tylko w Indonezji, ale także na całym świecie. W 2013 roku tajne śledztwo BBC ujawniło, w jaki sposób kawa z plantacji klatkowych luwaków przetrzymywanych w niehumanitarnych warunkach trafia do Europy oznaczona jako dzika kawa luwak.
POWIĄZANY ARTYKUŁ: HOW THE BALINESE SAVED A REEF AND THEIR COMMUNITY
Na szczęście Sustainable Agriculture Network (SAN), z której Rainforest Alliance i inne znane organizacje certyfikujące kawę korzystają przy wydawaniu swoich pieczęci aprobaty, zakazała w 2014 r. produkcji kawy z trzymanych w klatkach luwaków na swoich indonezyjskich farmach. Podobnie UTZ Certified, wiodący na świecie znak dla zrównoważonej produkcji kawy, ogłosił, że nie będzie już certyfikował producentów używających do produkcji kawy luwaków w klatkach i innych zwierząt. To, miejmy nadzieję, wywrze presję na przemysł kawy luwak, aby znieść nadużycia.
W międzyczasie pozwala klientom kupować kawę luwak od marek posiadających certyfikaty Rainforest Alliance i UTZ z ufnością, wiedząc, że te firmy nie czerpią zysków z uwięzienia, klatkowania i maltretowania dzikich zwierząt.