Oh hey! Ich dachte, ihr könntet ein weiteres einfaches Rezept gebrauchen… dieses ist so einfach und schmackhaft, dass ich es absolut liebe! Es braucht nur ein paar Zutaten und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Außerdem passt dieser cremige Parmesan-Orzo perfekt zu allem, vor allem zu meinem 30-Minuten-Hühnchen-Caprese in der Pfanne 🙂
Ich weiß nicht, wie eure Woche verlaufen ist, aber unsere war ein bisschen hektisch. Diese Beilage war genau das, was wir neulich zum Abendessen brauchten. Die Zubereitung dauerte nur 25 Minuten… etwa so lange, wie unser Hähnchen zum Kochen und das Gemüse zum Dämpfen brauchte. Bist du also bereit, loszulegen?! Los geht’s!
Während der Orzo kocht, bereiten Sie die Sahnesoße vor. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Butter erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch und die Schalotte hinzugeben und etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie duften und glasig sind. Das Mehl mit dem Schneebesen einrühren und etwa 1 Minute kochen lassen, dann nach und nach die Milch einrühren. Wenn die Mischung eindickt, den Parmesan einrühren und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die gekochten Orzo unterheben und mit frischen Kräutern garnieren. Ich habe Petersilie verwendet, aber Basilikum wäre auch sehr gut!
Servieren Sie diesen Orzo mit so ziemlich allem – er wird innerhalb von Sekunden verschlungen! Und die Reste (falls es welche gibt), können am nächsten Tag wieder aufgewärmt und zum Abendessen genossen werden.
Sahniges Parmesan-Orzo-Rezept
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Zutaten
- 1 Tasse Orzo-Nudeln
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen – gehackt
- 1 Schalotte – gehackt
- 1 EL Allzweckmehl
- 1 Tasse Milch. Ich habe Vollmilch verwendet
- 1/3 Tasse Parmesan
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel frische Petersilie – gehackt
Anleitung
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In einem großen Topf mit kochendem Wasser, kochen Sie die Orzo nach den Anweisungen auf der Packung.
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In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, den Knoblauch und die Schalotte hinzugeben und ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie duften und glasig sind. Das Mehl mit dem Schneebesen einrühren und 1 Minute lang kochen (dabei ständig rühren). Langsam die Milch einrühren und kochen, bis sie leicht angedickt ist, etwa 4 Minuten.
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Parmesan einrühren und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Orzo zugeben und eine weitere Minute kochen. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.