Wade was geïnteresseerd in vissen; hij begon als kind toen hij in East Anglia woonde, aan de oevers van de Suffolkse rivier de Stour. “Het dorp waar ik opgroeide had een rivier die er doorheen stroomde. Het was dus onvermijdelijk, denk ik, dat ik me tot de rivier aangetrokken voelde, net zoals mensen die in de buurt van Alpentoppen geboren worden, klimmers worden. Mijn eerste pogingen om vis te vangen, toen ik 7 of 8 jaar oud was, waren zonder succes, maar toen kreeg ik wat begeleiding van een schoolvriend en na mijn eerste vangst heb ik nooit meer omgekeken. Mijn ouders vonden het goed dat ik de hele dag buiten bleef en een groot deel van mijn vissen was het willen vinden van nieuwe plaatsen, een proces dat tot op de dag van vandaag is doorgegaan.”
In 1982 maakte Wade zijn eerste overzeese reis, naar de bergrivieren van India. Terugkijkend op deze reis, verklaarde Wade dat de reis erg zwaar was. “Ik nam slechts 200 pond mee voor drie maanden, maar ik slaagde erin vis te vangen, zoals Himalaya mahseer tot 18 pond. Na zijn terugkeer in Engeland schreef Wade een paar artikelen over zijn ervaringen in India voor een vistijdschrift. “Ondanks het ongemak van het reizen op zo’n basisniveau, was er een echt gevoel van prestatie en ik begon onmiddellijk geld te sparen om ergens anders heen te gaan. Ik wist op dat moment nog niet zeker waarheen, maar ik wist dat er andere exotische vissen moesten zijn, waarschijnlijk niet zo goed gedocumenteerd als Mahseer, maar mogelijk nog spectaculairder.”
Het was tijdens een andere reis naar India in 2005 in de uitlopers van de Himalaya dat het concept voor de televisieserie River Monsters zich voor het eerst aandiende. Na het horen van verhalen van de lokale bevolking dat enkele mensen vermist waren geraakt in de rivier, begon Wade met het onderzoek. “De lokale bevolking geloofde dat de dader een reusachtige vis was. Het had de potentie voor een fascinerend tv-programma – niet alleen voor mensen die geïnteresseerd zijn in vis en vissen, maar voor iedereen.” De vis bleek de Goonch meerval te zijn, waarbij Wade een exemplaar van 161 pond aan land bracht in een episch gevecht voor de aflevering. Hij heeft vele reizen gemaakt naar de regenwouden van Congo en het Amazonegebied. Met de hulp van lokale vissers reist Wade de wereld rond om verschillende vissen te vangen. Wade publiceerde zijn eerste boek, Somewhere Down the Crazy River, met mede-auteur Paul Boote, in 1992. Wade heeft ook River Monsters geschreven, waarin zijn jachten en reizen over de hele wereld worden beschreven.
Wade maakte zijn acteerdebuut in de Bollywoodfilm Allah Rakha uit 1986, waarin hij een figurant speelde; hij zou later terugkeren in de film Blood Lake uit 2014: Attack of the Killer Lampreys, waarin hij een lamprei-expert speelde. Hij had de vis eerder behandeld in de River Monsters-aflevering “Vampires of the Deep”.
In 2016, tijdens het filmen op een afgelegen eiland in de buurt van Australië, stuitten Wade en zijn crew op een man die op het eiland was gestrand nadat hij het spoor van zijn boot was kwijtgeraakt tijdens het graven naar oesters. De man, geïdentificeerd als Tremaine, was twee dagen gestrand op het eiland voordat Wade en zijn bemanning hem ontdekten.
In 2018 werd Wade gerekruteerd om de Animal Planet-documentaireserie Mighty Rivers te hosten, waarin hij de verdwijning van zoetwaterreuzen uit ’s werelds meest iconische rivieren onderzoekt.
In 2019 zou Wade doorgaan naar de Animal Planet-documentaireserie Dark Waters, waarin hij onverklaarbare waarnemingen van mythische beesten over de hele wereld onderzocht.
In 2020 begon hij aan een nieuwe tv-serie, Mysteries of the Deep, waarin hij onderwatermysteries verkent, variërend van het monster van Loch Ness tot de Bermudadriehoek.