Un autre compte Instagram sur le thème de la nourriture a fait son apparition sur internet. Mais, contrairement au traditionnel foodstagram, il ne met pas en valeur des toasts esthétiques à l’avocat.
Un étudiant de première année de l’Université de Boston au Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences, qui a demandé à rester anonyme, a créé @bubadeats sur Instagram avec plusieurs de leurs floormates.
Le compte a été créé à partir de frustrations liées à la qualité, la quantité et le goût de la nourriture des réfectoires de l’UB. Les étudiants de la BU peuvent soumettre des photos de repas de la cantine qu’ils trouvent décevants, malsains ou pas « à la hauteur ».
« Ce n’est pas un compte pour se plaindre », a déclaré l’étudiant, « plutôt juste exprimer nos préoccupations et sensibiliser à la nourriture que nous obtenons. »
Le compte, qui a été lancé le 13 décembre. 13, a plus de 80 adeptes et affiche des comparaisons entre la nourriture que les étudiants ont reçu d’un réfectoire et une version « normale » du repas, selon le compte.
Certaines photos sont légendées avec des critiques spécifiques, telles qu’une mouche morte dans une salade.
@bubadeats a gagné à la fois l’approbation et la critique de la communauté BU, le créateur du compte a dit. Alors que certains étudiants ont laissé des commentaires défendant les salles à manger, d’autres ont contacté le compte pour partager leurs griefs sur la qualité de la nourriture.
« Nous avons reçu beaucoup de textes, d’emails, de DM », ont-ils dit, « et d’après ce que nous avons entendu, la majorité des gens sont à bord. Ils ont eu des expériences similaires. »
Les propriétaires du compte espèrent sensibiliser les étudiants à leurs expériences avec les repas de la BU et inspirer le changement.
« Une fois que nous aurons une collection assez grande, parce que nous savons que tant de gens ont eu affaire à cela, nous verrons où l’amener », ont-ils dit, « et espérons le faire passer au niveau suivant. »
L’étudiant a déclaré que ces plaintes liées à la nourriture valent la peine d’être partagées, car dans le cadre d’un plan de repas de la BU – sauf le plan illimité – chaque balayage de repas dépasse 10 $.
« Vous pourriez sortir à Chipotle et obtenir quelque chose pour 8, 9 $, et être beaucoup plus satisfait que vous étiez avec les salles à manger », ont-ils dit.
Le porte-parole de l’UB, Colin Riley, a écrit dans un courriel que presque tous les changements que la restauration de l’UB a fait cet automne – tels que le modèle à emporter, les récipients jetables, les changements de modèle de service et l’absence de stations libre-service – ont été rendus nécessaires par les directives de santé publique.
« BU Dining a un engagement très fort envers la sécurité de notre personnel », a-t-il écrit, « et cela a changé le format de la façon dont nous fournissons des repas et des boissons pendant la pandémie. »
Des nutritionnistes certifiés de SAR examinent soigneusement les menus des réfectoires, a écrit Riley. Il a ajouté que les photos sur @bubadeats sont anciennes et ne sont pas représentatives de ce que le réfectoire sert quotidiennement.
Riley a écrit que, en plus des visites en personne, les étudiants peuvent joindre le réfectoire par le biais d’une option virtuelle « contactez-nous » sur le site Web des services de restauration de la BU, où le personnel peut répondre aux commentaires.
« Le personnel de la restauration, comme nous tous, peut parfois faire des erreurs », a-t-il écrit. « L’important est d’encourager les étudiants à s’adresser directement aux responsables des salles à manger ou aux chefs exécutifs s’ils ont des préoccupations, ou s’ils estiment que le repas qui leur a été servi ne répond pas à leurs attentes. »
En ce qui concerne les habitudes alimentaires sur le campus, il y a eu un « grand changement dans les habitudes de consommation des étudiants », a écrit Riley – cette année, les étudiants visitent généralement la salle à manger une fois par jour et prennent plus de nourriture que les années précédentes, où ils y mangeaient environ deux fois par semaine.
Hannah DiPilato, étudiante en deuxième année au College of Communication, a constaté qu’elle ne mangeait pas souvent dans les réfectoires malgré le paiement d’un plan d’appartement.
« Je pensais que j’irais souvent au réfectoire, parce que la première année, je vivais à Warren et j’allais tout le temps au réfectoire et j’aimais vraiment ça », a déclaré DiPilato. « Mais cette année, je n’ai jamais vraiment aimé ce qu’il y avait au menu.
DiPilato a dit que l’incapacité de personnaliser les repas était difficile parce que cela limitait ses options de restauration, et quand elle voulait utiliser des points de restauration, ces endroits fermaient souvent tôt.
« J’ai certainement mangé beaucoup de doigts de poulet de Raising Cane’s, mais à part cela, presque tout fermait avant l’heure du dîner », a déclaré DiPilato. « Si vous vouliez dîner, c’était à peu près le réfectoire ou le poulet ou rien. »
Andrew Shulov, un étudiant de première année à la Questrom School of Business, a écrit dans un courriel qu’il avait perdu du poids depuis son arrivée à l’école, et qu’il n’était pas satisfait du réfectoire.
« Il y avait des jours où il y avait quelques options qui n’étaient pas horribles », a écrit Shulov, « mais dans l’ensemble, ce n’était pas une expérience formidable. »
Le deuxième année du COM, Griffin Morrill, a déclaré que pour lui, les changements apportés au réfectoire n’étaient pas impossibles à surmonter, mais qu’ils nécessitaient un ajustement.
« J’ai juste dû m’y adapter », a déclaré Morrill. « J’ai pris les tasses de céréales qu’ils fournissaient au déjeuner, et je les apportais à mon dortoir et j’achetais du lait pour prendre mon petit déjeuner… J’ai l’impression d’être définitivement allé vers le plus. »
Morrill a dit qu’il pense que le compte Instagram est bon pour la sensibilisation. Cependant, il comprend que les services de restauration de l’UB font « un travail assez décent », compte tenu de toutes les restrictions qu’ils doivent respecter.
« Ils essaient de servir des milliers d’étudiants chaque jour et ils essaient de donner à une variété de personnes avec des tonnes d’options, d’allergies et de restrictions différentes », a-t-il déclaré. « J’ai l’impression qu’ils font quand même un assez bon travail, c’est juste un peu limité. »
Malgré ces limites, le créateur du compte a dit qu’il espère que le fait d’élever la voix sur les médias sociaux améliorera l’expérience du réfectoire.
« Nous espérons que nous pouvons aider tout le monde et faire un changement », ont-ils dit. « Ce n’est pas quelque chose contre les travailleurs du réfectoire ou l’institution elle-même, c’est juste chercher à protéger les étudiants.