Les acides aminés qui composent les protéines de notre alimentation fournissent les blocs de construction pour la création et le maintien de toutes les cellules et de tous les tissus. Sur les 20 acides aminés que le corps humain utilise pour créer des structures protéiques, neuf doivent être fournis par l’alimentation, car ils ne peuvent pas être synthétisés dans le corps. Clean Lean Protein est-elle une protéine complète ? La protéine de pois est-elle une protéine complète ?
Qu’est-ce qu’une protéine complète ?
Ces neuf acides aminés essentiels (AAE) sont : l’histidine, l’isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine. Deux d’entre eux : la méthionine et la phénylalanine, sont étroitement corrélés aux acides aminés conditionnellement essentiels (respectivement la cystéine et la tyrosine) et sont souvent regroupés avec ces derniers lorsqu’il s’agit de discuter des besoins fonctionnels.
Il est communément considéré que les protéines végétales sont incomplètes, ou en d’autres termes, qu’elles ne fournissent pas tous les acides aminés essentiels (contrairement aux protéines d’origine animale qui sont considérées comme complètes). Ce n’est pourtant pas exact dans les faits, car certaines protéines de qualité, comme les isolats de protéines de pois de haute qualité, contiennent tous les acides aminés essentiels, et en quantités supérieures ou quasi équivalentes à celles recommandées par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) pour la croissance et le développement du corps humain. Dans un sens fonctionnel, le concept de protéines complètes peut également être défectueux car il n’est pas nécessaire de consommer tous les acides aminés nécessaires au métabolisme humain en une seule fois.
Clean Lean Protein, un isolat de protéines de pois doré de haute qualité, est une protéine 100% végétalienne qui contient tous les acides aminés essentiels.
L’OMS compile les preuves de toutes les sources scientifiques disponibles pour déterminer les quantités nécessaires de nutriments pour la santé. Selon ces informations, les acides aminés doivent être présents dans les quantités suivantes par gramme de protéine :
On peut constater que Clean Lean Protein dépasse tous les besoins en acides aminés pour le bon fonctionnement du corps humain tels que définis par l’OMS, à l’exception d’une méthionine et d’une cystéine pour lesquelles elle n’est que fractionnellement inférieure à la quantité recommandée (de 1 mg au total). Ce profil d’acides aminés se compare également très favorablement au schéma d’acides aminés recommandé proposé par l’Institute of Medicine des National Institutes of Health des États-Unis* (Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fat Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients), 2005). (OMS, 2007)
Une seule portion par jour de Clean Lean Protein permet de fournir environ ¾ des besoins en acides aminés de base d’une personne pour sa santé :
Le concept de consommer des protéines avec les ratios recommandés d’acides aminés à chaque repas a été une préoccupation pour les végétariens et les végétaliens en particulier. Cependant, il est maintenant considéré comme inutile de combiner les types de protéines afin de fournir tous les acides aminés essentiels à tous les repas, car un régime mixte (y compris un régime basé uniquement sur des aliments végétaux) peut fournir tous les acides aminés nécessaires et encourager un statut protéique optimal (Craig & Mangels, 2009 ; Young & Pellett, 1994). D’autres indicateurs de la qualité des protéines (tels que le potentiel allergène), l’absorption et la teneur totale en protéines sont probablement plus importants lors de l’évaluation des compléments protéiques.
Propriétés fonctionnelles des protéines de pois
Les protéines de pois présentent une absorption gastro-iliaire de plus de 89% (Gausserès et al, 1997) et est donc un type de protéine extrêmement absorbable.
Dans une évaluation fonctionnelle de l’isolat de protéines de pois par rapport aux protéines de lactosérum, les deux types de protéines ont suscité presque les mêmes augmentations de l’épaisseur des muscles par rapport au placebo (Babault et al…, 2015), démontrant que la protéine de pois est aussi bénéfique pour la croissance musculaire que la protéine de lactosérum et offre une alternative viable à la whey pour les végétaliens, les végétariens et pour ceux qui ne tolèrent pas les produits laitiers ou d’autres protéines.
Clean Lean Protein fournit une solution protéique complète pour vos besoins sportifs et de santé générale.* L’Institut de médecine des Instituts nationaux de la santé est une organisation indépendante, non gouvernementale et évaluée par des pairs, qui fournit des informations impartiales sur les questions relatives à la science biomédicale, à la médecine et à la santé aux décideurs, aux professionnels et au public.
- Babault, N., Païzis, C., Deley, G., Guérin-Deremaux, L., Saniez, M.-H., Lefranc-Millot, C., & Allaert, F. A. (2015). La supplémentation orale en protéines de pois favorise les gains d’épaisseur musculaire pendant l’entraînement en résistance : un essai clinique en double aveugle, randomisé, contrôlé par placebo vs protéines de lactosérum.
- Journal of the International Society of Sports Nutrition, 12 (1), 3. https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-014-0064-5
- Craig, W. J., & Mangels, A. R. (2009). Position de l’association américaine de diététique : les régimes végétariens. J Am Diet Assoc, 109 (7), 1266-1282. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19562864.
- Apports nutritionnels de référence pour l’énergie, les glucides, les fibres, les lipides, les acides gras, le cholestérol, les protéines et les acides aminés (macronutriments). (2005). The National Academies Press. https://www.nap.edu/catalog/10490/dietary-reference-intakes-for-energy-carbohydrate-fiber-fat-fatty-acids-cholesterol-protein-and-amino-acids.
- Gausserès, N., Mahe, S., Benamouzig, R., Luengo, C., Ferriere, F., Rautureau, J., &Tome, D. (1997). -L’azote protéique de la farine de pois marqué présente une bonne digestibilité iléale et une bonne rétention postprandiale chez l’homme.
- The Journal of Nutrition, 127 (6), 1160-1165. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9187631.
- WHO. (2007). Besoins en protéines et en acides aminés dans la nutrition humaine. Genève, Suisse : Organisation mondiale de la santé. http://www.who.int/nutrition/publications/nutrientrequirements/WHO_TRS_935/en/.
- Young, V. R., & Pellett, P. L. (1994). Les protéines végétales en relation avec la nutrition humaine en protéines et en acides aminés. The American journal of clinical nutrition, 59 (5), 1203S-1212S. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8172124.