Aminokyseliny, které tvoří bílkoviny v naší stravě, jsou stavebními kameny pro tvorbu a udržování všech buněk a tkání. Z 20 aminokyselin, které lidské tělo používá k vytváření bílkovinných struktur, jich devět musí být dodáno ze stravy, protože nemohou být syntetizovány v těle. Je Clean Lean Protein kompletní bílkovinou? Je hrachový protein kompletní bílkovinou?
Co je to kompletní bílkovina?
Těchto devět esenciálních aminokyselin (EAA) je: histidin, izoleucin, leucin, lyzin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan a valin. Dvě z nich: methionin a fenylalanin, úzce souvisejí s podmíněně esenciálními aminokyselinami (cysteinem, resp. tyrosinem) a jsou s nimi často spojovány do jedné skupiny, když se hovoří o funkčních požadavcích.
Běžně se má za to, že rostlinné bílkoviny jsou neúplné, nebo jinými slovy, neposkytují všechny esenciální aminokyseliny (na rozdíl od bílkovin živočišného původu, které jsou považovány za úplné). To však není věcně správné, protože některé kvalitní bílkoviny, jako například kvalitní hrachové bílkovinné izoláty, obsahují všechny esenciální aminokyseliny, a to ve větším nebo téměř ekvivalentním množství, než jaké doporučuje Světová zdravotnická organizace (WHO) pro růst a vývoj lidského organismu. Z funkčního hlediska může být koncept kompletních bílkovin také chybný, protože není nutné konzumovat všechny aminokyseliny potřebné pro lidský metabolismus najednou.
Clean Lean Protein, vysoce kvalitní, prémiový izolát zlatého hrachu, je 100% veganská bílkovina, která obsahuje všechny esenciální aminokyseliny.
Světová zdravotnická organizace shromažďuje důkazy ze všech dostupných vědeckých zdrojů, aby určila množství živin potřebných pro zdraví. Podle těchto informací by měly být aminokyseliny přítomny v následujícím množství na gram bílkoviny:
Je vidět, že Clean Lean Protein překračuje všechny požadavky na aminokyseliny pro zdravé fungování lidského organismu definované WHO, s výjimkou methioninu a cysteinu, u kterých je pouze zlomek pod doporučeným množstvím (celkem o 1 mg). Tento aminokyselinový profil je také velmi příznivý ve srovnání s doporučeným aminokyselinovým vzorcem navrženým Institute of Medicine of the United States National Institutes of Health* (Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients), 2005). (WHO, 2007)
Jedna porce Clean Lean Protein denně pomáhá zajistit přibližně ¾ základní potřeby aminokyselin pro zdraví člověka:
Koncepce konzumace bílkovin s doporučeným poměrem aminokyselin v každém jídle byla problémem zejména pro vegetariány a vegany. V současné době se však považuje za zbytečné kombinovat druhy bílkovin, aby byly zajištěny všechny esenciální aminokyseliny ve všech jídlech, protože smíšená strava (včetně stravy založené výhradně na rostlinných potravinách) může dodat všechny potřebné aminokyseliny a podpořit optimální stav bílkovin (Craig & Mangels, 2009; Young & Pellett, 1994). Při hodnocení proteinových doplňků jsou pravděpodobně důležitější jiné ukazatele kvality bílkovin (např. alergenní potenciál), vstřebatelnost a celkový obsah bílkovin.
Funkční vlastnosti hrachové bílkoviny
Hrachová bílkovina vykazuje gastroiliární vstřebatelnost přes 89 % (Gausserès et al.,
Ve funkčním hodnocení hrachového bílkovinného izolátu oproti syrovátkové bílkovině vyvolaly oba typy bílkovin téměř stejné zvýšení tloušťky svalů ve srovnání s placebem (Babault et al., 2015), což dokazuje, že hrachová bílkovina je pro růst svalů stejně prospěšná jako syrovátková a nabízí životaschopnou alternativu k syrovátce pro vegany, vegetariány a pro ty, kteří netolerují mléčné nebo jiné bílkoviny.
Clean Lean Protein poskytuje kompletní řešení bílkovin pro vaše sportovní i obecné zdravotní požadavky.* Institute of Medicine of the National Institutes of Health je nezávislá, recenzovaná, nevládní organizace, která poskytuje politikům, odborníkům a veřejnosti objektivní informace o otázkách týkajících se biomedicínské vědy, medicíny a zdraví.
- Babault, N., Païzis, C., Deley, G., Guérin-Deremaux, L., Saniez, M.-H., Lefranc-Millot, C., & Allaert, F. A. (2015). Pea proteins oral supplementation promotes muscle thickness gains during resistance training: a double-blind, randomized, Placebo-controlled clinical trial vs. Whey protein.
- Journal of the International Society of Sports Nutrition, 12 (1), 3. https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-014-0064-5
- Craig, W. J., & Mangels, A. R. (2009). Stanovisko Americké dietetické asociace: vegetariánská strava. J Am Diet Assoc, 109 (7), 1266-1282. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19562864.
- Dietní referenční dávky pro energii, sacharidy, vlákninu, tuky, mastné kyseliny, cholesterol, bílkoviny a aminokyseliny (makronutrienty). (2005). The National Academies Press. https://www.nap.edu/catalog/10490/dietary-reference-intakes-for-energy-carbohydrate-fiber-fat-fatty-acids-cholesterol-protein-and-amino-acids.
- Gausserès, N., Mahe, S., Benamouzig, R., Luengo, C., Ferriere, F., Rautureau, J., & Tome, D. (1997). -značený dusíkatý protein hrachové mouky vykazuje dobrou ileální stravitelnost a postprandiální retenci u lidí.
- The Journal of Nutrition, 127 (6), 1160-1165. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9187631.
- KDO. (2007). Protein and Amino Acid Requirements in Human Nutrition [Požadavky na bílkoviny a aminokyseliny ve výživě člověka]. Ženeva, Švýcarsko: Světová zdravotnická organizace. http://www.who.int/nutrition/publications/nutrientrequirements/WHO_TRS_935/en/.
- Young, V. R., & Pellett, P. L. (1994). Rostlinné bílkoviny ve vztahu k lidské bílkovinné a aminokyselinové výživě. The American journal of clinical nutrition, 59 (5), 1203S-1212S. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8172124.