Dalla formula go-to alle migliori attrezzature per il lavoro, tutto quello che devi sapere per iniziare a fare frullati di livello successivo a casa è incluso nella nostra guida completa al frullato perfetto.
Vuoi sapere come fare un frullato e non uno qualsiasi. Uno che rivaleggia con quelli perfettamente cremosi che il tuo negozio di alimenti naturali preferito o il tuo bar di succhi di frutta fa pagare fino a 10 dollari a botta. Bene, non cercate oltre, perché abbiamo tutto quello che dovete sapere su come fare il frullato più gustoso che abbiate mai avuto, e come regolare gli ingredienti in base ai vostri sapori preferiti, alle consistenze, agli obiettivi nutrizionali – oh, e agli alimenti che avete già nella vostra cucina. Oltre a questo, abbiamo la guida all’attrezzatura di cui avrai bisogno per scegliere la migliore macchina o frullatore per fare tutti i tuoi sogni più selvaggi di frullato. Con un po’ di know-how e gli strumenti giusti, sarete sorpresi di quanto sia facile fare frullati di livello successivo nella vostra cucina.
La ricetta base del frullato
I frullati sono abbastanza semplici da fare, dice Sarah Adler, coach nutrizionale, fondatore di Simply Real Health e autore del libro di cucina Simply Real Health. La chiave è ottenere le giuste proporzioni per la base e poi scegliere i tuoi ingredienti preferiti da aggiungere. Ecco la ricetta perfetta per la base di un frullato, secondo Adler:
- ½ a 1 banana intera
- 1 a 2 tazze di verdura (puoi sostituire la frutta)
- ½ a 1 tazza di acqua o liquido
- ½ ghiaccio
Errore sul lato di più banana se ti piace più dolce e cremoso, più verdura se vuoi aumentare il fattore salute, e più liquido se vuoi sorseggiarlo facilmente con una cannuccia.
In aggiunta alla base, vorrete aggiungere altri dei vostri ingredienti preferiti per il sapore, la consistenza e i benefici nutritivi. Questo può includere:
- Frutta fresca o congelata: da ¼ a ½ tazza delle tue varietà preferite
- Proteine e/o grassi sani: 1 misurino di proteine in polvere, 1 cucchiaio di burro di noci o semi, e/o ¼ di avocado
- Crunch o texture: semi di chia o noci (opzionale)
- Erbe e spezie: Da 1/8 a ¼ di cucchiaino di noce moscata macinata, cannella, curcuma, o qualsiasi altra cosa vi piaccia speziare le cose (opzionale)
- Dolcificante: Miele, sciroppo d’acero o nettare d’agave (opzionale)
“Questo dipende totalmente da te!” dice Adler. Basta ricordare che più ingredienti non significa necessariamente un frullato migliore. Scegliete i sapori che funzionano insieme – sperimentate se non avete già una preferenza – e quando siete in dubbio, andate sul semplice. Per esempio, banana, fragola, yogurt, latte di mandorla e ghiaccio non è pignolo, ma sicuramente è gustoso.
Una volta scelti gli ingredienti del frullato, non basta buttarli tutti nel frullatore e andare avanti. C’è un po’ di arte nell’ordine in cui si aggiungono questi ingredienti. Ottenere il giusto ordine assicurerà che tutto il ghiaccio si rompa, che la frutta si riduca in purea e si distribuisca uniformemente, e che si finisca con la consistenza liscia per cui i frullati sono noti.
Ecco sette semplici passi per fare un frullato perfetto:
Passo 1: Frutta congelata
Quando si pensa al “frullato”, molti di noi pensano alle banane. Questo perché le banane offrono un sapore dolce (ma non troppo dolce) e quando vengono frullate, forniscono quella caratteristica consistenza ricca, cremosa e liscia per cui un frullato prende il nome. Quindi non puoi sbagliare con le banane nel tuo frullato di base.
Adler suggerisce di conservare le banane sbucciate e mature in quarti in un contenitore sigillato nel tuo congelatore. In questo modo, si può semplicemente inserire il numero necessario per qualsiasi tipo di frullato che si sta facendo. “Non devi mai preoccuparti che le banane diventino troppo mature sul tuo bancone in questo modo, e riduce i rifiuti”, dice Adler. “
Non ti piacciono le banane? Sostituti popolari per ottenere la stessa qualità densa e cremosa includono avena cotta, avocado, yogurt, tofu silken, o solo una mezza o una tazza intera del vostro frutto preferito. La frutta congelata funziona bene in questo caso.
Fase 2: Frutta fresca & verdure
Naturalmente, è possibile saltare i prodotti congelati e fare un frullato con quella fantastica frutta fresca che hai appena raccolto al mercato del contadino. Avrete solo bisogno di aggiungere un sacco di ghiaccio se vi piace freddo, e attenersi a frutti morbidi e maturi.
“Per ottenere i migliori risultati, non utilizzare frutta dalla buccia più dura, come pere e mele, a meno che non si stia utilizzando un frullatore potente”, suggerisce Adler.
Alcuni dei suoi ingredienti freschi preferiti per il frullato sono gli spinaci freschi e l’avocado maturo. “Gli spinaci sono disintossicanti e ricchi di vitamine, ma con un sapore effettivamente dolce e senza amarezza – questo è l’ideale per coloro che sono nervosi per qualsiasi cosa verde nei loro frullati.”
E ¼ o ½ di un avocado può trasformare qualsiasi frullato in un pasto decadente che si può mangiare con un cucchiaio. I grassi sani che si trovano in un avocado ti aiuteranno a rimanere pieno per ore.
Fase 3: Proteine e altre polveri, dolcificanti & più extra
Qualsiasi ingrediente opzionale viene dopo. Questo può includere:
Burro di noci o semi. Burro di arachidi, burro di mandorle, burro di anacardi, burro di soia e burro di semi di girasole sono tutte aggiunte deliziose e aggiungono proteine per aiutare a frenare l’appetito.
Polveri. Un misurino di proteina in polvere o una polvere che stimola la nutrizione può essere una grande aggiunta a quasi tutti i frullati, e utile se stai cercando di aggiungere più proteine nella tua dieta. Adler avverte però che molte proteine in polvere contengono ingredienti artificiali e raccomanda invece di attenersi a polveri pulite e pure. “Vuoi che la tua proteina in polvere abbia da uno a tre ingredienti, al massimo, e nessun aroma”, dice. “Fate attenzione alle polveri di soia, alle marche di siero di latte generico e a quelle con lunghe liste di ingredienti di cose che non potete pronunciare!”
Dolcificante. Per addolcire naturalmente, aggiungere un filo di miele o di sciroppo d’acero. Ma assicurati di assaggiare il tuo frullato prima di aggiungere lo zucchero, perché potresti non averne bisogno se hai usato frutta dolce e matura, come mango, banana o mirtilli congelati.
Miscela o croccantezza. “Una spolverata di grani di cacao o di semi di chia può dare al tuo frullato una croccantezza divertente, e aggiungere minerali e grassi sani buoni!” dice Adler. “Gli anacardi aggiungono la quantità perfetta di cremosità e la sensazione di soddisfazione, senza essere eccessivamente nocivi.”
Stagionature e spezie. Alcune persone amano aggiungere una spolverata di cannella, noce moscata macinata, baccello di vaniglia in polvere, o curcuma per un calcio in più al loro frullato.
Passo 4: Ingredienti liquidi
Poi, versare da ¼ a 1 tazza di latte liquido e yogurt sono probabilmente i più popolari. Non si può anche sbagliare con latte di mandorla, latte di cocco, acqua di cocco, succo di frutta non zuccherato, o anche un po’ di semplice acqua. Questo aiuterà il tuo frullato a rimanere abbastanza sottile da sorseggiare.
Passo 5: Frullare
Poi, frulla tutti i tuoi ingredienti finora. Questo aiuterà a garantire che la frutta sia completamente ridotta in purea e che i sapori siano mescolati insieme prima che il frullatore faccia il duro lavoro di frantumare il ghiaccio.
Passo 6: Ghiaccio
Aggiungi circa mezza tazza di ghiaccio – un po’ di più o di meno a seconda di quanto fresco e gelido vuoi che sia il tuo frullato.
Passo 7: Frulla di nuovo
Frulla tutto insieme fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi versa in un bicchiere o in una tazza, e il tuo frullato è pronto da bere.
Incorporando altri ingredienti del frullato
Quando si diventa più abili a fare i frullati, è probabile che si voglia fare modifiche o aggiunte di ingredienti in base agli elementi che avete a portata di mano, le vostre restrizioni dietetiche e/o le vostre preferenze personali. Non c’è una risposta sbagliata qui. Ma ecco alcuni suggerimenti e linee guida che vi aiuteranno a sperimentare:
Come fare un frullato con/senza latte o yogurt
Se siete intolleranti al lattosio – o evitate i latticini per altri motivi – potete fare un delizioso frullato senza latte o yogurt.
Latte di cocco, latte di mandorle, latte di canapa, acqua di cocco, e anche acqua normale può essere utilizzata in quasi tutti i frullati. Ci sono anche yogurt a base vegetale che si possono aggiungere per la ricchezza. Cerca le proteine in polvere a base di canapa o piselli, come Sun Warrior o Manitoba, suggerisce Adler.
Puoi anche provare la ricetta di Adler per un frullato verde alla melata-è super gustoso e fatto senza latte o yogurt.
Come fare un frullato con (o senza) gelato
Un frullato con gelato? Sì, per favore. Una volta che hai messo il gelato nel frullatore, è tecnicamente considerato un frullato, ma vai avanti e fai quel passaggio per un trattamento indulgente occasionale. Il gelato, naturalmente, rende l’esperienza del frullato eccezionalmente cremosa, dolce e decadente.
Vi piace l’idea ma non volete fare i latticini? Provate un gelato non caseario, come le varietà fatte di latte di cocco.
“Amo ½ tazza di gelato al latte di cocco (o vaniglia) mescolato con 1/4 a 1/2 tazza di latte di mandorla, cocco o latte intero”, dice Adler. “Poi, è facoltativo aggiungere da 1 a 2 cucchiaini di cacao in polvere o 1 manciata di pezzetti di cacao per renderlo cioccolatoso, un cucchiaino di burro di arachidi, o menta fresca – o tutto quanto sopra.”
Come fare un frullato con frutta congelata
Come abbiamo detto, fare un frullato con frutta congelata è un ottimo modo per andare. È una mossa particolarmente buona nei periodi dell’anno in cui i tuoi frutti preferiti non sono di stagione.
E poiché vuoi che il tuo frullato sia freddo e ghiacciato, non c’è bisogno di fare storie. Basta buttare la tua frutta congelata preferita nel tuo frullato e frullare. Potresti anche scoprire che hai bisogno di poco o nessun ghiaccio perché stai ottenendo la freddezza e il ghiaccio dalla tua frutta congelata.
“Banane, mango e mirtilli vengono sempre meglio congelati!” dice Adler. “Le fragole e i lamponi tendono ad essere più amari e hanno più semi”. Quindi, per quelli, si potrebbe desiderare di andare fresco.
Come fare un frullato con frutta fresca
Ovviamente, la frutta fresca può essere una straordinaria aggiunta ai vostri frullati preferiti. Basta assicurarsi che la frutta sia morbida e priva di grossi semi prima di aggiungerla al frullatore. Sbucciate la frutta e tagliatela in pezzi più piccoli se è grande o un po’ troppo soda.
Una ricetta di frullato di frutta fresca che vorrete sicuramente provare: Adler’s Everyday Green smoothie, fatto con avocado fresco, banana, mirtilli e spinaci.
Come fare un frullato con o senza ghiaccio
Se vuoi saltare il ghiaccio – e il conseguente congelamento del cervello – puoi assolutamente farlo. Questo è il bello di fare il tuo frullato; puoi farlo come vuoi.
“Adoro molto ghiaccio nei mesi estivi, che lo rende soffice e freddo, e nessuno in inverno, dove è più confortevole e denso”, dice Adler.
Diversi modi di fare un frullato
Come non esiste un approccio unico per gli ingredienti dei frullati, non c’è un solo strumento da usare per farne uno o un solo modo di consumarlo. No, frullatore e cannucce non sono necessari.
Come fare un frullato in un frullatore
Gli aficionados del frullato ti diranno che un frullatore è la strada da percorrere per fare un frullato. Un frullatore di buona qualità romperà il tuo ghiaccio, polverizzerà la tua frutta e darà una consistenza non troppo spessa e non troppo sottile al frullato. Inoltre, un frullatore è uno strumento da cucina multiuso incredibilmente utile da possedere per molto più che i semplici frullati.
“Un grande frullatore è l’unica cosa di cui penso che ogni cucina sana abbia bisogno”, dice Alder. “Si possono fare zuppe incredibili, dolci, frullati, salse e molto altro con esso. E la pulizia è senza sforzo.”
Come fare un frullato senza un frullatore
Se si vuole fare un frullato senza un frullatore, ci sono un paio di altre opzioni. “In un pizzico, si può fare un frullato un robot da cucina, ma essere pronti per un po ‘più pulito”. Il tuo robot da cucina potrebbe non essere fatto per bloccare i liquidi, quindi potrebbero esserci delle perdite. Inoltre, ha diversi pezzi, tra cui una lama rimovibile, che avrà bisogno di pulizia individuale.
Per fare un frullato individuale, è possibile utilizzare un frullatore a immersione-una versione portatile di un frullatore, che può venire a un prezzo inferiore. Basta immergere il frullatore a immersione in una tazza o ciotola infrangibile contenente i tuoi ingredienti e accenderlo per mescolare. Un frullatore di buona qualità romperà il tuo ghiaccio proprio come un frullatore standard. Inoltre, i frullatori a immersione non occupano molto spazio e tendono a essere facili da pulire.
Come rendere un frullato più denso
Un problema comune con la preparazione di un frullato è quello di farlo uscire sottile e fluido – dopo tutto, si voleva un frullato, non un succo. Questo è un problema facile da risolvere. Basta buttare dentro alcuni di quegli ingredienti ben noti per addensare i frullati – ghiaccio, avocado, proteine in polvere, semi di chia o di lino – e mescolare di nuovo, dice Alder.
Come fare una ciotola di frullato
Se ti piace mangiare il tuo frullato con un cucchiaio invece di una cannuccia, mettilo in una ciotola e tienilo spesso.
“La chiave per qualsiasi ciotola di frullato è una piccola quantità di acqua, e avocado o una proteina in polvere pulita per addensarlo,” dice Adler. “Il ghiaccio è ottimo, ma tenete l’acqua o il liquido a ¼ di tazza al massimo! Avrete bisogno di un frullatore potente per fare questo. “
Molte persone aggiungono bacche intere o frutta tagliata in cima alle loro ciotole di frullato e poi le cospargono di semi di chia o noci tritate. Adler raccomanda la sua ricetta per un Green Smoothie Bowl, un frullato sostanzioso che può stare in piedi come un pasto.
I migliori frullatori & Frullatori
Il frullato perfetto inizia con lo strumento giusto. Ecco cosa considerare quando si sceglie il miglior frullatore o smoothie maker per te.
Come scegliere un frullatore e/o smoothie maker
Quando scegli un frullatore e/o smoothie maker, considera le tue priorità e il tuo budget. Se si può spendere per un frullatore a grandezza naturale, questa è la strada da percorrere, dice Adler. Questo è in gran parte dovuto alla sua capacità di fare una serie di cose – non solo fare grandi frullati.
Se non volete spendere centinaia di dollari per un frullatore e farete un frullato alla volta, considerate un mini frullatore o un frullatore a immersione. (Nota: uno “smoothie maker” è fondamentalmente un frullatore progettato solo per i frullati). Questi prodotti non hanno la versatilità di un frullatore a grandezza naturale – sarai limitato nella quantità di cose che puoi fare con esso. Ma se tutto quello che hai intenzione di fare con loro è frullati, certamente faranno il lavoro.
Top Smoothie Makers & Frullatori
Vuoi sapere qual è il miglior frullatore o smoothie maker sul mercato? Questi sono quelli in cima alla nostra lista – c’è qualcosa qui per ogni budget e preferenze:
Vitamix 5200 Series Blender ($430.78)
Lo standard d’oro in frullatori, il Vitamix può fare tutto – frullare i vostri frullati e altri alimenti per una varietà di texture e consistenza. E con la sua grande capacità, è facile montare diversi frullati alla volta. “Amo e sono totalmente ossessionato dal mio Vitamix – ce l’ho da nove anni!” dice Adler. Il grande contro è che il cartellino del prezzo è pesante, e se stai solo facendo frullati uno alla volta, potrebbe non valere la spesa per voi.
Blend Tec Total Blender ($358.98)
Il Blend Tec – certo, un’altra scelta costosa – è anche un grande, potente frullatore di una marca affidabile. Anche i cibi duri e grossolani possono essere facilmente polverizzati con questo apparecchio di livello professionale. Prendi il Blend Tec se sei un cuoco accanito (e produttore di frullati, naturalmente) che preferisce le massime prestazioni e che lo userà spesso per una varietà di compiti.
Ninja Professional Blender & Nutri Ninja Cups ($105.80)
Per gli amanti dei frullati che vogliono qualità e prendono le loro bevande per andare-ci sono i Ninja. Questo potente tritaghiaccio è stato fatto con i frullati in mente. Frusta grandi lotti nella brocca più grande, o fai solo un frullato nell’attacco più piccolo e versalo nella tazza inclusa per andare. Non è di livello professionale come il Vitamix o il Blend Tec, ma è anche disponibile per una frazione del prezzo.
Magic Bullet Blender, Small ($21.00)
Un frullatore monodose è un buon acquisto “se hai appena iniziato nella terra dei frullati”, dice Adler. Il prezzo del Magic Bullet è giusto, ed è super facile da usare. Non ci sono nemmeno pulsanti da premere. Basta aggiungere gli ingredienti nella parte superiore, attaccarlo alla base e girare per frullare. Avrete un frullato in pochi secondi. Il grande “ma” qui è che si può solo davvero fare una bevanda alla volta, a causa della piccola capacità.
Cuisinart Smart Stick ($29.70)
Se si vuole andare con un frullatore a immersione, il Cuisinart Smart Stick è una scelta popolare e con buona ragione. Alcuni frullatori portatili aggiungono troppa aria a un frullato o spruzzi durante la miscelazione, ma questo è progettato per non farlo. Basta immergerlo nel tuo frullato e premere il pulsante per fare la sua magia. Bonus: è anche facile da pulire. Basta staccare il fusto e passarlo in lavastoviglie. Alcune cose da menzionare, però: Il cavo non è lungo, quindi assicurati di avere una presa di corrente vicino a dove stai facendo i tuoi frullati. Inoltre, sarà necessario utilizzare una ciotola pesante o bicchiere per evitare di cadere.
Oster Pro 1200 Blender 2-in-1 con Food Processor e XL Personal Blending Cup ($75.04)
Necessità di rifornire la vostra cucina? Controlla l’Oster Pro. Ha una base che serve numerose funzioni. Basta cambiare la parte superiore e hai un frullatore. Cambia di nuovo, e hai un robot da cucina. Naturalmente, hai anche una tazza per i frullati da portare via. Gli utenti dicono che questo frullatore rompe i verdi, il ghiaccio e i semi di chia così bene come alcuni dei suoi concorrenti più costosi. Inoltre, questo può salvare dalla necessità di acquistare un robot da cucina separato.
Ora, andare avanti e frullare al vostro cuore-e il vostro gusto-buds’-content.
Related:
30 frullati nutrienti
I nostri migliori frullati e frullati
Tutti gli argomenti in Come fare
Non perdere le nostre ricette più votate
Ricevi il meglio di MyRecipes nella tua casella di posta.