Az egyik kedvenc ételem volt ez a töltött fasírt. Az alap fasírt ez a Klasszikus fasírt recept, ami az egyik legnépszerűbb recept az oldalamon. Nem emlékszem, hogy anyukám valaki mástól kapta-e az ötletet, vagy csak úgy döntött, hogy egy nap megpróbálja a tölteléket fasírtba tekerni. Ki gondolta volna, hogy ez egy ilyen finom kombináció! Fojtsd el egy kis gombaszósszal, és én mondom neked, nincs ennél jobb és vigasztalóbb!”
Amikor megszületnek a babáim, és anyukám jön segíteni, a töltött fasírt mindig az az étel, amit kérek tőle, hogy készítsen el. Olyan szép emlékeim vannak arról, hogy anyukám ott van az első napokban az újszülöttekkel, és szeretettel készíti nekem ezt a receptet. Annyira szeretem ezt az ételt, hogy általában anyák napjára is ezt kérem, amikor Sim megkérdezi, mit szeretnék vacsorára. #spoiled
A töltött fasírt egy nagyszerű recept, amit társaságnak készíthetünk. Általában sült krumplival vagy krumplipürével és zöldséggel vagy salátával tálalom. Az emberek szeretik, és igazából elég szórakoztató receptet lehet készíteni.
- Még több remek recept társaságnak:
- Hogyan készítsünk töltött fasírtot
- Gyakori kérdések a töltött fasírtról:
- nem mindegy, hogy milyen tölteléket használok?
- Elkészíthetem előre, és később megfőzhetem?
- Nem szeretem a gombát, van valami más szósz, amit készíthetnék hozzá?
- Hány embert etet ez a recept?
- Sütőlemez helyett tepsiben is elkészíthetem?
- A fasírtom megrepedt sütés közben, valamit rosszul csináltam?
- …és desszertnek!
Még több remek recept társaságnak:
- Workman’s Roast
- Best Ever Chimichangas
- Salsa Chicken Enchiladas
- Easy Tex-Mex Shredded Pork (for burrito bowls)
- Easy Baked Pork Roast
- Sticky Teriyaki Baked Chicken Thighs
- Creamy Cilantro Verde Enchiladas
- Italian Kolbász és paprika
- Bámulatos manicotti recept
-
Hogyan készítsünk töltött fasírtot
Gyakori kérdések a töltött fasírtról:
nem mindegy, hogy milyen tölteléket használok?
Technikailag nem, nem számít, hogy milyen tölteléket használsz. Anyukám mindig Stove-Top Chicken ízesítésű tölteléket használt, így én is azt használom. Az íze nagyszerű kombináció a fasírttal… Tudom, hogy a töltelék és a fasírt elég furcsa kombinációnak hangzik, de hidd el, működik! YUM!
Elkészíthetem előre, és később megfőzhetem?
Igen, tényleg nagyon jó, ha legalább 3-4 órával a főzési idő előtt elkészítheted, hogy a hűtőbe tehesd. Ha a hűtőben tartod, miután elkészültél vele, segít, hogy a hús jobban egyben maradjon, amikor megfő. Néha a fasírt egy kicsit megrepedezik, ha közvetlenül a készítés után sütjük meg. Az íze így is fantasztikus, de nem lesz olyan szép. Határozottan elkészítheted akár 36 órával azelőtt, hogy megsütnéd és tálalnád. Csak ügyeljünk arra, hogy szorosan lefedjük fóliával. Ezt már korábban is lefagyasztottam, és nagyszerű eredményeket értem el, amikor később kivettem, hogy kiolvadjon és megfőzzem.
Nem szeretem a gombát, van valami más szósz, amit készíthetnék hozzá?
A gombaszósz igazán összehozza az összes ízt ebben a finom ételben, de ha nem szereted a gombát, bármilyen marha- vagy csirkemártás remek alternatíva lehet.
Hány embert etet ez a recept?
Az attól függ, hogy mind felnőttek, vagy néhányan gyerekek. Ez tipikusan 8-10 embert tud etetni. Ha mind felnőttek, akik esetleg második adagot szeretnének, akkor inkább 6-7 főre mondanám.
Sütőlemez helyett tepsiben is elkészíthetem?
Igen, ha inkább tepsiformában szeretné, akkor félbevághatja, és összenyomhatja egy pár tepsibe. Egy másik lehetőség, hogy kihagyja a fólia/tekercselés lépést, ha csak a tölteléket rétegezi a fasírt rétegek közé a tepsiben.
A fasírtom megrepedt sütés közben, valamit rosszul csináltam?
Nem, nem csinált semmit rosszul. Nekem is megreped néha. Egy dolgot tapasztaltam, ami segít a repedezésen, ha sütés előtt 3-4 órára hűtőbe teszem. Segít, hogy a hús jobban bírja a főzést. Még ha meg is reped a fasírtod, a finom íze nem fog megváltozni, és bárki, akinek felszolgálod, imádni fogja!
- 1½ font darált marhahús
- ¾ csésze gyors zabpehely
- ¾ csésze tej
- 1 tojás
- ½ csésze finomra vágott hagyma
- 1¼ teáskanál só
- ¼ teáskanál bors
- 1 csomag csirkehús Tűzhelyes-A csomagolási utasítás szerint elkészített töltelék
- A GOMBATÖLTELÉKHEZ
- 1 8 unciás csomag friss gomba, vékonyra szeletelve
- ¼ csésze finomra vágott hagyma
- 1 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- 2 (10.5 uncia) konzerv gombakrémleves
- 1½ csésze tej (több, ha szükséges az állaghoz)
- só és bors
- Elkészítjük a fasírtot úgy, hogy egy nagy keverőtálban összekeverjük a darált marhahúst, a zabpelyhet, a tejet, a hagymát, a tojást, a sót és a borsot. Kézzel keverje össze és dolgozzon bele mindent a húsba. Ne keverje túl, ez 30-60 másodpercet vesz igénybe.
- Fedjen le egy sima helyet a munkalapon műanyag fóliával. Én két csíkot csinálok, amelyek átfedik egymást, és egy körülbelül 18 hüvelyk x 24 hüvelyk méretű műanyag lapot alkotnak. *lásd a képeket a lépésről lépésre kollázsban
- Tedd a kevert fasírtot a fólia közepére, és kezdd el nagy téglalap alakban lenyomni. Azt szeretné, ha a húskeverék körülbelül ½-3/4 hüvelyk vastagságú lenne.
- Mihelyt egy szép téglalapot alkotott (körülbelül 12×18 hüvelyk méretűnek kell lennie… plusz-mínusz egy kicsit), most egyenletesen megszórja az előkészített töltelékkel a fasírt teljes téglalapját.
- Ebben a pillanatban óvatosan nyomja le a tölteléket, hogy segítsen neki a fasírthoz tapadni. Most már készen áll a feltekerésre.
- A fólia segítségével emelje fel a téglalap szélét, és kezdje el magára tekerni. Tegye ezt olyan szorosan, amennyire csak lehet, anélkül, hogy a fasírtot eltörné vagy elszakítaná. *nézd meg a képeket, hogy lásd, hogyan kell ezt csinálni.
- Mihelyt szépen feltekerted, használd a kezed, hogy a széleinél szépen lefogd.
- Ebben a pillanatban elő kell készítened a serpenyőt, amelyen sütni tervezed. A képeken látható, hogy én egy sütőlapot fóliával borítottam be, majd középen kenyérdarabokat helyeztem el, amire ráültettem a fasírtot. Ezt azért csináltam, mert itt Németországban nincs nálam grillsütő serpenyő. A broiler serpenyők tetején van egy darab, ami lefolyik. Ezt általában befújom főzőspray-vel, és erre helyezem a fasírtomat, így az összes felesleges zsír le tud folyni a serpenyő alsó részébe. Mivel nekem nincs ilyenem, a fasírtot a kenyérszeletek tetejére teszem, hogy azok felszívják a felesleges zsiradékot. Úgy működik, mint egy varázslat.
- A fasírtot a tepsibe helyezni egy kicsit trükkös lehet. Én a fóliát használom, hogy felvegyem, és óvatosan felgöngyölítem a tepsire, ahová akarom. Az én esetemben a kenyérszeletek tetejére.
- Ebben a pillanatban azt javaslom, hogy a fasírtot (fóliával szorosan lefedve 3-4 órára tegyük hűtőbe. Ez segít megszilárdítani a húst, és segít, hogy ne repedjen meg a sütés során. Ha úgy döntesz, hogy nem hűtöd be, az rendben van, de nagy a valószínűsége, hogy sütés közben megreped. Az ízét nem befolyásolja, és ha nem érdekel, hogy néz ki, akkor biztosan nem hűtöm be. De ezekhez a képekhez igenis behűtöttem.
- Mikor készen állsz a fasírt sütésére. Melegítsük fel a sütőt 350 fokra, és fedetlenül süssük 1 óra 45 percig.
- A fasírtot hagyjuk pihenni 15-20 percig, mielőtt felszeleteljük.
- IGAZOLÁS A GOMBARÁZSHOZ:
- Egy közepes méretű serpenyőben pároljuk meg a felszeletelt gombát és a kockára vágott hagymát az olívaolajban vagy vajban. Sózás közben sózzuk és borsozzuk.
- Ha a gomba megpuhult, adjuk hozzá a gombakrémlevest és a tejet. Keverjük jól össze, és forraljuk fel. Csökkentsük forráspontra, és pároljuk 3-5 percig. Adjunk hozzá még tejet, ha szükséges a kívánt állag eléréséhez. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk is, ha szükséges.
- A fasírtot burgonyapürével vagy sült burgonyával tálaljuk, és a mártással elkeverjük. SO YUMMY!