Ultra silkkinen ja täysin herkullinen, tämä tuorejuustoinen keto buttercream kuorrutus vie vähähiilihydraattiset kakkusi (ja cupcakes!)) seuraavalle tasolle.
Keto Buttercream Frosting
The Silkiest!
Täysin rehellisesti sanottuna, en ollut voikreemi-ihminen. Enemmänkin remove-the-frosting-from-the-cake sort of peeps!
Se oli kunnes viime viikolla löysin tämän kuorrutteen (vinkki ystävältä, tyvm). Ja ei, en keksinyt mustaa lankaa, mutta otin aikaa valita ainekset viisaasti ja kokeilin oikeaa voikreemiä.
Suhteet ovat melko tavalliset. Kun voita ja tuorejuustoa menee melko saman verran. Makeutetaan maun mukaan ja tietysti ripaus hyvää vaniljaa on ehdoton.
Temppu tuntuu olevan yksinkertaisesti oikeiden ainesosien hankkimisessa. Tsekkaa ne. Aika yksinkertaista, mutta täysin itsestäänselvää kun ajattelee asiaa. Lisäksi tämä tuorejuustovaihtoehto on paljon vähemmän nirso kuin pelkkää voita ja kananmunaa sisältävä versio.
Voi 🌾🐄
Voita syödään raakana, joten luomu ja ruohonruokinta ovat tässä tapauksessa oikeasti ehdottoman tärkeitä. Sillä sen lisäksi, että maku on 1,34049 kertaa parempi, ruohovoin ravintosisältöprofiili on täysin erilainen kuin tavallisella voilla.
Se on täynnä K2-vitamiinia (joka vähentää valtimoiden kalkkeutumista), anti-inflammatorista rasvahappoa nimeltä butyraatti, monien muiden etujen lisäksi.
Jos sinun on siis valittava vain yksi tuote, johon haluat panostaa, tämä on se!
Tuorejuusto
Jälleen kerran, luomu- tai käsityönä valmistetun tuorejuuston hankkiminen on ihanteellisempaa kuin tavallisen lajikkeen (esim. Philadelphia). Mutta ei täysin välttämätön maun kannalta.
Kokeilujen aikana kokeilimme voikreemiä luomulla ja Philadelphialla (supermarketista loppui luomu), eikä ero ollut niin selvä kuin voin kanssa. Valitse siis itse.
Makeutusaine
Voit käyttää melkeinpä mitä tahansa makeutusainetta, joka kelluu veneessäsi. Mutta sen on oltava jauhettua. Ksylitoli (ei kuitenkaan maissia, jotta vältyt vatsavaivoilta!) ja alluloosa ovat ykkösvalintani (ei jälkimakua!), ja Lakanto (hieman viilentävä, mutta tuskin jälkimakua!).
Valmistele siis tehosekoittimesi, varmista, että se on täysin kuiva, ja prosessoi haluamasi makeutusaine kunnes se on jauhettua. Varmista vain, että odotat hetken, että pöly laskeutuu, ennen kuin avaat tehosekoittimen tai tehosekoittimen.
Tai voit aina napata pussillisen Lakanto-jauhetta (pidä vain mielessä, että se on kaksi kertaa makeampi…. tai voit käyttää puhdasta munkkiuutetta (rakastan Lakantoa!) tai steviaa!
Ja jos käytät ksylitolia, muista olla varovainen, jos sinulla on koiranpentuja talossa ympärilläsi, sillä se on erittäin myrkyllinen pikku kavereille! 🐕
Vanilja
Olen suuri Nielsen-Masseyn Madagaskar-vaniljan fani tässä kuorrutuksessa. Ja melkein kaikkiin leivonnaisiin, se on oikeasti parasta tavaraa.
Nyt puuttuu vain keto-porkkanakakku!
(Kaikkein silkkisin!) Keto Buttercream Frosting
Ainesosat MetrisetUS Kuppia 1x2x3x
- 140 g suolatonta ruohoa-fed butter at room temperature
- 140 g cream cheese at room temperature
- pinch kosher salt
- 1/4-1/2 cup powdered erythritol allulose or xylitol, maun mukaan*
- 2 tl vaniljauutetta
- 2-3 rkl kaakaojauhetta *suklaaversiota varten
Ohjeet
-
Lisää voi ja tuorejuusto suureen kulhoon. Vatkaa seosta sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaisesti sekoittunut, noin 2 minuuttia.
-
Lisää suola ja makeutusaine ruokalusikallinen kerrallaan ja jatka vatkaamista vaaleaksi ja kuohkeaksi (8-10 minuuttia). Kaavi kulhoa tarvittaessa ja säädä makeutta maun mukaan. Lisää vaniljauute ja vatkaa, kunnes se on täysin sekoittunut.
-
Jos teet suklaaversion, siivilöi kaakao yksi ruokalusikallinen kerrallaan ja vatkaa, kunnes se on täysin sekoittunut.
-
Yksi annos kuorrutetta riittää noin 12 kuppikakulle.