Los aminoácidos que componen las proteínas de nuestra dieta proporcionan los bloques de construcción para la creación y el mantenimiento de todas las células y tejidos. De los 20 aminoácidos que el cuerpo humano utiliza para crear estructuras proteicas, nueve deben ser aportados por la dieta, ya que no pueden ser sintetizados dentro del cuerpo. ¿Es Clean Lean Protein una proteína completa? ¿Es la proteína de guisante una proteína completa?
¿Qué es una proteína completa?
Estos nueve aminoácidos esenciales (AEE) son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Dos de ellos: la metionina y la fenilalanina, están estrechamente relacionados con los aminoácidos condicionalmente esenciales (la cisteína y la tirosina, respectivamente) y a menudo se agrupan con éstos cuando se habla de los requisitos funcionales.
Se suele considerar que las proteínas vegetales son incompletas, o lo que es lo mismo, que no aportan todos los aminoácidos esenciales (en contraste con las proteínas derivadas de los animales que se consideran completas). Sin embargo, esto no es correcto desde el punto de vista fáctico, ya que algunas proteínas de calidad, como los aislados de proteína de guisante de alta calidad, contienen todos los aminoácidos esenciales, y en cantidades superiores o casi equivalentes a las recomendadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para el crecimiento y el desarrollo del cuerpo humano. En un sentido funcional, el concepto de proteínas completas también puede ser erróneo, ya que no es necesario consumir todos los aminoácidos necesarios para el metabolismo humano de una sola vez.
Clean Lean Protein, un aislado de proteína de guisante dorado de alta calidad, es una proteína 100% vegana que contiene todos los aminoácidos esenciales.
La OMS recopila pruebas de todas las fuentes científicas disponibles para determinar las cantidades necesarias de nutrientes para la salud. Según esta información, los aminoácidos deben estar presentes en las siguientes cantidades por gramo de proteína:
Se puede ver que Clean Lean Protein supera todos los requisitos de aminoácidos para el funcionamiento saludable del cuerpo humano según la definición de la OMS, excepto en el caso de la metionina y la cisteína, en el que sólo está fraccionadamente por debajo de la cantidad recomendada (en 1 mg en total). Este perfil de aminoácidos también se compara muy favorablemente con el patrón de aminoácidos recomendado por el Instituto de Medicina de los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos* (Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients), 2005). (OMS, 2007)
Sólo una ración al día de Clean Lean Protein ayuda a proporcionar alrededor de ¾ de las necesidades básicas de aminoácidos de una persona para su salud:
El concepto de consumir proteínas con las proporciones recomendadas de aminoácidos en cada comida ha sido una preocupación para los vegetarianos y veganos en particular. Sin embargo, ahora se considera innecesario combinar tipos de proteínas para proporcionar todos los aminoácidos esenciales en todas las comidas, ya que una dieta mixta (incluida una basada únicamente en alimentos vegetales) puede suministrar todos los aminoácidos necesarios y fomentar un estado proteico óptimo (Craig & Mangels, 2009; Young & Pellett, 1994). Otros indicadores de la calidad de las proteínas (como el potencial alergénico), la absorción y el contenido total de proteínas son probablemente más importantes a la hora de evaluar los suplementos proteicos.
Propiedades funcionales de la proteína de guisante
La proteína de guisante presenta una absorción gastro-ilial superior al 89% (Gausserès et al., 1997) y, por lo tanto, es un tipo de proteína extremadamente absorbible.
En una evaluación funcional del aislado de proteína de guisante frente a la proteína de suero, ambos tipos de proteína provocaron casi los mismos aumentos en el grosor del músculo en comparación con el placebo (Babault et al., 2015), lo que demuestra que la proteína de guisante es igual de beneficiosa para el crecimiento muscular que la proteína de suero de leche y ofrece una alternativa viable al suero de leche para los veganos, los vegetarianos y los que no toleran los productos lácteos u otras proteínas.
Clean Lean Protein proporciona una solución proteica completa para sus necesidades deportivas y de salud general.* El Instituto de Medicina de los Institutos Nacionales de la Salud es una organización independiente, revisada por expertos y no gubernamental que proporciona información imparcial sobre cuestiones relacionadas con la ciencia biomédica, la medicina y la salud a los responsables políticos, los profesionales y el público.
- Babault, N., Païzis, C., Deley, G., Guérin-Deremaux, L., Saniez, M.-H., Lefranc-Millot, C., & Allaert, F. A. (2015). La suplementación oral de proteínas de guisante promueve las ganancias de grosor muscular durante el entrenamiento de resistencia: un ensayo clínico doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo frente a la proteína de suero.
- Journal of the International Society of Sports Nutrition, 12 (1), 3. https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-014-0064-5
- Craig, W. J., & Mangels, A. R. (2009). Posición de la Asociación Dietética Americana: dietas vegetarianas. J Am Diet Assoc, 109 (7), 1266-1282. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19562864.
- Ingestas dietéticas de referencia para energía, hidratos de carbono, fibra, grasas, ácidos grasos, colesterol, proteínas y aminoácidos (macronutrientes). (2005). The National Academies Press. https://www.nap.edu/catalog/10490/dietary-reference-intakes-for-energy-carbohydrate-fiber-fat-fatty-acids-cholesterol-protein-and-amino-acids.
- Gausserès, N., Mahe, S., Benamouzig, R., Luengo, C., Ferriere, F., Rautureau, J., & Tome, D. (1997). -El nitrógeno proteico de la harina de guisantes muestra una buena digestibilidad ileal y una retención postprandial en humanos.
- The Journal of Nutrition, 127 (6), 1160-1165. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9187631.
- LA OMS. (2007). Necesidades de proteínas y aminoácidos en la nutrición humana. Ginebra, Suiza: Organización Mundial de la Salud. http://www.who.int/nutrition/publications/nutrientrequirements/WHO_TRS_935/en/.
- Young, V. R., & Pellett, P. L. (1994). Plant proteins in relation to human protein and amino acid nutrition. The American journal of clinical nutrition, 59 (5), 1203S-1212S. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8172124.