Veganer Nacho-Käse

Lust auf zähflüssigen Käse, aber du verträgst keine Milchprodukte? Probiere unseren veganen Nacho-Käse – du wirst nie merken, dass es nicht der „echte“ Käse ist!

Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit unseren Freunden von Jackson’s Honest erstellt.

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Das ist kein gewöhnlicher Nacho-Käse

Was eine sehr gute Sache ist, wenn man bedenkt, dass „Nacho-Käse“ kein echtes Lebensmittel ist. Wenn überhaupt, dann ist es wahrscheinlich das, was am weitesten von einem echten Essen entfernt ist. Aber es ist eines dieser „Spaßlebensmittel“, mit denen wir alle aufgewachsen sind. Und dieser cremige, käsige, würzige Orangenschleim aus der Dose mit dem Pumpgriff hat einfach etwas, das wie ein Zugwrack wirkt. Man WILL es sehen (äh, schmecken), aber man weiß, dass man es nicht tun sollte, weil man Albträume, Verdauungsstörungen oder fragwürdige Inhaltsstoffe hat.

Ich kann das gut verstehen. Ich bin mit einem selbsternannten ‚Nacho-König‘ verheiratet. Seine Leibspeise sind knusprige, salzige Tortilla-Chips, die mit Käse überbacken sind (Nacho, geraspelt, in Scheiben geschnitten, zerbröckelt… das macht keinen Unterschied). Wir können nicht an einem 7-Eleven vorbeifahren, ohne dass er von den „guten alten Zeiten“ erzählt, als er mit dem Fahrrad zum Laden an der Ecke fuhr, um sich ein Plastiktablett mit mittelmäßigen Chips und fluoreszierender „Käsesoße“ zu holen.

Wie viele der Rezepte, die ich für den Blog kreiere oder „gesünder“ mache, ist auch dieses für meinen „Nacho-König“ und für Sie, liebe Nacho-Käseliebhaber.

Lassen Sie uns jetzt über veganen Nacho-Käse reden, ja?

Die meisten veganen Käsesaucen werden ausschließlich aus eingeweichten Nüssen hergestellt, die zwar eine schöne Textur und einen guten Geschmack haben, aber vollgestopft mit Omega-6-Fetten sind (die, wie Sie sich vielleicht erinnern, Entzündungen fördern, was nicht gut ist). Nüsse sind auch sehr teuer, also wollte ich einen veganen Nacho-Käse machen, der weniger entzündungsfördernde Fette enthält und den Geldbeutel schont. Indem ich einige der Nüsse durch Gemüse ersetzte, konnte ich genau das erreichen und erhielt diese herrliche orange Farbe ohne zusätzliche Farbstoffe. Zu sagen, dass ich begeistert war, wäre eine Untertreibung. Ich glaube, ich habe Stacie mehrmals eine SMS mit den Worten „Veganer Nacho-Käse ist der Hammer!“ und „Veganer Nacho-Käse ist im Haus“ geschickt.

Als solches war er absolut perfekt und mein Nacho-Liebhaber erklärte, er sei „besser als der echte“. Ich habe es nicht übers Herz gebracht, ihm zu sagen, dass DIES die „echte Sache“ ist, da sie tatsächlich aus Lebensmitteln und nicht aus Chemikalien hergestellt wird. Aber ich weiß, was er meinte.

Gesunder veganer Nacho-Käse… sogar besser als der ‚echte‘ #paleo #vegan #dairyfree Click To Tweet

Aber wenn man ein paar geröstete grüne Chilis, gewürfelte Tomaten und frischen Koriander hinzufügt, wird es wirklich von einer Käsesoße zu einem richtigen Käsedip – perfekt, um diese neuen Jackson’s Honest Sprouted Red Corn Tortilla Chips hineinzutunken. Wieder und wieder und wieder…

Diese Chips sind nicht nur das perfekte Vehikel für veganen Nacho-Käse, sie schmecken auch unglaublich gut allein, direkt aus der Tüte. RIESIGE Bonuspunkte gibt es für die Tatsache, dass sie zertifiziert glutenfrei, Non-GMO Project Verified und mit nährstoffreichem Bio-Kokosnussöl hergestellt sind. Als Ernährungsfanatikerin bin ich immer sehr daran interessiert, Lebensmittel zu wählen, die das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bieten – auch wenn es um Snacks oder Leckereien geht.

Die Verwendung von rotem Mais bedeutet mehr Antioxidantien (hallo Anthocyan, Zeaxanthin, Ferulasäure und Lutein). Wenn der Mais vor der Verarbeitung gekeimt wird, sinkt der Gehalt an Phytinsäure, einem Antioxidans, das die Aufnahme von Zink und Eisen durch den Körper beeinträchtigen kann. Das ist die Sprache der Ernährungsexperten für „mehr Nährwert für Ihr Geld“.

Dip, Dunk, Drizzle oder Dollop

Seitdem wir dieses Rezept kreiert haben, wird es bei uns zu Hause immer wieder gemacht. Wir haben es auf Partys mit unseren Lieblings-Tortilla-Chips von Jackson’s Honest serviert, es über Fajita-/Taco-/Burrito-Schüsseln geträufelt, es mit gedünstetem Brokkoli und Blumenkohl geschwenkt (so bringt man ein Kind dazu, einen ganzen Teller Gemüse zu essen) und sogar einen milch- und glutenfreien Makkaroni mit Käse gemacht, den alle Kinder essen konnten.

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Wie stellt man den perfekten Teller Nachos zusammen? Welches Lieblingsessen aus der „guten alten Zeit“ würden Sie gerne nachkochen oder gesund machen? Teilen Sie es uns in den Kommentaren mit!

Jetzt pinnen & Später nachkochen!

Dieser Beitrag wurde von unseren Freunden bei Jackson’s Honest ermöglicht. Obwohl wir für diesen Beitrag eine Vergütung erhalten haben, sind die hier geäußerten Meinungen – wie immer – zu 100 % unsere eigenen. Vielen Dank, dass Sie die großartigen Unternehmen, mit denen wir zusammenarbeiten, unterstützen und uns damit ermöglichen, weiterhin großartige Rezepte und Inhalte für Sie zu erstellen.

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Über Jessica Beacom