Vegansk nacho-ost

Længes du efter ooey, klistret ost, men kan ikke tåle mælkeprodukter? Prøv vores Vegan Nacho Cheese – du vil aldrig vide, at det ikke er den “ægte” ost!

Dette indlæg er udarbejdet i samarbejde med vores venner hos Jackson’s Honest.

Disclaimer: Dette indlæg kan indeholde affilierede links, som ikke ændrer din pris, men som giver dig en vis provision.

Dette er ikke din gennemsnitlige nacho cheese

Hvilket er en meget god ting i betragtning af det faktum, at ‘nacho cheese’ ikke er en rigtig fødevare. Faktisk er det nok det, der er længst muligt fra rigtig mad. Men det er en af de “sjove fødevarer”, som vi alle er vokset op med. Og der er bare et eller andet ved den cremede, osteagtige, krydrede, orangefarvede klat fra en dåse med et pumpehåndtag, der er som et togvrag. Man VIL gerne kigge (øh, smage), men man ved, at man ikke bør gøre det på grund af mareridt/fordøjelsesproblemer/ tvivlsomt indholdsstof.

Jeg forstår det godt. Jeg er gift med en selvudnævnt ‘Nacho King’. Hans trøstespise er sprøde, salte tortillachips smurt i ost (nacho, revet, skåret i skiver, smuldret…det gør ingen forskel). Faktisk kan vi ikke komme forbi en 7-Eleven, uden at han nævner de ‘gode gamle dage’, hvor han cyklede til hjørnebutikken for at få en plastikbakke med middelmådige chips og fluorescerende ‘ostesauce’.

Så, som mange af de opskrifter, jeg laver eller ‘sundere’ til bloggen – er denne opskrift til min ‘Nacho King’ og til dig, nacho-ost-elsker.

Lad os nu tale om vegansk nacho-ost, skal vi?

De fleste veganske ostesovser er lavet udelukkende med udblødte nødder, som, selv om de giver en dejlig konsistens og smag, er fyldt med omega-6 fedtstoffer (som du måske husker, er dem, der fremmer inflammation, hvilket er no bueno). Nødder er også meget dyre, så jeg ønskede at lave en vegansk nacho-ost, der var lavere i inflammatoriske fedtstoffer og lettere for pengepungen. Ved at erstatte nogle af nødderne med grøntsager var jeg i stand til at gøre netop det og få denne smukke orange farve uden tilsatte farvestoffer eller farvestoffer. At sige, at jeg var ekstatisk, var en underdrivelse. Jeg tror, jeg sms’ede Stacie flere gange med “Vegan Nacho Cheese Rocks!” og “Vegan Nacho Cheese is in da house”.

I sig selv var den helt perfekt, og min nacho-elskende mand erklærede, at den var “bedre end den ægte vare”. Jeg turde ikke fortælle ham, at DETTE faktisk er den “ægte vare”, da det faktisk er lavet af mad og ikke af kemikalier. Men jeg ved, hvad han mente.

Sund vegansk nacho-ost… endnu bedre end den ‘rigtige’ #paleo #vegan #dairyfree Click To Tweet

Men ved at tilføje et par ristede grønne chilier, tomater i tern og frisk koriander blev den virkelig løftet fra ostesauce til en fuldkommen ostedip – perfekt til at dyppe disse nye Jackson’s Honest Sprouted Red Corn Tortilla Chips i. Igen og igen og igen og igen…

Disse chips er ikke alene det perfekte middel til vegansk nacho-ost, de er også utroligt fantastiske i sig selv lige ud af posen. STORE bonuspoint for det faktum, at de er certificeret glutenfri, Non-GMO Project Verified og lavet med næringsrig økologisk kokosnøddeolie. Da jeg er en ernæringsnørd, er jeg altid opsat på at vælge fødevarer, der giver mest næring for pengene – også når det drejer sig om snacks eller godbidder.

Ved anvendelse af rød majs er der flere antioxidanter (goddag anthocyanin, zeaxanthin, ferulinsyre og lutein). Spiring af majsen, før den forarbejdes, sænker mængden af fytinsyre, en antioxidant, der kan forringe kroppens optagelse af zink og jern. Det er ernæringsnørdets ord for “mere ernæring for pengene”.

Dip, dunk, drizzle eller dollop

Siden vi har lavet denne opskrift, har vi haft den på gentagelse i vores hus. Vi har serveret den til fester med vores yndlings Jackson’s Honest tortillachips, dryppet den over fajita/taco/burrito-skåle, blandet den med dampet broccoli og blomkål (det er sådan, man får et barn til at spise en hel tallerken med grøntsager) og endda lavet en mælkefri, glutenfri mac and cheese, som alle børnene kunne spise.

Hungry for More? Tilmeld dig for at få vores nyhedsbrev leveret direkte til din indbakke! Og sørg for at holde kontakten på Facebook, Twitter, Pinterest og Instagram for at få alle de seneste opdateringer.