Vegaaninen Nacho-juusto

Haluat limaista juustoa, mutta et siedä maitotuotteita? Kokeile vegaanista Nacho-juustoamme – et ikinä huomaa, ettei se ole ”oikeaa”!

Tämä postaus on luotu yhteistyössä ystäviemme Jackson’s Honestin kanssa.

Disclaimer: Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä, jotka eivät muuta hintaasi, mutta jakavat jonkin verran provisioita.

Tämä ei ole tavallista nacho-juustoa

Joka on erittäin hyvä asia ottaen huomioon, että ’nacho-juusto’ ei ole oikeaa ruokaa. Itse asiassa se on luultavasti kauimpana oikeasta ruoasta. Mutta se on yksi niistä ’hauskoista ruuista’, joiden kanssa me kaikki kasvoimme. Ja siinä kermaisessa, juustoisessa, mausteisessa oranssissa mönjässä, joka tulee tölkistä, jossa on pumppukahva, on jotain, joka on kuin junanraato. Sitä HALUAA katsoa (öö, maistaa), mutta tietää, ettei sitä saisi tehdä painajaisten/ruoansulatushäiriöiden/epäilyttävien ainesosien takia.

Minä ymmärrän sen. Olen naimisissa itseoikeutetun ”Nachokuninkaan” kanssa. Hänen lohturuokansa on rapeat, suolaiset tortillasipsit, jotka on kuorrutettu juustolla (nacho, silputtu, viipaloitu, murennettu…sillä ei ole väliä). Itse asiassa emme voi kulkea 7-Elevenin ohi ilman, että hän mainitsee ”vanhoista hyvistä ajoista”, jolloin hän pyöräili kulmakaupasta ostamaan muovitarjottimelta keskinkertaisia sipsejä ja fluoresoivaa ”juustokastiketta”.

Kuten monet reseptit, joita luon tai ”terveellisempään” muotoon muutan blogia varten, tämä on tarkoitettu ”Nacho Kingille” ja sinulle, nacho-juuston ystävä.

Puhutaanko nyt vegaanisesta nacho-juustosta?

Useimmat vegaaniset juustokastikkeet valmistetaan kokonaan liotetuista pähkinöistä, jotka, vaikka tuottavatkin ihanan koostumuksen ja maun, ovat täynnä omega-6-rasvoja (jotka, kuten ehkä muistat, edistävät tulehdusta, mikä ei ole bueno). Pähkinät ovat myös hyvin kalliita, joten halusin tehdä vegaanisen nacho-juuston, joka sisältää vähemmän tulehdusta aiheuttavia rasvoja ja säästää lompakkoa. Korvaamalla osan pähkinöistä vihanneksilla pystyin juuri tähän ja sain aikaan tämän upean oranssin värin ilman lisättyjä väriaineita tai värejä. Oli vähättelyä sanoa, että olin hurmioitunut. Taisin tekstata Stacielle useita kertoja ”Vegan Nacho Cheese Rocks!” ja ”Vegan Nacho Cheese is in da house.”

Samana itsenään se oli aivan täydellistä, ja nachoja rakastava aviomieheni julisti sen olevan ”parempaa kuin oikea”. En uskaltanut kertoa hänelle, että TÄMÄ on oikeasti ”oikeaa”, koska se on oikeasti tehty ruoasta, ei kemikaaleista. Mutta tiedän, mitä hän tarkoitti.

Terveellinen vegaaninen nacho-juusto… jopa parempaa kuin ’oikea’ #paleo #vegaaninen #maidoton Click To Tweet

Mutta muutaman paahdetun vihreän chilin, kuutioidun tomaatin ja tuoreen korianterin lisääminen todella nosti sen juustokastikkeesta täyteen juustodippiin – täydellistä upotettavaksi näihin uusiin Jackson’s Honestin idätettyihin punaiseen maissinmakuisiin tortillasipseihin. Uudestaan ja uudestaan ja uudestaan…

Paitsi että nämä sipsit ovat täydellinen kulkuneuvo vegaaniselle nacho-juustolle, ne ovat myös uskomattoman upeita sellaisenaan suoraan pussista. HUIKEAT bonuspisteet siitä, että ne ovat sertifioituja gluteenittomia, Non-GMO Project Verified -sertifioituja ja valmistettu ravinteikkaasta orgaanisesta kookosöljystä. Ravitsemusnörttinä olen aina innokas valitsemaan elintarvikkeita, jotka tarjoavat eniten ravitsemuksellista vastinetta rahoilleen – myös silloin, kun on kyse välipaloista tai herkuista.

Punaisen maissin käyttö tarkoittaa enemmän antioksidantteja (hei antosyaani, zeaksantiini, ferulihappo ja luteiini). Maissin itäminen ennen sen käsittelyä vähentää fytiinihapon määrää, joka on antioksidantti, joka voi heikentää sinkin ja raudan imeytymistä elimistöön. Tämä on ravitsemusnörttien puhetta ja tarkoittaa ”enemmän ravitsemuksellista hyötyä rahoillesi”.

Kasta, upota, lorauta tai lorauta

Tämän reseptin luomisen jälkeen se on ollut meillä toistuvasti käytössä. Olemme tarjoilleet sitä juhlissa suosikkimme Jackson’s Honest -tortillasipsien kanssa, pirskottaneet sitä fajita-, taco- ja burritokulhojen päälle, sekoittaneet sitä höyrytetyn parsakaalin ja kukkakaalin kanssa (näin saat lapsen syömään kokonaisen lautasellisen vihanneksia) ja tehneet jopa maidottoman ja gluteenittoman makaronijuustomakaronilaatikon, jota kaikki lapset pystyivät syömään.

Nälkäisitkö lisää? Tilaa uutiskirjeemme suoraan postilaatikkoosi! Muista myös pysyä yhteydessä Facebookissa, Twitterissä, Pinterestissä ja Instagramissa saadaksesi kaikki viimeisimmät päivitykset.

Miten rakennat täydellisen lautasellisen nachoja? Minkä suosikkiruoan ”vanhoilta hyviltä ajoilta” haluaisit meidän seuraavaksi luovan uudelleen tai muuttavan terveelliseksi? Jaa alla olevissa kommenteissa!

Pinaa se nyt & Tee se myöhemmin!

Tämän postauksen tekivät mahdolliseksi ystävämme Jackson’s Honestilla. Vaikka saimme korvauksen tästä postauksesta, tässä esitetyt mielipiteet ovat – kuten aina – sataprosenttisesti omamme. Kiitos, että tuette loistavia yrityksiä, joiden kanssa teemme yhteistyötä ja mahdollistatte siten sen, että voimme jatkaa loistavien reseptien ja sisällön luomista teille.

Kaikki kuvat ja sisältö ovat tekijänoikeussuojattuja. Älä käytä valokuviamme ilman kirjallista lupaa. Jos haluat julkaista tämän reseptin uudelleen, kirjoita resepti uudelleen omilla, uniikeilla sanoillasi ja linkitä takaisin lähdereseptiin täällä The Real Food Dietitians -verkkopalvelussa. Kiitos!

Tietoa Jessica Beacomista