Slow Cooker Tomatensauce

Wer muss schon den ganzen Tag über einem brodelnden Topf stehen, wenn man eine fantastische Tomatensauce praktisch ohne Aufwand zubereiten kann? Diese Tomatensoße aus dem Langsamkocher ist einfach, vielseitig und voller Geschmack.

Hallooo, die beste Tomatensoße, die ich je gemacht habe! Ich gebe zu, ich greife oft zu gekaufter Tomatensoße aus dem Glas, weil ich keine Lust habe, ewig in einem Topf zu kochen – aber diese Tomatensoße im Slow Cooker ist die Antwort auf meine Gebete. Man braucht nur 5 Minuten Vorbereitungszeit, dann kann man sie einfach machen lassen!

Reichhaltige Tomatensoße

Um eine reichhaltige Tomatensoße zuzubereiten, hat man normalerweise zwei Möglichkeiten:

Etweder man kocht seine eigene Soße von Grund auf in einem Topf und lässt sie eine Weile sprudeln, bis sie schön dick und schmackhaft ist.

Oder du gibst dich geschlagen und öffnest ein Glas.

Wenn du einen langsamen Kocher hast, steht dir jetzt eine dritte Möglichkeit zur Verfügung: Wirf einfach ein paar Zutaten in den langsamen Kocher und lass sie unbeaufsichtigt vor sich hinblubbern. Hurra!

Ich gebe zu, dass ich meinen langsamen Kocher nicht so oft benutze, wie ich es vielleicht sollte, aber Tomatensoße von Grund auf zu kochen, ist eine der besten Verwendungen, die ich je gefunden habe.

Es besteht keine Gefahr, dass die Soße überläuft oder am Boden des Topfes klebt – man kann einfach weggehen und sie für ein paar Stunden vergessen (obwohl ich zugeben muss, dass das ziemlich schwierig ist, wenn sich das Haus langsam mit dem Geruch von Italien füllt…)

Einfache, gesunde Zutaten

Die Zutaten für diese Tomatensoße im Slow Cooker sind einfach.

• Gehackte Tomaten
• Gewürfelte rote Zwiebel
• Fein gehackter Knoblauch (ich habe das Zeug verwendet, das bereits gehackt ist, weil ich besonders faul bin!)
• Tomatenpüree / -paste
• Kräuter (sowohl frische als auch getrocknete!)

Mit anderen Worten: alles, was man in einer klassischen Tomatensauce erwartet. Keine versteckten Zutaten, keine Konservierungsstoffe oder künstlichen Aromen, nur gesunde Zutaten, die in der Küche einer italienischen Großmutter nicht fehl am Platz wären.

Tomatensauce im Schnellkochtopf

Ich habe meine Sauce im Schnellkochtopf etwa 6 Stunden lang köcheln lassen, aber Sie können sie wirklich so lange lassen, wie Sie brauchen. Bei längerer Garzeit wird die Sauce noch reichhaltiger, aber sie schmeckt auch nach 4 oder 5 Stunden noch köstlich.

Wenn die Sauce gar ist, kann man sie entweder schön stückig lassen oder mit einem Stabmixer schnell pürieren.

Ich habe meine Sauce püriert, aber nicht bis zum Ende – ich habe sie mit ein bisschen Textur gelassen.

Wenn Sie keinen Pürierstab haben, sollten Sie die Zwiebel anfangs ganz klein hacken, damit die Tomatensoße im Slow Cooker auch stückig schmeckt.

Slow Cooking im Instant Pot

Wenn Sie einen Instant Pot zu Hause haben, erkennen Sie vielleicht den Edelstahltopf auf meinen Fotos. Ich habe zwar auch einen normalen Crock-Pot, aber da der Instant Pot eine Funktion zum langsamen Garen hat, dachte ich, ich probiere das mal aus. Eines Tages werde ich vielleicht meinen eigenständigen Langsamkocher loswerden – alles, um ein bisschen Platz auf der Arbeitsplatte zu sparen!

Natürlich können Sie für dieses Rezept jede Art von Langsamkocher verwenden, aber hier sind ein paar Hinweise zur Verwendung der Langsamkochfunktion Ihres Instant Pot, falls Sie sich für diesen Weg entscheiden:

1. Schließen Sie den Deckel, und stellen Sie sicher, dass das Ventil auf „Entlüftung“ eingestellt ist.
2. Drücken Sie die Funktionstaste „Langsam kochen“ zweimal, um die Druckstufe auf „mehr“ zu ändern, was in etwa der Einstellung „hoch“ eines normalen Langsamkochers entspricht.
3. Drücken Sie die Taste „+“, um die Zeit einzustellen, wie lange Sie möchten. Es ist besser, ihn länger als nötig einzustellen, denn man kann ihn jederzeit vorzeitig stoppen – ich hatte ursprünglich 7 Stunden eingestellt, habe ihn aber nach etwas mehr als 6 Stunden gestoppt.
4. Dann lass es einfach kochen! Anders als beim Druckkochen können Sie den Deckel abnehmen, wann immer Sie wollen, um zu sehen, wie es läuft (tun Sie das nur nicht zu oft, sonst geht die ganze Hitze raus!).

Wie kann ich diese Tomatensoße verwenden?

Diese Tomatensoße aus dem Slow Cooker ist so vielseitig. Es wäre unmöglich, alle Verwendungsmöglichkeiten für diese Sauce aufzuzählen, aber hier sind nur ein paar Ideen:

• Spaghetti Bolognese oder Spaghetti mit vegetarischen Fleischbällchen
• Vegetarische Lasagne
• Enchiladas (Sie können die Sauce ein wenig würzen, wenn Sie möchten!)
• ein bisschen mehr Gemüse für eine einfache Tomatensuppe
• ein reichhaltiger Gemüseauflauf oder Gratin
• vegetarischer Chili Mac (mein Favorit!)
• Hausgemachte gebackene Bohnen
• Verwendung als Pizzasauce

Lasst es mich in den Kommentaren wissen, wenn ihr noch andere geniale Ideen habt!

Kann ich selbstgemachte Tomatensauce einfrieren?

Absolut!

Dieses Rezept ergibt eine große Menge Tomatensoße (etwa ein Liter / 4 Tassen), Sie müssen also nicht alles auf einmal aufbrauchen. Es scheint sinnlos, sich die Mühe zu machen, die Soße von Grund auf zu kochen, wenn man sie nur für eine Mahlzeit verwendet, also habe ich absichtlich eine große Menge gemacht!

Wenn Sie die Soße nicht innerhalb weniger Tage verbrauchen wollen, können Sie sie einfrieren – entweder in einem großen Becher oder in kleinere Portionen aufgeteilt, wenn das sinnvoller ist. Tauen Sie einfach einen Becher über Nacht im Kühlschrank auf oder stellen Sie die Mikrowelle auf Auftauen.

Wie kann ich diese Tomatensoße für den langsamen Kocher abwandeln?

Wie Sie wissen, liebe ich es, Rezepte abzuwandeln! Ich kann nie etwas zweimal auf die gleiche Art und Weise zubereiten, selbst wenn ich einem meiner eigenen Rezepte folge. Es macht immer Spaß, etwas neu zu machen, damit es sich ein bisschen anders anfühlt.

Hier sind ein paar Ideen, wie man diese Tomatensoße aus dem Langsamkocher in etwas Neues verwandeln kann:

• Geben Sie ein paar Currygewürze in den Topf und rühren Sie kurz vor dem Servieren frischen Koriander (Koriander) und einen Schuss Sahne unter, um eine üppige Currysoße zu erhalten. Perfekt zu Paneer!
• Verleihen Sie der Sauce mit etwas Chilipulver und geräuchertem Paprika einen mexikanischen Touch. Sie können sogar eine Dose schwarzer Bohnen hinzufügen, um die Sauce etwas zu verfeinern. Damit lassen sich fantastische Enchiladas oder Quesadillas zubereiten!
• Gewinnen Sie zusätzliches Gemüse in Ihre Soße, indem Sie geraspelte Karotten oder geraspelte Zucchini hinzufügen, die direkt in der Soße zergehen. Auch fein gehackter Spinat lässt sich gut einkochen!

Ich würde gerne wissen, wie Sie Ihre Tomatensoße aus dem Slow Cooker verwenden – lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen oder schicken Sie mir ein Foto von Ihrer Kreation!

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Tomatensoße aus dem Schnellkochtopf

Wer muss schon den ganzen Tag über einem brodelnden Topf stehen, wenn man eine fantastische Tomatensoße praktisch ohne Aufwand zubereiten kann? Diese Tomatensauce aus dem Schnellkochtopf ist einfach, vielseitig und voller Geschmack.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 6 Stunden

Gesamtzeit: 6 Stunden 10 Minuten

Portionen: 4 Tassen

Zutaten

• 3 x 400g Dosen gehackte Tomaten (~ 4 Tassen insgesamt)
• 1 Zwiebel, grob gehackt (ich habe eine rote Zwiebel verwendet)
• 5 Knoblauchzehen, gehackt (oder 3 TL fauler Knoblauch)
• 2 EL Tomatenpüree (Tomatenmark)
• 1 TL getrockneter Thymian
• Ein paar Zweige frisches Basilikum, gehackt
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Anleitung

• Alle Zutaten in den langsamen Kocher geben und vermischen. Auf höchster Stufe 5-7 Stunden kochen (wenn Sie die Langsamkochfunktion Ihres Instant Pot verwenden, stellen Sie sicher, dass das Ventil auf „Entlüftung“ und der Druck auf „mehr“ eingestellt ist).
• Sie können die Soße entweder stückig lassen oder mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, kochen Sie sie bei geschlossenem Deckel noch ein oder zwei Stunden weiter.

Kurs: Verschiedenes

Küche: Italienisch

Autor: Becca Heyes

Hinweis: Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben und hängen davon ab, welche Zutaten Sie genau auswählen. Die obigen Angaben beziehen sich auf 1/4 des Rezepts (genug für ein paar Portionen Spaghetti und Fleischbällchen!)

Meine Käse-Tofu-Fleischbällchen sind absolut perfekt mit dieser Tomatensoße aus dem Schnellkochtopf!