Saft: Rote Bete und Kurkuma

Wollen Sie eine weitere Möglichkeit kennenlernen, wie Sie dunkles Blattgemüse in Ihre Ernährung aufnehmen können?

Rote Bete.

Eine gute Möglichkeit, mehr Grünzeug zu sich zu nehmen, ist der Kauf von Bundrüben, bei denen das Grünzeug noch an den Rüben hängt. Normalerweise entsafte ich das Grünzeug, aber man kann es auch in Salaten verwenden. Wenn ich sie in einen Salat gebe, mische ich sie gerne mit anderen Gemüsesorten wie Römersalat, Spinat oder Frühlingsmischungen.

Sie haben wahrscheinlich schon von Kurkuma gehört; es verleiht dem Senf seine gelbe Farbe und ist ein Gewürz, das seinen Ursprung in Indien hat. Ich habe nie gedacht, dass es mehr als das ist, bis ich einmal auf diesen Artikel mit dem Titel „10 Ways To Get More Turmeric“ (10 Wege, mehr Kurkuma zu bekommen) gestoßen bin.

Daraufhin habe ich mich für Kurkuma interessiert und angefangen, mehr darüber zu lesen. Ich fand ein Kapitel über das „Goldene Gewürz“ in dem Buch Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects“. Es stellte sich heraus, dass Kurkuma seit langem als traditionelles Heilmittel verwendet wird und viele gesundheitliche Vorteile bieten kann, darunter die Linderung von Arthritis aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften, die Verbesserung der Verdauung, die Unterstützung bei der Menstruation, die Hilfe bei der Beseitigung von Würmern und anderen Darmbeschwerden sowie die Unterstützung der Leber. Kurz gesagt: „Moderne In-vitro-Studien zeigen, dass Kurkuma ein starkes Antioxidans, entzündungshemmendes, antimutagenes, antimikrobielles und krebshemmendes Mittel ist.“

Mit Hilfe des oben erwähnten Artikels und anderer ähnlicher Artikel habe ich also begonnen, mehr Kurkuma in meine Ernährung einzubauen (denn warum nicht?!). Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, ist das Entsaften der Wurzel! Ich finde sie neben der Ingwerwurzel in der Gemüseabteilung eines örtlichen Lebensmittelgeschäfts, Meijer, und man kann auch in ethnischen (indischen oder asiatischen) Lebensmittelgeschäften oder bei Whole Foods danach suchen.