Juicing:

Tahdotko tietää toisen tavan saada tummia lehtivihreitä ruokavalioosi?

Juurikkaan vihannekset.

Ostamalla niputettuja punajuurikkaita, joissa vihannekset ovat vielä kiinni punajuurissa, voit auttaa itseäsi kuluttamaan enemmän vihreitä. Minä yleensä mehustan vihreät, mutta niitä voi käyttää myös salaateissa. Jos aion käyttää niitä salaatissa, sekoitan ne mielelläni muihin vihreisiin, kuten romaineeseen, pinaattiin tai kevätsekoituksiin.

Olet varmaan kuullut kurkumasta; se antaa sinapille sen keltaisen värin, ja se on mauste, joka on peräisin Intiasta. En koskaan ajatellut sen olevan mitään sen kummempaa, kunnes törmäsin kerran artikkeliin ”10 tapaa saada enemmän kurkumaa”.

Sitten kiinnostuin kurkumasta ja aloin lukea siitä enemmän. Löysin ’Kultaiselle mausteelle’ omistetun luvun kirjasta Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. Kävi ilmi, että kurkumaa on käytetty pitkään perinteisenä lääkkeenä, ja siitä voi olla monia terveyshyötyjä, kuten niveltulehduksen lievittäminen sen tulehdusta ehkäisevien ominaisuuksien vuoksi, ruoansulatuksen parantaminen, kuukautisten helpottaminen, matojen ja muiden suolistovaivojen häätäminen ja maksan tukeminen. Lyhyesti sanottuna ”nykyaikaiset in vitro -tutkimukset paljastavat, että kurkuma on voimakas antioksidantti, anti-inflammatorinen, antimutageeninen, antimikrobinen ja syövänvastainen aine.”

Edellä mainitun artikkelin ja muiden samankaltaisten artikkelien avulla aloin siis pyrkiä lisäämään enemmän kurkumaa ruokavaliossani (koska miksipä ei?!). Yksi helppo tapa tehdä tämä on mehustamalla juuri! Löydän sitä inkiväärijuuren ohella paikallisen ruokakaupan, Meijerin, tuoteosastolta, ja voit etsiä sitä myös etnisistä (intialaisista tai aasialaisista) ruokakaupoista tai Whole Foodsista.