Juicing: Beterraba e Raiz de Cúrcuma Verde

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Quer saber outra maneira de obter verduras escuras e folhosas na sua dieta?

Beterraba.

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Comprar beterrabas onde as verduras ainda estão presas às beterrabas é uma boa maneira de se ajudar a consumir mais verduras. Normalmente sumo as verduras, mas também pode utilizá-las em saladas. Se vou tê-los numa salada, gosto de misturá-los com outras verduras como romaine, espinafres ou misturas de primavera.

Você provavelmente já ouviu falar de açafrão-da-terra; é o que dá a mostarda sua cor amarela e é uma especiaria originária da Índia. Nunca pensei que fosse algo mais do que isso até que uma vez me deparei com este artigo chamado, ’10 Ways To Get More Turmeric’.

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I’s then became interested in turmeric and began to read about it more. Encontrei um capítulo dedicado a ‘A Especiaria Dourada’ no livro Herbal Medicine: Aspectos Biomoleculares e Clínicos. Acontece que o açafrão-da-terra tem uma longa história de ser usado como medicina tradicional e pode proporcionar muitos benefícios à saúde, incluindo aliviar a artrite devido às suas propriedades anti-inflamatórias, melhorar a digestão, ajudar na menstruação, ajudar na eliminação de vermes e outros desconfortos intestinais, e apoiar o fígado. Em poucas palavras, “estudos modernos in vitro revelam que o açafrão-da-terra é um potente antioxidante, anti-inflamatório, antimutagênico, antimicrobiano e anti-cancerígeno”

Então, com a ajuda do artigo acima e de outros como ele, comecei a tentar incorporar mais açafrão-da-terra na minha dieta (porque não?!). Uma maneira fácil de fazer isso é ferver a raiz! Eu o encontro pela raiz de gengibre na seção de produtos em uma mercearia local, Meijer, e você também poderia procurá-lo em mercearias étnicas (indianas ou asiáticas) ou Whole Foods.