Dieser vegane Apfel-Crumble ist ein Dessert, das die Massen begeistert. Eine geheime Zutat sorgt für einen saftigen und schmackhaften Crumble-Belag, und zwei Apfelsorten ergeben eine köstliche Füllung.
Ich kann mir nicht viele Gelegenheiten vorstellen, bei denen Apfelcrumble und Vanillepudding nicht gut ankommen würden. Sonntagsmittagessen, Familienessen, schicke Dinnerpartys… Crumble ist immer und überall ein gern gesehener Gast.
Dieses Rezept ist absolut sicher und enthält ein paar praktische Tipps, um einen wirklich sensationellen Crumble zu machen, genau wie bei Großmutter (oder noch besser!). Dieser Crumble ist ziemlich groß – er reicht für 8 Personen, aber er lässt sich auch gut einfrieren oder einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, damit die Crumble-Momente die ganze Woche über anhalten.
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- Was du für deinen veganen Apfelcrumble brauchst
- Zutaten
- Variations on your vegan apple crumble
- Apfelstreusel einfrieren
- Was kann ich sonst noch mit Äpfeln machen?
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- Veganer Apfel-Crumble
- Zutaten 1x2x3x
- Für den Crumble:
- Für die Apfelfüllung:
- Anleitung
- Für die Streusel:
- Für die Apfelfüllung:
- Ernährung
Was du für deinen veganen Apfelcrumble brauchst
Zutaten
Äpfel Ich habe schon immer halb und halb Koch- und Essäpfel für Crumble und Kuchen verwendet, und so auch hier. Die Kochäpfel sind säuerlich und werden beim Kochen ziemlich matschig. Die Essäpfel sind viel süßer und behalten ihre Form. Wenn man also beide verwendet, erhält man eine breiige Apfelsauce mit schönen festen Apfelstücken und genau dem richtigen Maß an Süße. Ich habe Bramleys und Braeburns verwendet, aber jeder gute Tafelapfel ist geeignet.
Mehl ist eine geheime Zutat in der Apfelfüllung, die der Apfel-„Sauce“ eine glänzende Dicke verleiht. Wenn du keine hast, kannst du sie einfach weglassen, aber sie verleiht der Füllung wirklich etwas Schönes.
Apfelsaft wird hier verwendet, um der Füllung einen zusätzlichen apfeligen Kick zu geben (du kannst ihn aber auch einfach durch Wasser ersetzen, wenn du keines zur Hand hast).
Milchfreie Butter Die „Blockbutter“ eignet sich am besten zum Einreiben in das Mehl (und nicht als Aufstrich aus der Tube). Ich habe die neue Flora-Pflanzenbutter verwendet, aber ich liebe auch Naturli-Butter, wenn man sie findet.
Milchfreie Sahne Dies ist die „geheime Zutat“ in der erwähnten Streuselmischung. Ein Tipp, den ich von Bäckermeister Dan Lepard in seinem Buch „Short and Sweet „* aufgeschnappt habe – etwas Sahne (oder Milch) durch die Streuselmischung reiben, damit sie nicht zu pulvrig und krümelig wird. 2 Esslöffel sind jedoch das absolute Maximum, sonst wird es zu einer Teigkugel. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, anstatt sie mit der Hand einzureiben, gehen Sie vorsichtig vor und fügen Sie sie nur spritzweise hinzu.
Variations on your vegan apple crumble
Es gibt so viele Möglichkeiten, dieses Grundrezept für Crumble zu variieren. Wie wäre es mit
- Haferflocken unter die Streuselmischung zu mischen und mehr darüber zu streuen, um eine Art Pfannkuchen zu erhalten?
- Zartbitterschokolade unter die Streuselmischung zu mischen und mit Schokoladenpudding zu servieren (geschmolzene Zartbitterschokolade unter den veganen Pudding Ihrer Wahl gerührt)?
- Brombeeren, Himbeeren oder Kirschen in die Apfelmischung geben, um etwas Abwechslung zu schaffen
- Birnen anstelle von (oder zusätzlich zu) Äpfeln verwenden?
Apfelstreusel einfrieren
Sie können diesen Streusel entweder vor oder nach dem Kochen einfrieren – was für eine Freude, ihn an einem kalten Abend im Gefrierschrank zu finden!
Wenn Sie ihn vor dem Kochen einfrieren, müssen Sie ihn vollständig auftauen, bevor Sie ihn in den Ofen schieben, sonst wird er ungleichmäßig gegart und die Ränder verbrennen, während die Mitte noch gefroren ist.
Wenn Sie ihn nach dem Kochen einfrieren, können Sie ihn einfach in der Mikrowelle auftauen und aufwärmen. Er wird dann zwar nicht mehr ganz so knusprig und krümelig sein wie beim ersten Mal, aber immer noch ein herrlicher Genuss.
Was kann ich sonst noch mit Äpfeln machen?
Wenn du dich gerade durch eine große Menge Äpfel von deinem Apfelbaum arbeitest, sind hier ein paar weitere Ideen von Bloggerfreunden für dich:
- Chris‘ Apfel & Süße Haselnusspizza von Thinly Spread
- Jac’s Red Apple & Treacle Fruit Cake von Tinned Tomatoes
- Bintu’s Air Fryer Apple Chips von Recipes from a Pantry
- Choclette’s Apple & Pastinakensuppe von Tin & Thymian
- Kavita’s Apple, Dattel & Ingwer Chutney von Kavey Eats
oder schauen Sie sich mein:
- Sticky Toffee Apple Cake, der wie ein umgedrehter Apfelkuchen mit Toffeesauce ist, oder
- Oaty Apple Traybake, ein köstlich feuchter Apfelkuchen mit einem sehr knusprigen Demerara-Belag.
Und natürlich brauchst du zu deinem Crumble auch mein wichtiges veganes Custard-Rezept, das so einfach zu machen ist, dass es nur 5 Minuten dauert – einfach pürieren, erhitzen und servieren.
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Veganer Apfel-Crumble
Kate Ford | The Veg Space
Zutaten 1x2x3x
Für den Crumble:
- 250 g glattes Mehl
- 125 g milchfreie Block-‚Butter‘
- 100 g Streuzucker
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Esslöffel milchfreie Sahne
- 1 Esslöffel Demerara-Zucker (optional)
Für die Apfelfüllung:
- 1 Zitrone
- 4 Kochäpfel z.B.. Bramleys
- 4 Essäpfel
- 70 g weichen hellbraunen Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 2 EL Speisestärke
- 60 ml Apfelsaft (oder Wasser)
Anleitung
-
Den Ofen auf 180°C (Umluft) / 350°F / Gas Mark 4 vorheizen.
Für die Streusel:
-
Das Mehl und die Butter in eine große Schüssel geben. Die Butter mit den Fingern in das Mehl reiben, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt.
-
Zucker und Zimt unter die Mischung rühren.
-
Die milchfreie Sahne hinzufügen und mit den Fingern durch die Mischung reiben. Die Streuselmischung beiseite stellen.
Für die Apfelfüllung:
-
Den Saft der Zitrone in eine große Schüssel pressen.
-
Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, dabei die Scheiben in der Zitrone schwenken, damit sie nicht braun werden.
-
Zucker, Zimt, Speisestärke und Apfelsaft unter die Äpfel mischen.
-
Die Apfelmischung in eine große Auflaufform geben.
-
Die Streuselmischung darüber geben und gleichmäßig verteilen. Den Demerara-Zucker darüber streuen.
-
30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun werden und ein wenig Saft an den Rändern der Form aufspritzt. Mit veganem Pudding oder Eis servieren.
