Questo crumble di mele vegano è un dessert che piace alla gente. C’è un ingrediente segreto per un crumble umido e saporito, e due varietà di mele fanno un ripieno delizioso.
Non riesco a pensare a molte occasioni in cui il crumble di mele e la crema pasticcera non andrebbero giù bene. Pranzi domenicali, cene di famiglia, cene eleganti… il crumble è un ospite gradito ovunque e in qualsiasi momento.
Questa è una ricetta a prova di errore con alcuni consigli utili per fare un crumble davvero sensazionale, proprio come quello della nonna (o meglio!). Questo è un crumble abbastanza grande – servirà per 8 persone, ma si congela anche bene o si conserva per alcuni giorni in frigorifero per mantenere i momenti di crumble per tutta la settimana.
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- Cosa vi serve per fare il vostro crumble di mele vegano
- Ingredienti
- Variazioni sul tuo crumble di mele vegano
- Congelare il tuo crumble di mele
- Che altro posso fare con le mele?
- Vegan in 15 Cookbook
- Free 4-Week Vegan Meal Plan
- Non vuoi perderti niente?
- Se ti è piaciuto questo…
- Vegan Apple Crumble
- Ingredienti 1x2x3x
- Per il crumble:
- Per il ripieno di mele:
- Istruzioni
- Per il crumble:
- Per il ripieno di mele:
- Nutrizione
Cosa vi serve per fare il vostro crumble di mele vegano
Ingredienti
Mele Ho sempre usato metà mele da cucina e metà mele da mangiare in crumble e torte, e l’ho fatto qui. Le mele da cuocere sono aspre e diventano piuttosto mollicce durante la cottura. Le mele da mangiare sono molto più dolci e mantengono la loro forma. Così, quando si usano entrambe, si ottiene una salsa di mele molliccia, con bei pezzi di mela soda, e il giusto livello di dolcezza. Ho usato Bramleys e Braeburns, ma qualsiasi mela buona da mangiare andrà bene.
La farina di mais è un ingrediente segreto nel ripieno di mele per dare uno spessore lucido alla “salsa” di mele. Se non ne avete, potete semplicemente lasciarlo fuori, ma aggiunge davvero qualcosa di delizioso al ripieno.
Il succo di mela è usato qui per aggiungere un tocco extra di mela al ripieno, (anche se potete semplicemente sostituirlo con acqua se non ne avete a portata di mano).
Burro senza latte Il burro ‘in blocco’ è meglio per strofinare nella farina (piuttosto che una vaschetta di crema). Io ho usato il nuovo Flora Plant Butter, ma adoro anche il burro Naturli se riesci a trovarlo.
Crema senza latte Questo è l'”ingrediente segreto” nel mix di crumble che ho menzionato. Un consiglio che ho preso dal maestro panettiere Dan Lepard nel suo libro ‘Short and Sweet’* – strofinare un po’ di panna (o latte) attraverso il mix crumble per evitare che sia troppo polveroso, e più friabile. 2 cucchiai sono il massimo assoluto però, o si trasformerà in una palla di pasta. Se stai usando un robot da cucina invece di strofinare a mano, vai leggero e aggiungilo solo una spruzzata alla volta.
Variazioni sul tuo crumble di mele vegano
Ci sono così tanti modi di mescolare questa ricetta base del crumble. Che ne dite di
- Mescolare un po’ di avena jumbo con il composto del crumble e spargerne altra sopra, per un crumble in stile flapjack?
- Aggiungere delle scaglie di cioccolato fondente al composto del crumble e servirlo con una crema al cioccolato (cioccolato fondente fuso mescolato alla vostra crema vegana preferita)?
- Aggiungendo more, lamponi o ciliegie al mix di mele per una certa varietà
- Utilizzando pere invece di (o oltre a) mele?
Congelare il tuo crumble di mele
Puoi congelare questo crumble prima o dopo la cottura – che piacere trovare nel freezer in una sera fredda!
Se lo congeli prima della cottura, dovrai scongelarlo completamente prima di metterlo in forno, altrimenti cuocerà in modo irregolare e i bordi si bruceranno mentre il centro è ancora congelato.
Se lo congeli dopo la cottura, puoi semplicemente scaldarlo e riscaldarlo nel microonde. Non sarà così croccante e friabile come la prima volta, ma sarà comunque una delizia.
Che altro posso fare con le mele?
Se stai lavorando con un grosso carico di mele del tuo melo, ecco qualche altra idea per te dagli amici del blog:
- Mela di Chris &Pizza dolce alle nocciole da Thinly Spread
- Mela rossa di Jac &Torta di frutta alla melassa da Tinned Tomatoes
- Bintu’s Air Fryer Apple Chips da Recipes from a Pantry
- Choclette’s Apple &Supportazione di pastinaca da Tin & Thyme
- Kavita’s Apple, Date & Chutney allo zenzero da Kavey Eats
o dai un’occhiata al mio:
- Sticky Toffee Apple Cake che è come una torta di mele capovolta con salsa di mou, o
- Oaty Apple Traybake che è una torta di mele deliziosamente umida con un topping di demerara molto croccante.
E naturalmente, avrete bisogno della mia importantissima ricetta della crema pasticcera vegana per accompagnare il vostro crumble – così facile da fare, ci vogliono solo 5 minuti – basta frullare, riscaldare e servire.
Vegan in 15 Cookbook
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Vegan Apple Crumble
Kate Ford | The Veg Space
Ingredienti 1x2x3x
Per il crumble:
- 250 g di farina normale
- 125 g di “burro” in blocco senza latte
- 100 g di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata
- 2 cucchiai di panna senza latte
- 1 cucchiaio di zucchero demerara (opzionale)
Per il ripieno di mele:
- 1 limone
- 4 mele da cucina es. Bramleys
- 4 mele da mangiare
- 70 g di zucchero di canna leggero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di farina di mais
- 60 ml succo di mela (o acqua)
Istruzioni
-
Riscaldare il forno a 180°C (fan) / 350°F / Gas Mark 4.
Per il crumble:
-
Metti la farina e il burro in una grande ciotola. Strofinare il burro nella farina con le dita fino a quando il composto non assomiglia ad un fine pangrattato.
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Mescolare lo zucchero e la cannella nel composto.
-
Aggiungere la crema senza latte e strofinare il composto con le dita. Mettete da parte il mix di crumble.
Per il ripieno di mele:
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Spremete il succo del limone in una grande ciotola.
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Pelate e affettate le mele, saltandole nel limone per evitare che diventino marroni.
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Passa lo zucchero, la cannella, la farina di mais e il succo di mela attraverso le mele.
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Metti il composto di mele in una pirofila grande.
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Metti il composto di crumble e distribuiscilo uniformemente. Cospargere lo zucchero di demerara.
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Cuocere per 30-35 minuti fino a quando il crumble diventa marrone dorato e un po’ di succo bolle ai lati del piatto. Servire con crema vegana o gelato.
