Vor nicht allzu langer Zeit, kurz bevor meine Küche herausgerissen wurde, hatten Mr. Prevention und ich Lust auf ein paar Tacos. Und zwar nicht nur Tacos, sondern Fisch-Tacos. Wir sind Liebhaber von Meeresfrüchten und allen mexikanischen Gerichten, da liegt es auf der Hand.
Vor nicht allzu langer Zeit sprachen wir auch über unseren nächsten Urlaub – einen, den wir in vielen Monaten machen werden. Fahren wir zurück zu unserem Lieblingsziel in Mexiko, Cabo, oder fahren wir zurück nach Scottsdale, um im Südwesten der USA Urlaub zu machen?
Ein Problem der ersten Welt, ich weiß es nicht. Aber ich träume viel vom Urlaub.
Das Essen. Das Trinken. Der Schlaf. Das Lesen. Ich sehne mich nach diesen Momenten, doch wenn sie sich mir bieten, sitze ich da und denke an meine Kinder und meinen vorhersehbaren, gewöhnlichen Alltag, den ich so sehr liebe. Bitte sag mir, dass ich damit nicht allein bin.
Vor ein paar Wochen hat uns unser Babysitter in letzter Minute abgesagt, und so sind wir mit beiden Kindern in eine örtliche Brauerei zum Abendessen gegangen. Wir saßen an einem Tisch mit zwei Ehepaaren, die sich sofort nach dem Alter unserer Mädchen erkundigten und uns stolz das Alter ihrer Kinder erzählten und erzählten, dass sie ein kinderfreies Wochenende in Michigan verbrachten.
Man konnte an ihren Augen ablesen, dass sie ihre kleinen Bündel voller Geschäftigkeit und Freude vermissten. Es ist ein Segen und ein Fluch, diese Auszeit zu haben, und doch ist es so wichtig, sich ab und zu ein bisschen frei zu machen.
Cabo und Scottsdale, wir sprechen von euch.
Die gute Nachricht ist, dass wir in beiden Urlaubsorten Tacos bekommen können, aber die Wahrheit ist, dass die Tacos in Cabo besser sind als die in Scottsdale (zumindest kann ich das bestätigen). Vor allem die Fisch-Tacos sind nicht von dieser Welt. Sie sind so gut, dass man sie jeden Tag eine Woche lang am Pool essen kann. Und da Kalorien im Urlaub nicht zählen, ist das Erlebnis nur mit einem kalten Bier oder einer Margarita komplett.
Aber da wir definitiv nicht im Urlaub sind und ich wusste, dass meine Küche für einige Zeit außer Betrieb sein würde, habe ich diese Tacos als letztes „Hurra“ gemacht. Das Ergebnis? Fabelhaft! Ich habe die Gewürze aufgepeppt und eine Sriracha-Mayo hinzugefügt, die einfach zum Fingerlecken schmeckt. Sie werden die Textur und die Würze lieben, versprochen!
- 1½ lb dick-.geschnittener Kabeljau
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL ungesalzene Butter
- 2 TL Chilipulver
- 2 TL Paprika
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel Pfeffer
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 8 (6-Zoll) Tortillas
- 2 Tassen geschredderter Kohl (rot und/oder grün)
- Saft von ½ Limette
- ¼ Tasse Koriander, gehackt
- ¼ Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- ½ Tasse fettarme Mayonnaise
- Saft von ½ bis 1 Limette
- 1 EL Sriracha
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Zucker
- In einer kleinen Schüssel, Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer vermengen. Den Fisch von beiden Seiten mit der Gewürzmischung einreiben und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne oder einer gusseisernen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen, bis die Butter sprudelt und heiß ist, die Pfanne schwenken, um den Boden mit dem Olivenöl und der Butter zu beschichten. Den Fisch zugeben und 4-5 Minuten pro Seite braten oder bis der Fisch durchgebraten und verkohlt ist.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Krautsalat in einer mittelgroßen Schüssel vermengen; beiseite stellen.
- Um die Sriracha-Mayo zuzubereiten, alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen; beiseite stellen.
- Um die Tacos zusammenzustellen, 3 Unzen Fisch in jede Tortilla geben. Mit etwa ¼ Tasse Krautsalat und 1 Esslöffel Srirach-Mayo belegen. Sofort servieren.
Wochenmenü: 9. bis 13. Oktober
- Sonntag: Crock Pot Chicken Stroganoff
- Montag: Slow Cooker Quinoa Chicken Parmesan Soup
- Dienstag: BLTs mit geröstetem Butternusskürbis
- Mittwoch: Jalapeno-Limetten-Hühnersuppe (aus der Tiefkühltruhe)
- Donnerstag: Reste
Wohlsein,
