Tomatsauce til langtidsstegning

Hvem har brug for at stå over en boblende gryde hele dagen, når du kan lave en fantastisk tomatsauce med praktisk talt ingen anstrengelse?! Denne slow cooker-tomatsauce er nem, alsidig og fuld af smag.

Hellooo, den bedste tomatsauce, jeg nogensinde har lavet! Jeg må indrømme, at jeg ofte tyer til at bruge krukker med tomatsauce fra butikken, bare fordi jeg ikke altid kan finde på at stå og simre i en gryde i evigheder – men denne slow cooker-tomatsauce er svaret på mine bønner. Den tager kun 5 minutters praktisk forberedelsestid, og så kan du bare lade den gøre sit arbejde!

Rig tomatsauce

For at lave en fyldig tomatsauce har du normalt to muligheder:

Enten koger du din egen sauce fra bunden i en gryde og lader den boble i et stykke tid for at blive dejlig tyk og velsmagende.

eller du indrømmer dit nederlag og åbner en dåse.

Hvis du har en slow cooker, har du nu en tredje mulighed: Du skal bare smide nogle ingredienser i slow cookeren og lade det hele boble i sig selv uden at skulle overvåges. Hurra!

Jeg indrømmer, at jeg ikke bruger min slow cooker så ofte, som jeg nok burde, men at lave tomatsovs fra bunden er en af de bedste anvendelser af den, jeg nogensinde har fundet.

Der er ingen risiko for, at saucen bobler over eller klæber til bunden af gryden – du kan gå væk og glemme alt om den i et par timer (selv om jeg indrømmer, at det er ret svært, når dit hus langsomt fyldes med duften af Italien…)

Enkle, sunde ingredienser

Indredienserne i denne slow cooker-tomatsauce er enkle.

• Hakkede tomater
• Rødløg i tern
• Finhakket hvidløg (jeg brugte det, der kommer færdighakket, fordi jeg er ekstra doven!)
• Tomatpure/puré
• Krydderurter (både friske og tørrede!)

Med andre ord: alle de ting, som man forventer at finde i en klassisk tomatsauce. Ingen skjulte ingredienser, ingen konserveringsmidler eller kunstige smagsstoffer, bare sunde ingredienser, der ikke ville se ud af vejen i en italiensk bedstemors køkken.

Slow cooker tomatsauce

Jeg lod min sauce boble væk i slow cookeren i ca. 6 timer, men du kan egentlig bare lade den stå så længe, som du har brug for. Mere kogetid vil give en endnu rigere sauce, men den vil stadig være lækker selv efter kun 4 eller 5 timer.

Når saucen er kogt, kan du enten lade den være dejlig grov, eller give den en hurtig blender med en stavblender.

Jeg blendede min, men ikke hele vejen – jeg lod den have en smule konsistens.

Hvis du ikke har en stavblender, skal du bare sørge for at hakke dit løg ret småt i starten, og din slow cooker-tomatsauce vil stadig være lækker, hvis den efterlades grov.

Slow cooking i Instant Pot

Hvis du har en Instant Pot derhjemme, kan du måske genkende den rustfri stålpande fra mine billeder. Jeg har også en almindelig Crock-Pot, men da Instant Pot’en har en funktion til langsom tilberedning, tænkte jeg, at jeg ville give den en chance denne gang. En af disse dage vil jeg måske skille mig af med min selvstændige slow cooker – alt for at spare lidt plads på køkkenbordet!

Du kan selvfølgelig bruge enhver form for slow cooker til denne opskrift, men her er et par anvisninger til brug af slow cooker-funktionen på din Instant Pot, hvis det er den vej, du vælger at gå:

1. Slut låget, og sørg for, at ventilen er indstillet til ‘udluftning’.
2. Tryk to gange på funktionsknappen ‘slow cook’ for at ændre trykniveauet til ‘more’, hvilket svarer nogenlunde til en almindelig slow cookers indstilling ‘high’.
3. Tryk på knappen + for at indstille timeren til den tid, du ønsker. Det er bedre at indstille den til længere tid, end du har brug for, da du altid kan stoppe den før tid – jeg gik til 7 timer i starten, men stoppede den efter lidt over 6 timer.
4. Så skal du bare lade den koge! I modsætning til ved trykkogning kan du tage låget af, når du vil, for at tjekke, hvordan det går (du skal bare ikke gøre det for ofte, for så slipper du al varmen ud!).

Hvordan kan jeg bruge denne tomatsovs?

Denne slow cooker-tomatsovs er så alsidig. Det ville være umuligt for mig at opremse alle anvendelsesmulighederne for denne sauce, men her er blot nogle få idéer:

• spaghetti bolognese eller spaghetti med vegetariske kødboller
• vegetarisk lasagne
• enchiladas (du kan tilsætte lidt krydderi til saucen, hvis du vil!)
• tilsæt nogle ekstra grøntsager til en simpel tomatsuppe
• en fyldig vegetarisk gryderet eller gratin
• vegetarisk chili mac (min favorit!)
• hjemmelavede baked beans
• bruge den som pizzasauce

Lad mig vide i kommentarerne, hvis du har andre geniale idéer!

Kan jeg fryse hjemmelavet tomatsauce ned?

Absolut!

Denne opskrift giver en dejlig stor portion tomatsauce (ca. en liter / 4 kopper), så du skal ikke føle, at du behøver at bruge det hele på én gang. Det virker meningsløst at gøre sig umage med at lave sauce fra bunden, hvis man kun skal bruge den til et enkelt måltid, så jeg lavede bevidst en dejlig stor portion!

Hvis du ikke vil bruge hele saucen inden for et par dage, kan du fryse den ned – enten i en stor bøtte eller opdelt i mindre portioner, hvis det er mere praktisk. Du skal bare tø en bøtte op i køleskabet natten over eller i mikrobølgeovnen på optøningsindstillingen.

Hvordan kan jeg tilpasse denne slow cooker-tomatsauce?

Som du ved, elsker jeg at tilpasse opskrifter! Jeg kan aldrig lave noget på samme måde to gange, selv hvis jeg følger en af mine egne opskrifter. Det er altid sjovt at give noget en ny drejning, så det føles lidt anderledes.

Her er et par idéer til, hvordan du kan forvandle denne slow cooker-tomatsauce til noget nyt:

• Føj nogle karrykrydderier til gryden, og rør derefter frisk koriander (koriander) og et skvæt fløde i lige før servering for at lave en luksuriøs karrysauce. Perfekt til paneer!
• Giv saucen et mexicansk præg med lidt chilipulver og røget paprika. Du kan endda tilsætte en dåse sorte bønner for at få lidt ekstra konsistens. Brug den til at lave fantastiske enchiladas eller quesadillas!
• Få lidt ekstra grøntsager i saucen ved at tilsætte revet gulerod eller revet courgette (zucchini), som vil smelte helt ned i saucen. Finthakket spinat vil også koge lige ned!

Jeg vil meget gerne høre, hvordan du planlægger at bruge din slow cooker-tomatsauce – lad mig vide det i kommentarerne eller send mig et billede af din kreation!

Print

5 fra 1 stemme

Slow cooker tomatsauce

Hvem behøver at stå over en boblende gryde hele dagen, når man kan lave en fantastisk tomatsauce stort set uden besvær?! Denne tomatsauce til slow cooker er nem, alsidig og fuld af smag.

Forberedelsestid: 5 minutter

Kogetid: 6 timer

Samlet tid: 6 timer og 10 minutter

Bemærk: Ernæringsoplysningerne er omtrentlige og afhænger af præcis hvilke ingredienser du vælger. Oplysningerne ovenfor er for 1/4 af opskriften (nok til et par portioner spaghetti og kødboller!)

Mine cheesy tofu-frikadeller er helt perfekte serveret med denne slow cooker tomatsauce!