COVID-19 UPDATES
Sundhed og sikkerhed for vores patienter og teammedlemmer er vores højeste prioritet. Vi holder nøje øje med denne situation og styrker den omfattende infektionskontrolpraksis, der allerede er på plads for at beskytte dem. Klik her for at finde videoer og yderligere ressourcer.
Nyrepatienter savner ost. Bottom line. Jeg arbejder med dialysepatienter hver dag, og vi taler om ost MEGET meget. Det er ofte begrænset på nyrediæten på grund af den høje mængde fosfor og i nogle tilfælde også natriumindholdet.
Oste eller ingen ost?
Hvad de fleste patienter ikke ved er, at ost kan inkorporeres i nyrediæten. Nøglen er at lave sin research. Med værktøjer som DaVita Food Analyzer på DaVitas websted, næringsstofanalysatorer online eller USDA’s næringsstofdatabase kan det gøre det meget nemmere at finde oplysninger om ost end at tjekke etiketterne på over hundredvis af forskellige varianter, som du finder i din lokale købmandsbutik. Disse værktøjer kan hjælpe med at indsnævre det til en lille liste, som du vil tage med på din næste indkøbstur. Læs videre for at finde ud af, hvad du skal være opmærksom på, når du leder efter din næste bid ost.
Fosfor
Du vil typisk ikke se fosfor på ostemærket, men du skal vide, at mejeriprodukter typisk har et højt indhold af fosfor. Der findes dog varianter på markedet, som har et lavere fosforindhold. Ostevarianter med mindre end 100 mg fosfor pr. portion omfatter bl.a:
- Brie (1 oz)
- Camembert (1 oz)
- Cremeost (2 spsk)
- Feta (1 oz)
- Fontina (1 oz)
- Get (blød, 1 oz)
- Neufchatel (1 oz)
- Sharp cheddar (2/3 oz)
- Strimpet parmesan (2 spsk)
Natrium
Oste er også kendt for at have et højt indhold af natrium. Men ligesom med fosforindholdet findes der også varianter, der har et lavere natriumindhold. Brie, flødeost, gedeost (blød), naturlig skarp cheddar, naturlig schweizerost og ricotta er blandt de oste med det laveste natriumindhold (35 til 200 mg pr. ounce). Generelt hjælper det med at holde natriumindtaget nede, hvis man begrænser hård ost og smelteost. Nogle smelteoste har over 400 mg natrium pr. ounce.
Kalium
Kalium i ost er typisk lavt. En undtagelse er, når der er tilsat kaliumklorid til nogle af de natriumfattige ostemuligheder, såsom cheddar- eller Colby-ost med lavt natriumindhold. Tjek ingrediensmærkningen for denne.
Så mange muligheder!
Med så mange varianter kan det være meget svært at finde dem, der ikke kun smager godt, men som også stemmer overens med dine sundhedsmål. Tjek med din nyrediætist, de kan måske hjælpe dig med at afgøre, om ost kan indgå i din måltidsplan.
For flere ostetips læs det tidligere blogindlæg “Valg af den bedste ost til en nyrediæt”.
Nu, hvor du har styr på ost, kan du prøve en af disse 7 fosforfattige pastaretter med ost.