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I pazienti renali sentono la mancanza del formaggio. Linea di fondo. Lavoro con i pazienti in dialisi ogni giorno e parliamo di formaggio MOLTO. È spesso limitato nella dieta renale a causa dell’alta quantità di fosforo e in alcuni casi anche il contenuto di sodio.
Formaggio o niente formaggio?
Quello che molti pazienti non sanno è che il formaggio può essere incorporato nella dieta renale. La chiave è fare la vostra ricerca. Con strumenti come il DaVita Food Analyzer sul sito web di DaVita, gli analizzatori di nutrienti online, o il database dei nutrienti dell’USDA, può rendere molto più facile trovare informazioni sul formaggio che controllare le etichette di oltre centinaia di varietà diverse che troverete nel vostro negozio di alimentari locale. Questi strumenti possono aiutare a restringere il campo a una piccola lista da afferrare durante la prossima spesa. Continua a leggere per scoprire cosa dovresti tenere a mente quando cerchi il tuo prossimo morso di formaggio.
Fosforo
In genere non vedrai il fosforo sull’etichetta del formaggio, ma sappi che i prodotti caseari sono tipicamente alti. Tuttavia, ci sono varietà sul mercato che sono più basse in fosforo. Le varietà di formaggio con meno di 100 mg di fosforo per porzione includono:
- Brie (1 oz)
- Camembert (1 oz)
- Cream cheese (2 Tbsp)
- Feta (1 oz)
- Fontina (1 oz)
- Capra (soft, 1 oz)
- Neufchatel (1 oz)
- Cheddar affilato (2/3 oz)
- Parmigiano grattugiato (2 cucchiai)
Sodio
Il formaggio è anche noto per essere ricco di sodio. Ma proprio come per il contenuto di fosforo, ci sono varietà che sono più basse di sodio. Brie, formaggio cremoso, formaggio di capra (morbido), cheddar affilato naturale, formaggio svizzero naturale e ricotta sono tra i più bassi in sodio (da 35 a 200 mg per oncia). In generale, limitare i formaggi duri e lavorati aiuterà a mantenere bassa l’assunzione di sodio. Alcuni formaggi lavorati hanno più di 400 mg di sodio per oncia.
Potassio
Il potassio nel formaggio è tipicamente basso. Un’eccezione è quando il cloruro di potassio viene aggiunto ad alcune delle opzioni di formaggio a basso contenuto di sodio, come il formaggio cheddar o Colby a basso contenuto di sodio. Controllare l’etichetta degli ingredienti per questo.
Tante opzioni!
Con così tante varietà può essere molto difficile trovare quelle che non solo hanno un buon sapore ma si allineano con i vostri obiettivi di salute. Controllate con il vostro dietologo renale, potrebbe essere in grado di aiutarvi a determinare se il formaggio può essere incorporato nel vostro piano alimentare.
Per altri consigli sul formaggio leggete il post del blog “Selezionare il miglior formaggio per una dieta renale”.
Ora che avete le informazioni sul formaggio, provate uno di questi 7 piatti di pasta al formaggio a basso tenore di fosforo.