COVID-19 UPDATES
Potilaidemme ja joukkuetovereidemme terveys ja turvallisuus on etusijalla. Seuraamme tilannetta tarkasti ja vahvistamme jo käytössä olevia laajoja infektioiden torjuntakäytäntöjä heidän suojelemisekseen. Klikkaa tästä löytääksesi videoita ja lisäresursseja.
Munuaispotilaat kaipaavat juustoa. Bottom line. Työskentelen dialyysipotilaiden kanssa päivittäin ja puhumme juustosta PALJON. Sitä rajoitetaan usein munuaisruokavaliossa sen suuren fosforipitoisuuden ja joissakin tapauksissa myös natriumpitoisuuden vuoksi.
Juustoa vai ei juustoa?
Mitä useimmat potilaat eivät tiedä, on se, että juusto voidaan sisällyttää munuaisten ruokavalioon. Avainasemassa on tutkimuksen tekeminen. DaVitan verkkosivustolla olevan DaVita Food Analyzerin, verkossa olevien ravintoaineanalysaattoreiden tai USDA:n ravintoaine-tietokannan kaltaisten työkalujen avulla juustoa koskevien tietojen löytäminen voi olla paljon helpompaa kuin tarkistaa yli satojen eri lajikkeiden etikettejä, joita löydät paikallisesta ruokakaupastasi. Nämä työkalut voivat auttaa rajaamaan sen pieneen listaan, jonka haluat napata mukaan seuraavalla kauppareissullasi. Jatka lukemista saadaksesi selville, mitä sinun tulisi pitää mielessäsi etsiessäsi seuraavaa palaa juustoa.
Fosfori
Juustojen etiketissä ei yleensä näy fosforia, mutta tiedä, että maitotuotteissa on tyypillisesti paljon fosforia. Markkinoilla on kuitenkin lajikkeita, joissa on vähemmän fosforia. Juustolajikkeita, joissa on alle 100 mg fosforia annosta kohti, ovat mm:
- Brie (1 oz)
- Camembert (1 oz)
- Tuorejuusto (2 rkl)
- Feta (1 oz)
- Fontina (1 oz)
- Vuohenjuusto (pehmeä, 1 oz)
- Neufchatel (1 oz)
- Karkea cheddar (2/3 oz)
- Shreddattu parmesaani (2 rkl)
Natrium
Juusto sisältää tunnetusti myös paljon natriumia. Mutta aivan kuten fosforipitoisuuden kohdalla, on olemassa lajikkeita, joissa on vähemmän natriumia. Brie, tuorejuusto, vuohenjuusto (pehmeä), luonnollinen terävä cheddar, luonnollinen sveitsiläinen juusto ja ricotta ovat natriumpitoisuudeltaan vähiten natriumia sisältäviä (35-200 mg unssia kohti). Kovien juustojen ja sulatejuustojen rajoittaminen yleensä auttaa pitämään natriumin saannin alhaisena. Joissakin sulatejuustoissa on yli 400 mg natriumia unssia kohti.
Kalium
Juustojen kaliumpitoisuus on yleensä alhainen. Poikkeuksena on kaliumkloridi, jota lisätään joihinkin vähäsuolaisiin juustovaihtoehtoihin, kuten vähäsuolaiseen cheddar- tai colbyjuustoon. Tarkista ainesosien merkinnät tämän osalta.
Vaihtoehtoja on niin paljon!
Tällaisen suuren lajikevalikoiman vuoksi voi olla hyvin vaikeaa löytää niitä, jotka paitsi maistuvat hyvältä, myös sopivat yhteen terveystavoitteidesi kanssa. Tarkista munuaisruokavalioasiantuntijalta, hän voi auttaa sinua määrittämään, voidaanko juusto sisällyttää ateriakokonaisuuteesi.
Lue lisää juustovinkkejä aiemmasta blogikirjoituksesta ”Parhaan juuston valitseminen munuaisruokavaliota varten”.
Nyt kun sinulla on tietoa juustosta, kokeile jotakin näistä 7:stä vähällä fosforipitoisuudella varustetusta juustoisesta makaronilaatikosta.