Juicing:

Vil du vide, hvordan du kan få mørke, grønne blade i din kost?

Beet Greens.

Køb af roer, hvor de grønne blade stadig sidder fast på roerne, er en god måde at hjælpe dig selv med at indtage mere grønt på. Jeg plejer at juice grønsagerne, men du kan også bruge dem i salater. Hvis jeg skal have dem i en salat, kan jeg godt lide at blande dem med andet grønt som romaine, spinat eller forårsblandinger.

Du har sikkert hørt om gurkemeje; det er det, der giver sennep sin gule farve, og det er et krydderi, der stammer fra Indien. Jeg troede aldrig, at det var mere end det, indtil jeg en gang faldt over denne artikel, der hed: “10 måder at få mere gurkemeje på”.

Jeg blev derefter interesseret i gurkemeje og begyndte at læse mere om det. Jeg fandt et kapitel dedikeret til ‘Det gyldne krydderi’ i bogen Herbal Medicine: Biomolekylære og kliniske aspekter. Det viser sig, at gurkemeje har en lang historie som traditionel medicin og kan give mange sundhedsmæssige fordele, herunder lindring af gigt på grund af dets antiinflammatoriske egenskaber, forbedring af fordøjelsen, hjælp til menstruation, hjælp til at fordrive orme og andre tarmgener og støtte leveren. Kort sagt: “Moderne in vitro-undersøgelser viser, at gurkemeje er en potent antioxidant, antiinflammatorisk, antimutagen, antimikrobiel og kræftbekæmpende virkning.”

Så med hjælp fra ovennævnte artikel og andre lignende artikler begyndte jeg at forsøge at inkorporere mere gurkemeje i min kost (for hvorfor ikke?!). En nem måde at gøre dette på er ved at juice roden! Jeg finder den ved ingefærroden i produktsektionen i en lokal købmand, Meijer, og du kan også kigge efter den i etniske (indiske eller asiatiske) købmandsforretninger eller Whole Foods.