Historisk set er popcorn blevet betragtet som en af de mest populære og sunde snacks på markedet. Mens nogle mennesker har skygget for den salte og smørholdige smag af de klassiske popcorn, har folk ønsket at finde andre måder at lave og nyde snackmadens basisfødevare på. En sådan form begyndte i det 18. århundrede, da kettle corn først blev introduceret til masserne. Efter et par hundrede år, hvor kettle corns popularitet aftog, fik den lækre, søde snack et comeback i det 20. århundrede.
I de seneste år er kettle corns popularitet steget kraftigt over hele verden. I dag kan du finde den i de fleste biografer, på markeder, karnevaler og i supermarkederne. Du kan endda købe popcorn med smag og kettle corn på alle disse steder! Selv om denne søde snack er en type popcorn, er der nogle væsentlige forskelle mellem almindelige popcorn og kettle corn, som måske vil overraske dig!
Smag
Den almindelige popcorn tilberedning derhjemme kræver høj varme, madolie og gryde. Popcorn, der normalt er krydret med salt og smør, er blevet en fast bestanddel af både biografer og mindless snacking på sofaen. Med kettle corn ændres smagsprofilen imidlertid fra en velsmagende snack til en med mere søde noter, der kan ændres og udskiftes til de smagsvarianter, du har mest lyst til.
Sødt vs. velsmagende
En af de mest mærkbare forskelle mellem air-popped og oil-popped er majsens karakter. Popcorn anses ofte for at være en salt snack, som populært nok er smagt til med ost eller kanel, blandt andre smagsprofiler. Den neutrale smag af popcorn er altid til stede, modificeret en smule ved valg af krydderi.
Kettle corn har en dominerende sød smag, med blot et strejf af salt, der er mærkbar for ganen. Det er vigtigt at tilsætte sukker til blandingen under tilberedningsprocessen for at skabe den perfekte blanding af sødt og velsmagende smag, som er blevet et kendetegn for kettle corn. Kettle corn er generelt en sød godbid, og du kan finde den i mange lækre smagsvarianter alt efter dine præferencer.
Fremstillingsproces
Fremstillingsprocessen for popcorn er dybt forskellig fra metoden til at lave kettle corn. Den eneste lighed er, at begge fremgangsmåder anvender majs, der pustes op og udvider sig, når den udsættes for varme.
Oilopped vs. Air-Popped
Standardtilberedningsteknikkerne for almindelige popcorn har ikke ændret sig meget i årenes løb. Popcorn leveres ofte færdigpakket og kan tilberedes i stort set alle mikrobølgeovne. Selv om popcorn er sunde, kræver de for det meste olie som en del af tilberedningsprocessen. De popcornmaskiner, som du ser i biograferne, bruger en kombination af damp og olie til at lave dine snacks i biografen. Sammen med damp og olie kan du tilføje så meget smør, som du vil, med smørstationerne i og omkring biografens lobby.
Kettle corn tilberedes altid i en støbejernskedel, men du kan også bruge hollandske ovne. For at lave mad ved hjælp af en støbejernskedel skal du lægge sukker, olie, salt og majskerner sammen i kedlen og opvarme den ud fra de anvisninger, du har fået. Sukker brænder hurtigt, så du skal omrøre ofte for at undgå den skarpe eftersmag.
Næringsværdi
Sammenligning af popcorn og kettle corn for at vurdere deres næringsværdi kan vise sig at være en kompliceret proces. Sammenligningen afhænger af, hvor meget sukker, salt, smør og kunstige smagsstoffer du har tilsat under tilberedningsprocessen. Hvis du tjekker de ernæringsmæssige fakta på dine pakker med popcorn og kettle corn, vil det være en stor hjælp til at finde ud af, hvilket enkelt mærke der har den største næringsværdi.
Hvis du bruger en “air popping”-metode til at tilberede majsen og bruger minimalt salt som smagsgiver, kan du skabe en meget sund snack. De to mest almindelige luft popping-teknikker omfatter anvendelse af en speciel varm luft popper apparat og popping det på komfuret.
Popcornkerner er hele kornsorter, hvilket betyder, at de er fyldt med fibre og antioxidanter. De har også et naturligt lavt sukkerindhold, hvilket gør dem kaloriefattige. Men hvis du tilbereder popcorn med masser af olie og smør, kan de indeholde op til 29 gram mættet fedt eller 50 % af det anbefalede daglige indtag. Hvis du er bevidst om dine valg af krydderier og madolier, er du langt fremme med hensyn til at finde den rette balance mellem lækkerhed og en sund snack.
Hvis du aldrig har prøvet nogen af de lækre varianter her hos Best Darn Kettlecorn, så ved du ikke, hvad du går glip af. Vores online butik har masser af muligheder for alle popcornelskere, så du kan finde chokolade kettle corn, købe karamelmajs og så meget mere. Gennemse vores udvalg, og opdag selv forskellen!