Wade se zajímal o rybaření; začal s ním už jako dítě, když žil ve východní Anglii na břehu řeky Stour v Suffolku. „Vesnicí, kde jsem vyrůstal, protékala řeka. Takže bylo asi nevyhnutelné, že mě to k ní táhlo stejným způsobem, jako se z lidí narozených na dohled od alpských vrcholů stávají horolezci. Moje první pokusy o chytání ryb, když mi bylo sedm nebo osm let, byly neúspěšné, ale pak mi poradil kamarád ze školy a po prvním úlovku jsem se už nikdy neohlédl zpět. Rodiče byli rádi, že jsem mohl být celý den venku, a velkou roli v mém rybaření hrála touha objevovat nová místa, což trvá dodnes.“
V roce 1982 podnikl Wade svou první zahraniční cestu, a to na indické horské řeky. Při vzpomínce na tuto cestu Wade uvedl, že cesta byla velmi náročná. „Vzal jsem si s sebou jen 200 liber, které mi vystačily na tři měsíce, ale podařilo se mi ulovit několik ryb, například himálajského mahseera o váze až 18 liber“. Po návratu do Anglie napsal Wade o svých zážitcích z Indie několik článků do rybářského časopisu. „I přes nepohodlí z cestování na tak základní úrovni se dostavil skutečný pocit úspěchu a okamžitě jsem začal šetřit peníze, abych mohl jet někam dál. V tu chvíli jsem si nebyl jistý kde, ale věděl jsem, že tam musí být další exotické ryby, i když pravděpodobně ne tak dobře zdokumentované jako mahseer, ale možná ještě velkolepější.“
Právě během další cesty do Indie v roce 2005 v podhůří Himálaje se poprvé objevil koncept televizního seriálu Říční monstra. Když se Wade doslechl o vyprávění místních obyvatel, že se v řece ztratilo několik lidí, začal pátrat. „Místní se domnívali, že pachatelem je obří ryba. Mělo to potenciál na fascinující televizní pořad – nejen pro lidi, kteří se zajímají o ryby a rybaření, ale pro všechny.“ Ukázalo se, že tou rybou je sumec Goonch, přičemž Wade v epické bitvě pro tuto epizodu vylovil 161kilový exemplář. Podnikl mnoho výprav do Konga a amazonských deštných pralesů. S pomocí místních rybářů Wade cestuje po světě a loví různé ryby. V roce 1992 vydal Wade se spoluautorem Paulem Bootem svou první knihu Somewhere Down the Crazy River. Wade napsal také knihu River Monsters, která podrobně popisuje jeho lovy a cesty po celém světě.
Wade debutoval jako herec v bollywoodském filmu Allah Rakha z roku 1986, kde hrál komparz; později se k filmu vrátil ve filmu Krvavé jezero z roku 2014: V roli experta na mihule si zahrál odborníka na mihule. Tuto rybu předtím zakryl v epizodě Říční příšery „Upíři z hlubin“.
V roce 2016 při natáčení na odlehlém ostrově poblíž Austrálie narazil Wade se svým štábem na muže, který na ostrově uvízl poté, co ztratil stopu své lodi při kopání ústřic. Muž, identifikovaný jako Tremaine, uvízl na ostrově dva dny, než ho Wade a jeho štáb objevili.
V roce 2018 byl Wade najat jako moderátor dokumentárního seriálu Mighty Rivers stanice Animal Planet, v němž vyšetřuje zmizení sladkovodních obrů z nejznámějších světových řek.
V roce 2019 Wade pokračoval v dokumentárním seriálu Animal Planet Dark Waters, kde zkoumal nevysvětlitelná pozorování bájných zvířat po celém světě.
V roce 2020 začal natáčet nový televizní seriál Mysteries of the Deep, kde zkoumá podmořské záhady od lochnesské příšery až po bermudský trojúhelník.
V roce 2020 začal natáčet nový televizní seriál Mysteries of the Deep, kde zkoumá podmořské záhady od lochnesské příšery až po bermudský trojúhelník.