Ultra hedvábná a naprosto lahodná krémová tvarohová keto máslová poleva, díky které budou vaše dorty (a cupcakes) s nízkým obsahem sacharidů naprosto dokonalé!) na další úroveň.
Keto máslová poleva
Ta nejhedvábnější!!!
Plné odhalení, na máslový krém jsem nebyla. Spíš takový ten typ, co vyndá polevu z dortu!
Tedy až do minulého týdne, kdy jsem objevila tuhle polevu (tip od kamarádky, tyvm). A ne, neobjevila jsem černou nit, ale dala jsem si práci s rozumným výběrem ingrediencí a vyzkoušela opravdový máslový krém.
Poměry jsou poměrně standardní. S poměrně stejným množstvím másla a smetanového sýra. Sladí se podle chuti a samozřejmě nesmí chybět kapka skvělé vanilky.
Trik, zdá se, spočívá v tom, že si jednoduše opatříte ty správné ingredience. Podívejte se na ně. Docela jednoduché, ale naprosto zřejmé, když se nad tím zamyslíte. Navíc je tahle varianta s tvarohovým krémem mnohem méně náročná než verze s celým máslem a vejci.
Máslo 🌾🐄
Máslo jíte syrové, takže bio a krmené trávou je tu opravdu nutností. Protože kromě toho, že je chuť 134049krát lepší, má máslo krmené trávou úplně jiný výživový profil než běžné máslo.
Je plné vitaminu K2 (který odvápňuje tepny), protizánětlivé mastné kyseliny zvané butyrát a mnoha dalších výhod.
Takže pokud si máte vybrat jen jeden výrobek, na kterém se vyřádíte, je to právě tento!
Smetanový sýr
Znovu opakuji, že pořízení organického nebo řemeslného smetanového sýra je ideálnější než vaše běžná odrůda (např. Philadelphia). Ale chuťově to není úplně nutné.
Při zkušebním provozu jsme vyzkoušeli máslový krém s bio a Philadelphia (v supermarketu došel bio) a rozdíl nebyl tak výrazný jako u másla. Takže si vyberte.
Sladidlo
Můžete v podstatě použít jakékoliv sladidlo, které vám vyhovuje. Musí však být v prášku. Xylitol (ale ne kukuřičný, abyste se vyhnuli břišním potížím!) a alulóza jsou moje nejlepší volba (žádná pachuť!) a Lakanto (mírné ochlazení, ale téměř žádná pachuť!).
Takže vyndejte mixér, ujistěte se, že je úplně suchý, a zpracujte vybrané sladidlo na prášek. Před otevřením mixéru nebo kuchyňského robotu počkejte několik okamžiků, než se prach usadí.
Nebo si vždycky můžete vzít sáček práškového Lakanta (jen mějte na paměti, že je dvakrát sladší…. nebo dokonce sáhněte po čistém extraktu z monkfruitu (miluji Lakanto!) nebo stévii!
A pokud používáte xylitol, buďte opatrní, pokud máte doma štěně, protože je pro ty malé kluky vysoce toxický! 🐕
Vanilka
Jsem velkou fanynkou madagaskarské vanilky Nielsen-Massey pro tuto polevu. A skoro na každé pečivo je vážně nejlepší.
Nyní už chybí jen keto mrkvový dort!
(Nejsladší!) Keto máslová poleva
Složení MetrickáUS šálky 1x2x3x
- 140 g nesolené trávy-krmeného másla při pokojové teplotě
- 140 g smetanového sýra při pokojové teplotě
- špetka košer soli
- 1/4-1/2 šálku práškové erytritolové alulózy nebo xylitolu, podle chuti*
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 2-3 lžíce kakaového prášku *pro čokoládovou verzi
-
Máslo a smetanový sýr přidejte do velké mísy. Směs šlehejte elektrickým mixérem, dokud se rovnoměrně nespojí, asi 2 minuty.
-
Přidávejte po lžících sůl a sladidlo a pokračujte ve šlehání, dokud nebude hmota světlá a nadýchaná (8-10 minut). Nebojte se vyškrábat mísu podle potřeby a upravit sladkost podle chuti. Přidejte vanilkový extrakt a šlehejte až do úplného zapracování.
-
Pokud připravujete čokoládovou verzi, přisypávejte kakao po jedné lžíci a šlehejte až do úplného zapracování.
-
Jedna dávka polevy vystačí zhruba na 12 košíčků.
Poznámky
Nutriční hodnoty