Vegan Nacho Cheese

Craving ooey, gooey cheese but can can’t tolerate dairy ? Essayez notre fromage nacho végétalien – vous ne saurez jamais que ce n’est pas le  » vrai  » fromage !

Ce post a été créé en partenariat avec nos amis de Jackson’s Honest.

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Ce n’est pas votre fromage nacho moyen

Ce qui est une très bonne chose compte tenu du fait que le  » fromage nacho  » n’est pas un véritable aliment. En fait, c’est probablement la chose la plus éloignée possible de la vraie nourriture. Mais c’est l’un de ces « aliments amusants » avec lesquels nous avons tous grandi. Et il y a quelque chose de crémeux, de fromage, d’épicé et d’orange dans une boîte avec une poignée de pompe qui ressemble à un accident de train. Vous VOULEZ regarder (euh, goûter) mais vous savez que vous ne devriez pas à cause de cauchemars/indigestion/ingrédients douteux.

Je comprends tellement. Je suis mariée à un autoproclamé « roi du nacho ». Son plat réconfortant est constitué de chips de tortilla croustillantes et salées étouffées dans du fromage (nacho, râpé, tranché, émietté… ça ne fait aucune différence). En fait, nous ne pouvons pas passer devant un 7-Eleven sans qu’il mentionne le  » bon vieux temps  » où il se rendait à vélo au magasin du coin pour obtenir un plateau en plastique de chips médiocres et une sauce  » fromage  » fluorescente.

Donc, comme beaucoup de recettes que je crée ou  » healthify  » pour le blog – celle-ci est pour mon  » Nacho King  » et pour toi, camarade amateur de fromage nacho.

Maintenant, parlons de fromage nacho végétalien, voulez-vous ?

La plupart des sauces au fromage végétaliennes sont faites entièrement avec des noix trempées qui, bien qu’elles produisent une texture et une saveur adorables, sont pleines de graisses oméga-6 (qui, comme vous vous en souvenez peut-être, sont celles qui favorisent l’inflammation, ce qui n’est pas bueno). Les noix sont également très chères. Je voulais donc préparer un fromage nacho végétalien moins riche en graisses inflammatoires et plus économique. En remplaçant certaines des noix par des légumes, j’ai réussi à obtenir cette magnifique couleur orange sans colorants ajoutés. Dire que j’étais en extase était un euphémisme. Je pense que j’ai envoyé plusieurs fois des messages à Stacie avec « Vegan Nacho Cheese Rocks ! » et « Vegan Nacho Cheese is in da house ».

En soi, c’était absolument parfait et mon mari amateur de nachos a déclaré que c’était « meilleur que la vraie chose ». Je n’ai pas eu le cœur de lui dire que CECI est en fait le « vrai truc » puisqu’il est en fait fait fait avec des aliments, pas des produits chimiques. Mais je sais ce qu’il voulait dire.

Healthy Vegan Nacho Cheese… even better than the ‘real’ thing #paleo #vegan #dairyfree Click To Tweet

Mais l’ajout de quelques piments verts rôtis, de tomates en dés et de coriandre fraîche l’a vraiment fait passer de la sauce au fromage à une trempette au fromage complète – parfaite pour y plonger ces nouvelles chips de maïs rouge germé Jackson’s Honest. Encore et encore et encore…

Non seulement ces chips sont le véhicule parfait pour le fromage nacho végétalien, mais elles sont aussi incroyablement incroyables seules, dès leur sortie du sac. ÉNORME point de bonus pour le fait qu’elles sont certifiées sans gluten, vérifiées par le projet non-OGM et faites avec de l’huile de noix de coco biologique dense en nutriments. Étant un nerd de la nutrition, je suis toujours désireux de choisir des aliments qui vont offrir le plus de nutrition pour leur argent – même quand il s’agit de collations ou de friandises.

L’utilisation de maïs rouge signifie plus d’antioxydants (bonjour anthocyanine, zéaxanthine, acide férulique et lutéine). La germination du maïs avant sa transformation réduit les quantités d’acide phytique, un antioxydant qui peut nuire à l’absorption du zinc et du fer par l’organisme. C’est le langage des nerds de la nutrition pour dire « plus de nutrition pour votre argent ».

Dip, dunk, drizzle ou dollop

Depuis que nous avons créé cette recette, elle est répétée chez nous. Nous l’avons servie lors de fêtes avec nos chips tortilla Jackson’s Honest préférées, nous l’avons arrosée sur des bols de fajitas/taco/burrito, nous l’avons mélangée avec du brocoli et du chou-fleur cuits à la vapeur (c’est ainsi que vous faites manger à un enfant une assiette entière de légumes) et nous avons même préparé un macaroni au fromage sans produits laitiers et sans gluten que tous les enfants ont pu manger.

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Comment construisez-vous la parfaite assiette de nachos ? Quel aliment préféré du  » bon vieux temps  » aimeriez-vous nous voir recréer ou healthifier ensuite ? Partagez dans les commentaires ci-dessous!

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À propos de Jessica Beacom