Il n’y a pas si longtemps, juste avant que ma cuisine soit démolie, Monsieur Prévention et moi avions envie de tacos. Et pas seulement des tacos, mais des tacos de poisson. Nous sommes des amateurs de fruits de mer et de toute la nourriture mexicaine, alors c’est vraiment un choix évident.
Il n’y a pas si longtemps, nous parlions aussi de nos prochaines vacances – des vacances que nous prendrons dans plusieurs mois. Est-ce que nous retournons à notre destination préférée au Mexique, Cabo – ou est-ce que nous retournons à Scottsdale pour des vacances dans le sud-ouest des États-Unis ?
Problématique du premier monde, je ne le sais pas. Mais je rêve beaucoup de vacances.
La nourriture. La boisson. Le sommeil. La lecture. Je convoite ces moments et pourtant, quand ils se présentent à moi, je suis assis là à penser à mes enfants et à mon quotidien prévisible et ordinaire que j’aime tant. S’il vous plaît, dites-moi que je ne suis pas seule dans cette situation.
Il y a quelques semaines, notre baby-sitter a annulé à la dernière minute et nous avons donc emmené les deux enfants dîner dans une brasserie locale. Nous étions assis à côté d’une table avec deux couples qui se sont empressés de demander l’âge de nos filles et de nous dire fièrement l’âge de leurs enfants, partageant qu’ils passaient un week-end sans enfants dans le Michigan.
Vous pouviez dire par le regard dans leurs yeux que leurs petits paquets d’activité et de joie leur manquaient. C’est une telle bénédiction et une malédiction d’avoir ce temps libre, et pourtant, il est si important de se détacher et d’être un peu sans souci de temps en temps.
Cabo et Scottsdale, nous parlons de vous.
La bonne nouvelle est que nous pouvons obtenir des tacos dans l’une ou l’autre des destinations de vacances, mais la vérité est que les tacos à Cabo sont meilleurs que les tacos à Scottsdale (du moins ce que je peux attester). Les tacos au poisson, en particulier, sont extraordinaires. Comme dans, mangez-les-au-poolside-tous-les-jours-pour-une-semaine-de-ce-monde. Et comme les calories ne comptent pas en vacances, l’expérience n’est complète qu’avec une bière fraîche ou une margarita pour accompagner.
Mais comme nous ne sommes définitivement pas en vacances et que je savais que ma cuisine serait hors service pendant un certain temps, j’ai fait ces tacos comme un dernier « hourra ». Le résultat ? Fabuleux ! J’ai augmenté les épices et ajouté une mayonnaise à la sriracha qui est délicieuse à souhait. Vous allez adorer les textures et les épices, je vous le promets !
- 1½ lb de morue épaisse-de morue
- 1 c. à table d’huile d’olive
- 1 c. à table de beurre non salé
- 2 c. à thé de poudre de chili
- 2 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- ½ c. à thé de poivre
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre de Cayenne
- 8 tortillas (6-pouce)
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- 2 tasses de chou râpé (rouge et/ou vert)
- Jus de ½ lime
- ¼ tasse de coriandre, hachée
- ¼ c. à thé de sel et de poivre noir, au goût
- ½ tasse de mayonnaise faible en gras
- Jus de ½ à 1 lime
- 1 c. à soupe de sriracha
- ¼ c. à thé de sel
- 2 c. à thé de sucre
- Dans un petit bol, mélangez la poudre de chili, le paprika, le cumin, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre, le sel et le poivre de Cayenne. Frotter le mélange d’épices sur les deux côtés du poisson et mettre de côté.
- Dans une grande poêle ou une poêle en fonte, chauffer l’huile d’olive et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit bouillonnant et chaud, faire tourner la poêle pour recouvrir le fond d’huile d’olive et de beurre. Ajouter le poisson et cuire 4 à 5 minutes par côté ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et carbonisé.
- Pendant ce temps, combiner tous les ingrédients pour la salade dans un bol moyen ; mettre de côté.
- Pour faire la mayo sriracha, fouetter ensemble tous les ingrédients dans un petit plat ; mettre de côté.
- Pour assembler les tacos, placer 3 onces de poisson dans chaque tortilla. Garnir d’environ ¼ de tasse de salade et de 1 cuillère à soupe de mayo srirach. Servir immédiatement.
Menu de la semaine : 9 – 13 octobre
- Dimanche : Stroganoff de poulet à la mijoteuse
- Lundi : Soupe au poulet parmesan à la mijoteuse avec quinoa
- Mardi : BLT’s avec courge butternut rôtie
- Mercredi : Soupe au poulet au citron vert Jalapeno (du congélateur)
- Jeudi : restes
Bien-être,
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