Sauce tomate à la mijoteuse

Qui a besoin de se tenir au-dessus d’une marmite bouillonnante toute la journée, quand vous pouvez faire une sauce tomate étonnante avec pratiquement aucun effort ? ! Cette sauce tomate à cuisson lente est facile, polyvalente et pleine de saveur.

Hellooo, la meilleure sauce tomate que j’ai jamais faite ! Je l’admets, j’ai souvent recours à l’utilisation de pots de sauce tomate du commerce, juste parce que je ne peux pas toujours être dérangé à rester là à faire mijoter une casserole pendant des âges – mais cette sauce tomate à la mijoteuse est la réponse à mes prières. Elle ne prend que 5 minutes de préparation pratique, puis vous pouvez simplement la laisser faire son travail !

Sauce tomate riche

Pour faire une sauce tomate riche, vous avez généralement deux options :

Soit vous faites cuire votre propre sauce à partir de zéro dans une casserole, et vous la laissez bouillonner pendant un moment pour devenir belle et épaisse et savoureuse.

Ou bien, vous vous avouez vaincu, et vous ouvrez un bocal.

Bien, si vous avez une mijoteuse, vous avez maintenant une troisième option à votre disposition : il suffit de jeter quelques ingrédients dans la mijoteuse, et de la laisser bouillonner sans avoir besoin de surveillance. Hourra !

J’admets que je n’utilise pas ma mijoteuse aussi souvent que je le devrais probablement, mais faire de la sauce tomate à partir de zéro est l’une des meilleures utilisations que j’en ai trouvées.

Il n’y a pas de risque que la sauce déborde ou qu’elle colle au fond de la casserole – vous pouvez vous éloigner et l’oublier pendant quelques heures (bien que, j’admets que c’est assez délicat lorsque votre maison se remplit lentement de l’odeur de l’Italie…)

Ingrédients simples et sains

Les ingrédients de cette sauce tomate pour mijoteuse sont simples.

• Tomates hachées
• Oignon rouge en dés
• Ail finement haché (j’ai utilisé le truc qui vient pré-émincé parce que je suis extra paresseuse !)
• Purée/pâte de tomates
• Herbes (fraîches et séchées !)

En d’autres termes : toutes les choses que vous vous attendez à trouver dans une sauce tomate classique. Pas d’ingrédients cachés, pas de conservateurs ou d’arômes artificiels, juste des ingrédients sains qui ne dépareilleraient pas dans la cuisine d’une grand-mère italienne.

Sauce tomate à cuisson lente

J’ai laissé ma sauce bouillonner dans la mijoteuse pendant environ 6 heures, mais vous pouvez vraiment la laisser aussi longtemps que nécessaire. Un temps de cuisson plus long donnera une sauce encore plus riche, mais elle sera toujours délicieuse même après seulement 4 ou 5 heures.

Lorsque la sauce est cuite, vous pouvez soit la laisser bien en morceaux, soit lui donner un coup rapide avec un mixeur manuel.

J’ai mixé la mienne, mais pas complètement – je l’ai laissée avec un peu de texture.

Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, assurez-vous simplement de hacher votre oignon assez petit au départ, et votre sauce tomate à cuisson lente sera toujours délicieuse laissée en morceaux.

Cuisson lente dans l’Instant Pot

Si vous avez un Instant Pot à la maison, vous reconnaîtrez peut-être la casserole en acier inoxydable sur mes photos. J’ai aussi un Crock-Pot ordinaire, mais comme l’Instant Pot a une fonction de cuisson lente, j’ai pensé l’essayer cette fois-ci. Un de ces jours, je pourrais me débarrasser de ma mijoteuse autonome – n’importe quoi pour gagner un peu d’espace sur le comptoir !

Bien sûr, vous pouvez utiliser n’importe quel type de mijoteuse pour cette recette, mais voici quelques indications pour utiliser la fonction de cuisson lente sur votre Instant Pot, si c’est la voie que vous décidez d’emprunter :

1. Fermez le couvercle et assurez-vous que la valve est réglée sur  » ventilation « .
2. Appuyez deux fois sur le bouton de fonction ‘cuisson lente’ pour modifier le niveau de pression sur ‘plus’, ce qui est à peu près équivalent au réglage ‘élevé’ d’une mijoteuse ordinaire.
3. Appuyez sur le bouton + pour régler la minuterie sur la durée de votre choix. Il est préférable de le régler sur une durée supérieure à celle dont vous avez besoin, car vous pouvez toujours l’arrêter plus tôt – j’ai opté pour 7 heures au départ, mais je l’ai arrêté après un peu plus de 6 heures.
4. Laissez ensuite cuire ! Contrairement à la cuisson sous pression, vous pouvez retirer le couvercle quand vous le souhaitez pour vérifier comment ça se passe (il suffit de ne pas le faire trop souvent ou vous laisserez sortir toute la chaleur !).

Comment puis-je utiliser cette sauce tomate ?

Cette sauce tomate pour mijoteuse est tellement polyvalente. Il me serait impossible d’énumérer toutes les utilisations de cette sauce, mais voici quelques idées :

• spaghetti bolognese ou spaghetti aux boulettes de viande végétariennes
• lasagnes végétariennes
• enchiladas (vous pouvez ajouter un peu de piment à la sauce si vous le souhaitez !)
• ajouter quelques légumes supplémentaires pour une simple soupe à la tomate
• une riche casserole ou un gratin de légumes
• un mac au chili végétarien (mon préféré !)
• des haricots cuits maison
• l’utiliser comme sauce à pizza

Laissez-moi savoir dans les commentaires si vous avez d’autres idées brillantes !

Peut-on congeler la sauce tomate maison ?

Absolument!

Cette recette donne une belle grosse quantité de sauce tomate (environ un litre / 4 tasses), alors ne vous sentez pas obligé de tout utiliser en une seule fois. Il semble inutile de faire l’effort de préparer de la sauce à partir de zéro si vous ne l’utilisez que pour un seul repas, donc j’ai délibérément fait une belle grosse fournée !

Si vous ne voulez pas utiliser toute la sauce dans les jours qui suivent, vous pouvez la congeler – soit dans un grand bac, soit séparée en plus petites portions si c’est plus utile. Il suffit de décongeler une barquette au réfrigérateur pendant la nuit, ou au micro-ondes sur le réglage de décongélation.

Comment pourrais-je adapter cette sauce tomate à la mijoteuse?

Comme vous le savez, j’adore adapter les recettes ! Je ne peux jamais faire quelque chose deux fois de la même façon, même si je suis une de mes propres recettes. C’est toujours amusant de donner une nouvelle tournure à quelque chose pour le rendre un peu différent.

Voici quelques idées pour transformer cette sauce tomate à la mijoteuse en quelque chose de nouveau :

• Ajoutez quelques épices de curry dans la casserole, puis mélangez-y de la coriandre fraîche (coriandre) et un trait de crème juste avant de servir pour obtenir une sauce au curry luxueuse. Parfait avec le paneer!
• Donnez à la sauce une ambiance mexicaine avec un peu de poudre de piment et de paprika fumé. Vous pourriez même ajouter une boîte de haricots noirs pour un peu plus de texture. Utilisez-la pour faire d’incroyables enchiladas ou quesadillas !
• Gardez un peu plus de légumes dans votre sauce en ajoutant de la carotte râpée ou de la courgette râpée (zucchini), qui fondront directement dans la sauce. Des épinards finement hachés se cuisineront aussi !

J’aimerais savoir comment vous comptez utiliser votre sauce tomate de mijoteuse – faites-le moi savoir dans les commentaires ou envoyez-moi une photo de votre création !

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Sauce tomate à la mijoteuse

Qui a besoin de se tenir au-dessus d’une marmite bouillonnante toute la journée, quand on peut faire une sauce tomate incroyable sans pratiquement aucun effort ? ! Cette sauce tomate à la mijoteuse est facile, polyvalente et pleine de saveur.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 6 heures

Temps total : 6 heures 10 minutes

Portions : 4 tasses

Ingrédients

• 3 boîtes de 400g de tomates hachées (~ 4 tasses au total)
• 1 oignon, grossièrement haché (j’ai utilisé un oignon rouge)
• 5 gousses d’ail, émincées (ou 3 cuillères à café d’ail paresseux)
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates (pâte de tomates)
• 1 cuillère à café de thym séché
• Quelques brins de basilic frais, haché
• Sel
• Poivre noir

Instructions

• Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse, et mélanger pour combiner. Faites cuire à température élevée pendant 5 à 7 heures (si vous utilisez la fonction de cuisson lente de votre Instant Pot, assurez-vous que la valve est réglée sur  » ventilation « , et faites la cuisson lente avec la pression réglée sur  » plus « ).
• Vous pouvez soit laisser la sauce en morceaux, soit la mixer avec un mixeur manuel jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance souhaitée. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, continuez à cuire à haute température, sans couvercle, pendant encore une heure ou deux.

Cours : Divers

Cuisine : italienne

Auteur : Becca Heyes

Note : Les informations nutritionnelles sont approximatives et dépendront exactement des ingrédients que vous choisirez. L’information ci-dessus est pour 1/4 de la recette (assez pour deux portions de spaghetti et de boulettes de viande !)

Mes boulettes de viande au tofu au fromage sont absolument parfaites servies avec cette sauce tomate à cuisson lente !

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