- Într-un eseu pentru Eater, fosta angajată de la Momofuku, Hannah Selinger, spune că „Eat a Peach”, noua carte de memorii a lui David Chang, „nu reușește să țină cont de trauma pe care mi-a provocat-o”.”
- Selinger, care a fost director de băuturi corporative pentru grupul de restaurante Momofuku al lui Chang în 2008, și-a amintit mai multe cazuri în care a fost martoră directă la furia lui Chang, inclusiv un incident în care spune că acesta a certat-o în fața echipei sale.
- Chang intra cu ușurință și în mod infamant în crize de furie din cauza unor lucruri imprevizibile în timpul în care lucra în restaurantele sale, a spus Selinger.
- Chiar dacă Selinger recunoaște că memoriile lui Chang ating aceste puncte din viața sa și scrie despre cum l-au afectat la momentul respectiv, Selinger a scris că Chang nu a menționat persoanele pe care le-a atacat cu furie și nici nu și-a cerut scuze pentru comportamentul său.
- Când a fost contactat de editorii de la Eater pentru a comenta eseul lui Selinger, Chang a spus că, deși nu își amintește incidentele specifice pe care Selinger le-a menționat, „acestea sunt în întregime în concordanță cu comportamentul meu de atunci, pe care nu am început să îl corectez decât după câțiva ani” și „concluzia este că îmi pare rău.”
- Vizitați pagina principală a Insider pentru mai multe povești.
La cârma imperiului Momofuku se află bucătarul și omul de afaceri David Chang. Personalitatea de acum a televiziunii este cunoscută pentru vechile sale tendințe de a zbura de pe mâner într-un acces de furie atunci când ceva nu era făcut cum trebuie într-una dintre bucătăriile sale.
În timp ce Chang însuși abordează vechile sale obiceiuri și discută despre diagnosticul său de tulburare bipolară și episoadele maniacale în cartea sa de memorii, „Eat a Peach”, un fost angajat al Momofuku spune că acesta nu a reușit să menționeze, să recunoască sau să își ceară scuze pentru modul în care comportamentul său a afectat personalul său.
„Furia a fost întotdeauna încadrată ca un mijloc de a atinge un scop, o parte a căutării lui Chang de a crea „restaurantul perfect””, a scris Hannah Selinger, director de băuturi corporative pentru Momofuku în 2008, într-un eseu publicat luni pe Eater.
Selinger a scris că a lucrat în mai multe restaurante înainte, dar „în toți anii mei de muncă în restaurante, nu am văzut niciodată ceva asemănător cu omul învolburat, cu fața roșie, țipând, pulsând, plin de furie care era David Chang.”
Ea a notat că, în cartea sa, Chang abordează crizele sale de furie extremă ca pe ceva ce își înnegrește în minte și uită.
„Destinatarii furiei lui Dave – angajații săi – nu au aceeași putere de a uita sau de a lăsa pe seama altora luarea în considerare a impactului său”, a scris Selinger în eseul său.
Selinger continuă să povestească mai multe cazuri în care spune că a fost martoră directă la furia lui Chang, inclusiv o dată când acesta ar fi țipat la ea în fața echipei sale.
„De atunci încolo, a fost practic imposibil să impun respect din partea echipei mele”, a scris ea. „Ei mă văzuseră așa cum mă vedea Dave, ca pe cineva nedemn de respect.”
Selinger a scris că Chang nu și-a prezentat niciodată scuze față de niciunul dintre foștii săi angajați pentru consecințele pe care ea a spus că acțiunile sale le-au avut asupra vieților și carierelor lor.
„Dar, în ciuda tuturor scrâșnirilor de mână, a vinovăției, a recunoașterii lucrurilor rele pe care le-a făcut sau le-a tolerat, nicăieri în carte nu spune „îmi pare rău” sau nu-și cere scuze – cuvântul „îmi pare rău” apare de șase ori, niciodată sub forma unor scuze – decât față de „oricine al cărui rol l-am exagerat sau minimalizat în memoria mea””, a scris ea.
„David Chang a lăsat să se îndepărteze de activitatea importantă de a avea grijă de personalul său; ne-a dezamăgit. El m-a dezamăgit pe mine”, a continuat Selinger.
Când a fost contactat de editorii de la Eater pentru a comenta eseul lui Selinger, Chang a spus: „Nu, nu, nu: „Deși nu îmi amintesc aceste cazuri specifice, ele sunt în întregime în concordanță cu comportamentul meu de la acea vreme, pe care nu am început să îl corectez decât câțiva ani mai târziu. Concluzia este că îmi pare rău. Încă lucrez pentru a mă face bine și pentru a repara multe relații personale și profesionale, dar respect, de asemenea, faptul că drumul spre iertare nu există în condițiile mele. Nimeni în afară de mine nu merită să poarte povara greșelilor mele din trecut.”
Selinger și reprezentanții lui Chang au refuzat să facă alte comentarii în acest moment.
Citește eseul complet al lui Selinger la Eater „
- Celebrul bucătar David Chang iubește atât de mult cuptoarele cu microunde încât a făcut tortul de ziua fiului său într-unul, și chiar arată gustos
- Gordon Ramsay a prăjit un bucătar TikTok care și-a gătit curcanul pe o cutie de Guinness
- De ce se comportă oamenii ca și cum Harry Styles ar fi primul bărbat care a purtat o rochie?
- Gordon Ramsay își susține micul dejun englezesc complet de 24 de dolari, după ce fanii au criticat prețul și mărimea acestuia, și a spus că l-ar alege să fie ultima lui masă
.