Wade a fost interesat de pescuit; a început în copilărie, când locuia în East Anglia, pe malul râului Stour din Suffolk. „Satul în care am crescut avea un râu care curgea prin el. Așa că a fost inevitabil, cred, să fiu atras de el în același mod în care oamenii născuți la vederea vârfurilor alpine devin alpiniști. Primele mele încercări de a prinde pește, la vârsta de 7 sau 8 ani, au fost nereușite, dar apoi am fost îndrumat de un coleg de școală și, după prima mea captură, nu m-am mai uitat înapoi. Părinții mei erau fericiți că stăteam afară toată ziua, iar o mare parte din pescuitul meu a fost dorința de a găsi locuri noi, un proces care a continuat până în prezent.”
În 1982, Wade a făcut prima sa călătorie în străinătate, în râurile de munte din India. Amintindu-și de această călătorie, Wade a declarat că acea călătorie a fost foarte grea. „Am luat doar 200 de lire sterline pentru a rezista trei luni, dar am reușit să prind câțiva pești, cum ar fi mahseerul din Himalaya de până la 18 lire”. La întoarcerea sa în Anglia, Wade a scris câteva articole despre experiențele sale din India pentru o revistă de pescuit. „În ciuda disconfortului de a călători la un nivel atât de elementar, a existat un adevărat sentiment de realizare și am început imediat să economisesc bani pentru a merge în altă parte. Nu eram sigur unde în acel moment, dar știam că trebuie să existe și alți pești exotici acolo, deși probabil nu la fel de bine documentați ca Mahseer, dar posibil chiar mai spectaculoși.”
A fost în timpul unei alte călătorii în India, în 2005, la poalele munților Himalaya, când s-a prezentat pentru prima dată conceptul pentru serialul de televiziune River Monsters. După ce a auzit povești de la localnici cum că unii oameni au dispărut în râu, Wade a început să investigheze. „Localnicii credeau că făptașul era un pește uriaș. Avea potențialul unei emisiuni TV fascinante – nu doar pentru persoanele interesate de pești și pescuit, ci pentru toată lumea.” Peștele s-a dovedit a fi somnul Goonch, Wade reușind să debarce un exemplar de 161 de kilograme într-o luptă epică pentru episod. El a făcut numeroase călătorii în pădurile tropicale din Congo și Amazon. Cu ajutorul pescarilor locali, Wade călătorește în întreaga lume pentru a prinde diverși pești. Wade și-a publicat prima carte, Somewhere Down the Crazy River, împreună cu coautorul Paul Boote, în 1992. Wade a scris, de asemenea, River Monsters, care detaliază vânătorile și călătoriile sale în jurul lumii.
Wade și-a făcut debutul actoricesc în filmul bollywoodian Allah Rakha din 1986, jucând rolul unui figurant; mai târziu va reveni la film în filmul din 2014, Blood Lake: Attack of the Killer Lampreys, interpretând un expert în lamprei. Anterior, el se ocupase de acest pește în episodul River Monsters „Vampires of the Deep”.
În 2016, în timp ce filmau pe o insulă îndepărtată de lângă Australia, Wade și echipa sa au dat peste un bărbat care rămăsese blocat pe insulă după ce a pierdut urma bărcii sale în timp ce săpa după stridii. Bărbatul, identificat ca fiind Tremaine, rămăsese blocat pe insulă timp de două zile înainte ca Wade și echipa sa să îl descopere.
În 2018, Wade a fost recrutat pentru a prezenta serialul documentar Mighty Rivers de la Animal Planet, în care investighează dispariția giganților de apă dulce din cele mai emblematice râuri din lume.
În 2019, Wade va continua cu serialul documentar Animal Planet Dark Waters, în care a explorat aparițiile inexplicabile ale unor bestii mitice din întreaga lume.
În 2020 a început un nou serial de televiziune, Mysteries of the Deep, în care explorează misterele subacvatice, de la monstrul Loch Ness la triunghiul Bermudelor.
.