Ultra mătăsoasă și total delicioasă, această cremă de cremă de cremă de unt de brânză keto este obligată să vă ia prăjiturile cu conținut scăzut de carbohidrați (și cupcakes!) la nivelul următor.
Keto Buttercream Frosting
Cel mai mătăsos!
Dezvăluiri complete, nu eram o persoană care se pricepea la cremă de unt. Mai degrabă genul de persoană care îndepărtează glazura din prăjitură!
Asta până săptămâna trecută, când am descoperit această glazură (un sfat de la o prietenă, tyvm). Și nu, nu am descoperit firul negru, dar mi-am făcut timp să aleg cu înțelepciune ingredientele și să încerc o cremă de unt adevărată.
Rațiunile sunt destul de standard. Cu cantități destul de egale de unt și cremă de brânză care intră în compoziție. Îndulcit după gust și, bineînțeles, un strop de vanilie grozavă este o necesitate.
Trucul, se pare, este pur și simplu să procuri ingredientele potrivite. Verificați-le. Destul de simplu, dar total evident când te gândești la asta. În plus, această variantă cu cremă de brânză este mult mai puțin pretențioasă decât varianta cu unt și ouă.
Untul 🌾🐄
Mâncați untul crud, așa că a merge organic și hrănit cu iarbă este într-adevăr o necesitate aici. Pentru că, în afară de faptul că gustul este de 1.34049 ori mai bun, untul hrănit cu iarbă are un profil nutrițional complet diferit față de untul obișnuit.
Este încărcat cu vitamina K2 (care vă de-calcifică arterele), acidul gras antiinflamator numit butirat, printre multe alte avantaje.
Așa că, dacă trebuie să alegeți un singur produs pentru care să vă răsfățați, acesta este acela!
Crema de brânză
Încă o dată, procurarea unei creme de brânză organică sau artizanală este mai ideală decât varietatea obișnuită (de exemplu, Philadelphia). Dar nu este complet necesar din punct de vedere gustativ.
În timpul încercărilor noastre am încercat crema de unt cu organic și Philadelphia (supermarketul a rămas fără organic), iar diferența nu a fost la fel de pronunțată ca în cazul untului. Așa că alegeți.
Îndulcitor
Puteți folosi cam orice îndulcitor vă place. Dar trebuie să fie sub formă de pudră. Xylitolul (care nu este de porumb, totuși, pentru a evita problemele de burtă!) și aluloza sunt alegerea mea de top (fără gust!), și Lakanto (ușoară răceală, dar abia dacă are gust!).
Așa că scoateți blenderul, asigurați-vă că este complet uscat și procesați îndulcitorul ales până când se face pulbere. Doar asigurați-vă că așteptați câteva momente pentru ca praful să se așeze înainte de a deschide blenderul sau robotul de bucătărie.
Ou puteți oricând să luați o pungă de Lakanto pudră (doar țineți cont că este de două ori mai dulce…. sau chiar să mergeți pentru extractul pur de fructe de călugăr (iubesc cel de la Lakanto!) sau stevia!
Și dacă folosiți xilitol, asigurați-vă că aveți grijă dacă aveți un cățeluș prin casă, deoarece este foarte toxic pentru micuți! 🐕
Vanilia
Sunt un mare fan al vaniliei de Madagascar de la Nielsen-Massey pentru această glazură. Și pentru aproape orice produs de patiserie, este serios cea mai bună chestie.
Acum tot ce vă trebuie este prăjitura de morcovi keto!
(Cea mai mătăsoasă!) Keto Buttercream Frosting
Ingrediente MetricUS Cupe 1x2x3x
- 140 g de iarbă nesărată…fed butter at room temperature
- 140 g cremă de brânză la temperatura camerei
- un vârf de cuțit de sare kosher
- 1/4-1/2 cană de pulbere de eritritol aluloză sau xilitol, după gust*
- 2 lingurițe de extract de vanilie
- 2-3 linguri de pudră de cacao *pentru varianta cu ciocolată
Instrucțiuni
-
Adaugați untul și crema de brânză într-un bol mare. Bateți amestecul cu un mixer electric până când se combină uniform, aproximativ 2 minute.
-
Adaugați sarea și îndulcitorul, câte o lingură pe rând, și continuați să bateți până când devine palid și pufos (8-10 minute). Nu ezitați să răzuiți bolul la nevoie și să ajustați dulceața după gust. Adăugați extractul de vanilie și bateți până se încorporează complet.
-
Dacă faceți o versiune cu ciocolată, cerneți cacaua, câte o lingură pe rând, și bateți până se încorporează complet.
-
O singură tranșă de glazură este suficientă pentru aproximativ 12 cupcakes.